AOC Minervois

Depuis le Guide 2001, pas une seule cuvée du domaine à moins d'une étoile! Celle-ci en remporte deux, et haut la main. Très complexe, le nez diffuse des senteurs d'épices, d'olive noire et de fruit su ...

Le très long élevage (18mois de fût), comme de coutume chez ce vigneron, marque le nez d'un boisé doux, cacaoté et fumé. De la densité, du gras, du corps, bref de l'étoffe pour ce vin impressionnant e ...

Souvent à l'honneur dans ces pages, la coopérative signe ce rouge convaincant, assemblage de syrah et de grenache. Un élevage sur mesure (un an en barrique) enrichit un nez agréablement fruité de nuan ...

Trois cépages et un élevage en cuve pour ce rouge vinifié en grappes entières. Le nez nous le rappelle avec ses senteurs friandes de laurier, de fruits rouges et de cassis frais. Dans la même veine, l ...

Associant la syrah majoritaire au mourvèdre et au grenache, voici une cuvée qui affiche ses ambitions par sa robe intense et son nez très mûr et généreusement torréfié. Puissante dès l'attaque, encore ...

Frais et nuancé, le nez dévoile de séduisantes notes de petits fruits noirs et de menthol. Le prélude à une bouche souple et élégante, tapissée de tanins doucement extraits, qui s'étire sur les fruits ...

Tout le soleil du Languedoc dans cet assemblage. La syrah et le mourvèdre pour la couleur, les fruits noirs, les tanins fermes et les épices, le grenache (dominant) pour la rondeur, la suavité et les ...

Un assemblage classique de syrah et de grenache pour un vin qui ne l'est pas moins. Cerise, fraise des bois, fruits noirs et garrigue: le nez soigne le fruit. La mûre et le poivre prennent le relais d ...

La cuvée Pech-Quisou (la colline de Quisou) succède à l'Œil du Temps déjà doublement étoilée l'année passée. La syrah (50%) impose sa couleur sombre et son nez expressif qui décline les fruits noirs, ...

Le trio syrah, grenache, carignan à l'honneur dans cette cuvée qui aura fait l'objet d'une extraction maximale. Le nez, puissant et épanoui, le rappelle avec ses notes de fruits macérés, de pruneau, r ...

Élevage en cuve et macération carbonique: tout est fait et bien fait pour exalter le caractère fruité de la syrah (75%). Redoutable de gourmandise, le nez regorge de cassis frais que l'on retrouve dan ...

Au nez, cette cuvée dévoile des arômes agréables de petits fruits noirs frais. La vanille, le moka et le pain grillé prennent le dessus dans une bouche cossue, charnue à l'attaque qui se resserre sous ...

La syrah épaulée par une touche de grenache a façonné cette cuvée très convaincante. Le nez? De la «dentelle», s'enthousiasme le jury: violette, poivre et cannelle. La bouche ne déçoit pas: attaque ri ...

issu d'un même assemblage, la cuvée a bénéficié d'un élevage partiel en barriques. Les arômes vanillés et torréfiés saupoudrent un nez gorgé de fruits mûrs et de cerise noire. La même richesse de frui ...

Un rouge enchanteur qui associe syrah, carignan et grenache, très longuement macérés en cave (cinquante jours). Le nez lent à s'ouvrir porte d'abord l'empreinte de la barrique avec ses notes torréfiée ...

Un assemblage de syrah et mourvèdre pour cette cuvée dont le nez timide demande un peu d'aération. Plaisante, la bouche offre un fruit bien plus juteux, aux nuances de fraises des bois, servi par une ...

Une robe profonde annonce un nez intense aux chauds effluves de confiture de prunes et de fruits noirs macérés avec des notes florales et fumées en soutien. La bouche confirme la grande maturité des r ...

Une vinification traditionnelle (égrappée) pour cet assemblage de syrah et de carignan qui séduit par ses arômes franchement fruités. On les retrouve avec plaisir dans une bouche conviviale, franche e ...

Assemblage de grenache, syrah et carignan, cette cuvée s'ouvre lentement mais sûrement, dévoilant progressivement ses nuances de fruits noirs mûrs, de poivre et de torréfaction. Déjà épanoui, d'une ag ...

Le carignan et la grenache sont en pôle position dans cet assemblage qui libère des arômes bien typés de cuir, de thym et de baies sauvages. Nantie de petits tanins épicés, la bouche se révèle fluide, ...