AOC Côtes-du-jura

Claude Charbonnier conduit ses vignes selon les méthodes de l'agriculture biologique depuis déjà un certain temps. Sous sa belle robe dorée, son savagnin n'a pas peur de s'afficher au nez: vanille, ca ...

Ici, les vaches sont restées, alors qu'ailleurs, bien souvent, elles ont été chassées par les vignes. Le lait sert à fabriquer le comté, autre élément primordial du patrimoine gastronomique jurassien. ...

Près d'un tiers de ce domaine est consacré au chardonnay dont le 97, cité par le jury, doit être attendu de deux à trois ans afin de lui permettre de mieux s'exprimer. Plus immédiat, ce 98 issu de pou ...

Assurément, les frères Grand ont fait là un très grand vin! Or pâle, il distille au nez des notes de miel, de coing et de fleurs blanches. Sa complexité et sa finesse sont déjà de bon augure. Mais qua ...

A l'entrée sud de Poligny, en face de l'école de laiterie, Jean-Luc Morel et Michel Thibaut préparent un vin de paille qui n'a pas peur de se montrer. Couleur or paille, comme il se doit! Chocolat et ...

Il n'y a dans cet assemblage que 5% de savagnin. Le reste est constitué de chardonnay. Intense et complexe, le nez évoque l'acacia, la cire d'abeille et le grillé. Bien équilibré et long, le palais dé ...

Quelques notes de cassis et un côté animal: le nez de ce beau vin rouge nous est tout de suite sympathique. On retrouve une bouche de cassis où le pinot noir semble dominer. Les dégustateurs ont été s ...

Le domaine Victor Credoz a privilégié la production des vins blancs. Né du chardonnay, celui-ci est très floral au nez avec une pointe de grillé en finale. La bouche est vive mais de jolis arômes de g ...

On est toujours heureux quand un nouveau vigneron s'installe et apparaît au Guide Hachette. C'est le cas de Franck Guigneret qui, venant de la région parisienne, a repris quelques hectares de vignes à ...

Si la Fruitière vinicole de Voiteur a été créée à la fin des années 1950, elle a su se moderniser au fil des ans, notamment pour les derniers millésimes. On y produit toute la gamme des vins dans l'AO ...

Jacques Durand est le gendre de Marius Perron, ancien producteur réputé de Château-Chalon. C'est lui maintenant qui a pris la suite. La robe or paille de ce côtes du jura ne passe pas inaperçue. Le ne ...

Dans ce département où l'élevage est très présent, les vaches sont parties de cette exploitation en 1985. Seule la vigne fait maintenant l'objet de toutes les attentions. Depuis 1998, Denis Trésy vini ...

Une belle présentation: la robe or pâle est parfaitement limpide et brillante. Le nez est marqué par la vanille, la noisette, avec quelques notes grillées. La bouche est agréable, assez vive. Friand, ...

Les Butin sont vignerons depuis trois générations. Philippe est à la tête de la propriété depuis 1981. Cette petite production de vin jaune se sent bien dans sa robe dorée. Robuste, très structuré en ...

Ce vin de paille qui associe chardonnay, poulsard, savagnin et trousseau a été pressuré le 1 er mars 1997, soit après plus de cinq mois de séchage. La robe or paille est tout de suite très séduisante. ...

Le premier nez de ce vin jaune est marqué par les levures et la croûte de comté, mais à l'aération il devient beaucoup plus fruité. Tout en discrétion, la noix et la noisette émerveillent les papilles ...

Marie-Florence, Antoine et Jean-Etienne Pignier sont des partisans de l'agriculture dite raisonnée. Parmi les pratiques culturales employées, il faut citer l'enherbement des vignes. Il est parfaitemen ...

Décidément cette cuvée de pinot noir séduit les dégustateurs du Guide qui lui ont toujours marqué un grand intérêt. Le 98 confirme l'engouement. De jolis reflets violacés nous accueillent. Flatteur et ...

Xavier Reverchon vinifie séparément les raisins issus des différents lieux-dits qu'il exploite. Ainsi, cette cuvée des Boutasses provient de vignes de poulsard et de trousseau sises à Poligny. Le nez ...