AOC Champagne

Une approche agréable pour ce brut né de l'assemblage des trois cépages champenois (70% de noirs): une robe dorée animée d'une fine bulle, des senteurs de fleurs blanches et de pain grillé. Quant à la bouche, elle laisse une impression de fraîcheur soulignée par des arômes d'agrumes.

Cette cuvée faiblement dosée est un blanc de noirs dominé par le meunier (80%). On aime son nez partagé entre la brioche et le fruit jaune et sa bouche équilibrée et fraîche.

Mi-pinot noir mi-chardonnay, ce brut est servi par une belle effervescence qui vient soutenir le pouvoir de «séduction» de sa robe or pâle. Discrètement fruité, sur des notes d'agrumes, le nez s'oriente vers des nuances plus mûres, briochées et réglissées. Une attaque fraîche ouvre sur une bouche gourmande et persistante, toujours partagée entre les fruits et la brioche.

Peu dosé (3g/l), ce pur pinot noir de la Montagne de Reims montre la rondeur et la puissance caractéristiques du cépage. Il dévoile aussi des notes de café torréfié léguées par un séjour en fût. Équilibré, de belle longueur, il trouvera sa place à l'apéritif et au début du repas.

Privilégiant les noirs (80%, les deux pinots à parts égales), ce 1er cru or jaune comprend 50% de vins de réserve. Discret, tout en finesse, le nez s'ouvre sur les fruits mûrs, avec un soupçon de bonbon. Le fruit s'épanouit dans une bouche ronde et étoffée, sur des notes de coing compoté. Un vin harmonieux et accessible.

du chardonnay de la Montagne de Reims. Une robe jaune d'or, à la bulle foisonnante, prélude à un nez mûr, sur l'amande et le beurre, et à une bouche dans le même registre, de bonne longueur.

un rosé d'assemblage à dominante de noir (82% des deux pinots). Robe saumon aux reflets orangés parcourue d'une bulle fine et légère; nez sur les fruits rouges bien mûrs; bouche chaleureuse, ample et longue, étirée par un trait de fraîcheur, marquée en finale par une touche d'amertume.

Une cuvée millésimée issue d'une parcelle de vieux pinots noirs, bien connue des lecteurs. Après le 2006, voici le 2009 à la robe jaune doré traversée d'une bulle discrète. Subtil et gourmand, le nez s'ouvre sur les fruits jaunes, la viennoiserie et les fruits secs. Une attaque fraîche ouvre sur un palais à la fois vineux, puissant, alerte et élégant, aux arômes complexes et évolués de fruits mûrs et de pain d'épice.

Plus d'une fois remarqué, ce brut assemble des chardonnays de Chouilly et de Cramant. Pour cette version, des raisins récoltés en 2014, 2015 et 2011. Un champagne aux reflet dorés et au nez gourmand, florilège de fruits jaunes compotés, avec une pointe de noisette, et au palais ample, complexe, de bonne longueur, mêlant la fraîcheur des agrumes à la suavité de la mirabelle. Parfait pour l'apéritif.

Sans surprise, le pinot noir, cépage roi de Verzy et de Verzenay, est privilégié dans ce brut (80%). Or pâle aux reflets rosés, la robe est animée d'une effervescence fournie et persistante. Le nez s'ouvre sur des parfums vifs de fruits blancs frais, puis prend des tons beurrés. À la fois ronde et acidulée, l'attaque ouvre sur un palais charpenté, charnu et complexe, où ressort le fruit jaune compoté.

quatre parts de pinot noir pour une part de chardonnay dans ce millésimé aux parfums flatteurs de pomme cuite et à la bouche bien structurée, expressive, onctueuse et vive à la fois, aux arômes délicats de pomme et de poire bien mûres.

Guillaume Gaucher a lancé en 2016 cette nouvelle marque familiale qui fait une belle entrée dans le Guide avec cette cuvée, assemblage de pinot noir (60%) et de chardonnay. La robe or clair animée de bulles alertes et scintillantes attire, et plus encore le nez expressif, complexe et mûr, où se côtoient les fruits secs (noisette et raisin), la cerise macérée, le noyau et les épices, de la vanille au curry. Cette complexité se retrouve dans une bouche intense, à la fois ronde et fraîche. Si la finale n'était pas un peu fugace, ce champagne ferait presque songer à un millésimé…

Compliqué, le millésime 2010 n'engendra que de rares réussites, sauf peut-être en chardonnay. Provenant du Mesnil-sur-Oger, grand cru de la Côte des Blancs, les raisins à l'origine de cette cuvée ont engendré un champagne droit, frais et fin, qui traduit son évolution par des arômes aériens de noisette et d'agrumes confits. Son dosage léger (6g/l) le destine plutôt à l'apéritif et au début du repas.

Membres de la fanfare locale, les prédécesseurs de Michel Loriot lui ont légué le goût de la musique. Un amour qu'il transmet à ses cuvées en diffusant de la musique classique en cave. Né du millésime 2008 à la fois frais et mûr, issu de pur meunier, cet extra-brut, à son apogée, montre une évolution harmonieuse. Son nez, intense, d'une belle complexité, offre un méli-mélo de fruits confits, de miel, de fleurs séchées et de sous-bois. Le tilleul et le zeste de citron s'ajoutent à cette palette dans une bouche équilibrée et longue. Il n'a manqué à cette cuvée qu'un soupçon de vivacité pour atteindre les deux étoiles.

Vinifié sans fermentation malolactique, ce blanc de blancs or clair libère des parfums discrets, suaves et élégants de miel et de caramel. Ces arômes s'épanouissent, enrichis de notes de poire, dans une bouche ample, vivifiée par une fine effervescence et par une fraîcheur qui donne du relief à la finale minérale.

Un millésime frais favorable au chardonnay; ce grand cru d'Oger apparaît aérien, à la fois onctueux et très frais (vinification sans fermentation malolactique); il marie les agrumes, l'aubépine, la pêche blanche et des arômes plus évolués (mirabelle).

Plus d'une fois apprécié, ce rosé résulte d'une macération de 48heures de meunier qui lui donne une robe soutenue, presque rubis. Avec une telle apparence, le nez, sans surprise, livre une farandole de fruits rouges et noirs. La bouche, à l'unisson, se montre gourmande et vineuse, préservée de toute lourdeur par une belle acidité. Un champagne riche et croquant, pour le repas.

paradoxalement, sous ce nom de cuvée se cache un brut sans année... Privilégiant les noirs (60%, dont 40% de pinot noir), il est structuré et frais; on apprécie également sa palette aromatique fruitée où ressort l'abricot, associé au miel d'acacia et au tilleul.

Éléonor serait la plus coquette des quatre jeunes filles de la maison. Quoi qu'il en soit, ce rosé de saignée, né de la macération de pinot noir et de meunier à parts égales, est joliment paré d'une robe rubis soutenu. Il se parfume de senteurs de fraise et de framboise, des arômes qui se prolongent dans une bouche ronde et souple, justement dosée. Un rosé flatteur.

issue d'un assemblage de 70% de chardonnay complété des deux noirs, cette cuvée ne manque pas de fraîcheur, avec sa robe claire parcourue d'une bulle fine et alerte, et son nez entre fruits frais, fleurs blanches et la pierre à fusil. À l'inverse, malgré une attaque vive, la bouche ample et puissante laisse l'impression d'une généreuse vinosité, tout en restant très équilibrée.