AOC Champagne

Les 3 cépages champenois collaborent à cette cuvée peu dosée, qui met en avant les pinots (70%, dont 55% de pinot noir) et qui met en œuvre la vendange 2016 et la précédente. Après un repos de 3 ans sur lies, ce champagne séduit par la complexité de sa palette mêlant fruits exotiques (ananas, mangue), pamplemousse, brioche, noisette et tabac blond. Moins expressif en bouche, il conjugue une matière étoffée et une vivacité acidulée.

Rose tendre, un rosé issu du bon pinot noir de la Montagne de Reims et d'une année fraîche qui semble lui avoir réussi: le nez, gourmand et délicat, mêle nuances florales, cerise confite et agrumes; de belle longueur, droite et énergique, la bouche aux arômes de citron et de pamplemousse finit sur une pointe saline. Son côté tonique fera merveille à l'apéritif, ou encore avec des crustacés, du saumon et des viandes blanches.

Cette cuvée faiblement dosée (extra-brut) est un blanc de noirs, assemblage de meunier majoritaire et de pinot noir issus de la vendange 2011. Sa robe or rose est parcourue de bulles énergiques qui laissent monter des arômes de chèvrefeuille, de fraise des bois et de menthe. Équilibrée et fruitée, la bouche finit sur une note poivrée.

Des pinots noirs de la Montagne de Reims pour les 2/3, complétés par des chardonnays de la Côte des Blancs. La robe or soutenu, le nez miellé, toasté et évolué, tout comme la bouche flatteuse, dans le même registre, laissent transparaître la forte présence dans l'assemblage de raisins noirs et de champagnes patinés.

Une robe tendre, saumonée, pour ce rosé d'assemblage qui marie les 3 cépages champenois à parts sensiblement égales (28% de chardonnay). Discret, le nez s'ouvre à l'aération sur les fruits noirs et les épices. Rejoints par la griotte, les fruits noirs s'affirment dans une bouche nette, vive et élégante, de bonne longueur, teintée en finale d'une pointe d'amertume.

Complétés par le chardonnay, les pinots (pinot noir et meunier à parité) représentent 60% de cette cuvée or pâle. Un champagne à l'expression aromatique flatteuse, beurrée et florale, auquel les raisins noirs prêtent leur structure et leur rondeur, tandis que les blancs lui lèguent leur fraîcheur et leur finesse, sans doute renforcées par un dosage faible. Son élégance fera merveille à l'apéritif ou sur les produits de la mer.

Issu des 3 cépages champenois, ce brut privilégie les noirs (78%, avec du meunier majoritaire). Or intense, il s'ouvre avec discrétion sur les fleurs blanches et les fruits secs. Plus fruitée, florale et légèrement beurrée, marquée en finale par une pointe d'amertume, la bouche montre un très bel équilibre entre rondeur et vivacité.

Ce chardonnay de noble origine a été vinifié pour moitié dans le bois. Le fût apporte de la complexité, ajoutant des notes empyreumatiques (grillées) à sa palette florale (acacia) et fruitée (fruits blancs). La palais charnu tire de son faible dosage une élégance et une finesse aériennes.

Un blanc de noirs qui met en avant le meunier (90%). Le cépage majoritaire imprime sa marque dans ce brut à l'expression discrète mais agréable, bien fruitée (pomme, poire, fruits jaunes au nez, avec de l'agrume en bouche), florale et un rien anisée. Frais en attaque, puis plutôt rond, voilà un champagne facile qui séduit par sa netteté et par son dosage parfait.

un rosé de noirs à dominante de meunier (90%). Robe tuilée, nez intense, tout en fruits rouges (cerise), bouche à la fois ample, riche, nette et fraîche.

Le chardonnay (60%), le meunier (30%) et le pinot noir composent ce brut qui met en œuvre la vendange 2014 et les 2 années antérieures. Un nez frais, entre bergamote et citron vert, et une bouche vive, minérale et longue donnent à ce champagne un profil juvénile.

Issue d'un clos planté en 2007 de petit meslier, de pinot blanc et d'arbanne, cépages champenois d'autrefois, cette cuvée n'a qu'un défaut, ses volumes confidentiels. Intense, mûr, élégant, le nez déploie un large éventail aromatique: la torréfaction, le pain grillé la noisette, le beurre, la crème anglaise, le tabac blond… On retrouve le côté beurré-brioché dans une bouche soyeuse, à la fois onctueuse et acidulée, servie par une longue finale saline et fraîche, sur les agrumes.

Raisins blancs et raisins noirs (pinot noir et meunier à 25% chacun) contribuent à parts égales à cette cuvée millésimée. Les seconds apportent des touches de prune et de cerise dans une palette teintée par les premiers de fleurs blanches, de pomme et d'amande douce, le tout complété d'une note de cuir. Le chardonnay (et peut-être la fraîcheur de l'année) contribue à la vivacité du palais, aux arômes d'agrumes et à l'amertume élégante de la finale.

Né de chardonnay et de pinot noir assemblés à parts égales, ce rosé tire d'un apport de 10% de vin rouge sa teinte saumon tendre et ses arômes délicats de fruits rouges, alliés en bouche à la mirabelle. Le pinot noir lègue son ampleur, son étoffe, le chardonnay sa finesse et sa fraîcheur. Du fruit, de l'élégance et de la longueur.

une robe or jaune pour ce chardonnay frais en attaque, puis assez rond et suave, à l'expression beurrée et toastée. Il pourra accompagner une viande blanche.

Seul à l'œuvre dans cette cuvée, le pinot noir a bien mûri en 2016, millésime marqué par une fin d'été chaude et sèche. Il a légué à ce champagne une robe doré intense, des arômes de fruits blancs bien mûrs, voire confits, nuancés de notes beurrées et biscuitées, de touches de fruits secs, et une bouche à l'unisson, ronde, crémeuse et bien fondue, de bonne longueur, teintée d'une touche d'amertume en finale. De la délicatesse.

Un millésime frais et tardif, des vendanges le 8 octobre. La cave en a tiré un brut nature, sans sucres ajoutés après dégorgement. Le pinot noir domine, comme de juste (75%). Après plus de 6ans de cave, ce champagne or jaune s'ouvre sur des arômes de maturité, grillés, cacaotés, miellés et balsamiques (résine de pin), avec des touches d'orange confite. Équilibrées par une acidité apaisée, son ampleur et sa générosité justifient l'absence de dosage.

du pinot noir (75%) et du chardonnay, 30 à 40% de vins de réserve. Au nez comme en bouche, une expression séduisante, très fruitée (pêche, mirabelle) et légèrement torréfiée, de la franchise, une agréable minéralité en finale.

Les faibles dosages sont bien dans l'esprit «bio». Pour ce millésime «sauvé» par son arrière-saison, les raisins noirs sont majoritaires (pinot noir 50%, meunier 20%). Un champagne séduisant par sa vivacité, sa finesse et sa belle expression aromatique: fleur d'oranger, fruits jaunes et exotiques, brioche, complétés en bouche de touches d'amande grillée.

Une cuvée souvent appréciée. Pour cette version, la vendange 2016 et la précédente. Reflet d'une évolution flatteuse, sa palette aromatique mêle agrumes confits, miel, touches beurrées, briochées et grillées, complétés au palais de notes de fruits secs, de tisane et de pomme très mûre. Un blanc de blancs puissant et équilibré.