AOC Montagny

L'expression aromatique de ce montagny se fait fine et discrète, autour des fleurs blanches, de la pêche et des agrumes. On retrouve cette palette de saveurs dans une bouche acidulée et fraîche, prolongée par une agréable finale sur le gingembre et l'ananas confit qui dispose ce vin à un accord exotique, un curry de crevettes par exemple.

Une robe jaune d'or, un nez séduisant de miel, de fleur de camomille, d'abricot et de nectarine, l'entame est engageante. Le palais ne déçoit pas: rond, riche, gras, il distille d'agréables saveurs fruitées, minérales et acidulées qui apportent une fraîcheur bienvenue. Une forte personnalité, d'une belle complexité aromatique.

Or paille orné de belles jambes, ce 1ercru délivre un registre aromatique intense: vanille, chèvrefeuille, amande torréfiée, dans un environnement fruité rappelant la poire et la pêche. Après une attaque ample et riche, on retrouve une structure boisée bien construite, avec une pointe citronnée en finale. Une belle bouteille à garder quelques années en cave avant de le servir avec un poulet de Bresse à la crème.

Du verre s'échappent des senteurs nuancées rappelant la pomme, la poire, le pamplemousse, l'aubépine et la camomille. La bouche se révèle finement citronnée, ample et longue.

Une vinification à la «bourguignonne» avec élevage en fût de chêne a donné une couleur bronze à ce vin. Des senteurs agréables de fleur de sureau, de chèvrefeuille et de badiane soulignées de massepain et d'amande douce composent une palette aromatique noble et racée. Une richesse que l'on retrouve dans un palais offrant un équilibre gras-acidité parfait. Ce beau vin de terroir fera un excellent compagnon pour les fruits de mer.

D'intenses reflets dorés dansent dans le verre, duquel s'échappent des fragrances de fruits jaunes et blancs. L'attaque est franche, directe, ouvrant sur une bouche tendue, minérale et fraîche, de belle amplitude.

Ce 1ercru couleur bouton d'or développe une olfaction intense faite de poire juteuse, de mirabelle, de cannelle et de miel d'acacia. Le palais, ample, riche et tout aussi aromatique, s'étire longuement en finale sur de rafraîchissantes notes citronnées. Un caractère bien trempé pour ce montagny, idéal avec des Saint-Jacques.

Une seyante robe printanière, or clair à reflets verts, habille ce 1ercru, qui oscille au nez entre la gamme fruitée (pomme verte) et la gamme florale (acacia, fougère). La bouche, d'abord ronde puis plus acidulée, est soutenue par une salinité et une minéralité qui rehaussent les arômes fruités. Une bouteille tout indiquée pour l'apéritif avec un jambon persillé.

Depuis son premier millésime en 2018, Aline Beauné poursuit sa route avec une belle régularité, s'invitant chaque année dans le Guide. Elle signe ici un très joli vin brillant, étincelant même, jaune pâle tirant sur le blanc. L'approche au nez est particulièrement agréable autour de notes de fruits blancs et exotiques. En bouche, c'est une explosion de saveurs dans un environnement charnu et croquant. À servir avec des gambas flambées au pastis.

Ce montagny lumineux séduit par ses arômes de poire et de pêche mûres, de tabac blond et de fumée. Le palais enchante lui aussi par son aromatique, mais également par son équilibre très assuré entre rondeur et fraîcheur. Bien structuré, il est armé pour la garde, même si on peut déjà l'apprécier, sur des escargots de Bourgogne par exemple.

Après son coup de cœur magnifique l'an dernier pour sa cuvée Les Grappes d'Or 2019, le duo mère-fille fait à nouveau des étincelles, et le caractère naturel de cette cuvée a conquis le jury: or vert à reflets bronze, elle évoque à l'olfaction les fleurs blanches, le zeste d'orange, la prune et la pêche de vigne. Concentrée mais bien équilibrée, la bouche prolonge les sensations du nez, en y ajoutant une longueur remarquable. Une belle bouteille à servir avec un poulet aux morilles.

Des senteurs d'acacia et d'aubépine habillent ce blanc de belle tenue, à la bouche fraîche et finement veloutée, qui enrobe agréablement les papilles.

Habitué du Guide, ce domaine ajoute un coup de cœur à son beau palmarès. La remarquable étoffe dorée de ce vin annonce un bouquet à la fois intense, délicat et complexe de fleurs blanches, de pomme Granny Smith, de pamplemousse et de brioche beurrée. L'élégance se poursuit en bouche, dans un parfait équilibre entre le gras et la vivacité, avec en filigrane une fine ligne de minéralité. Un seigneur qui aura sa place avec un homard bleu.

Un montagny fort plaisant, ample et alerte, floral et fruité, que l'on verrait bien en compagnie d'une truite au beurre.

Brillant de mille feux, ce montagny bien né développe un nez franc et net rappelant l'iris, la poudre de riz, le miel et les noisettes grillées. La bouche, en pleine cohérence avec l'olfaction, se révèle ample et généreuse, équilibrée par une belle tension acidulée. Sa finale de fruits mûrs enchante les papilles. Parfait avec une truite au beurre blanc.

Un vin apprécié pour sa finesse aromatique (fruits blancs, brioche, anis) et sa puissante carrure. Une petite garde lui apportera l'harmonie.

Ces chardonnays ont été vinifiés en fût de chêne et en cuve pendant 10mois. Dans le verre, un montagny d'un bel éclat, aux senteurs de compote de pomme vanillée, de raisins secs et d'aubépine. Le palais gras et onctueux est rafraîchi par un trait acidulé et une finale minérale. Un vin de terroir, à servir dans sa jeunesse avec des Saint-Jacques à la crème.

Une robe bouton d'or aux reflets dorés, un bouquet intense de fleurs blanches (acacia, aubépine et chèvrefeuille), l'entame est séduisante. La bouche, encore un peu vive, apparaît structurée et aromatique, avec des notes de groseille et d'amande grillée accompagnant une longue finale. Encore un peu jeune, cette bouteille promet d'ici quelques années un plaisir partagé avec une volaille de Bresse à la crème.

Ce montagny doré aux reflets de prairie dévoile des notes puissantes de citron et de menthe fraîche, tandis que le palais s'inscrit dans un registre plus mûr, avec une structure riche mais aussi acidulée qui lui confère une belle longueur. Une bouteille à apprécier dans sa jeunesse, avec un jambon persillé par exemple.

Ce montagny étincelant déploie une palette aromatique intense et complexe alliant les agrumes, le silex, la menthe et le poivre blanc. La bouche, riche et ample, fraîche et structurée, se révèle très bien construite, avec un bon support minéral qui lui donne de la longueur et de la typicité. À savourer dans quelques années avec un gravlax de saumon à l'aneth.