Aline Beauné

Cette cuvée provient de 1,62ha de chardonnay âgé de 30ans. La robe est d'un or pâle éclatant, le nez, discret, sur les fleurs blanches et l'amande fraîche, la bouche, droite et précise, soulignée par une belle minéralité. Idéal sur des fruits de mer.

Parée d'une belle robe or clair aux reflets verts, cette cuvée a fermenté en fût avec les levures indigènes, puis a été soutirée au bout de 11mois avant un repos de 4mois en cuve. Le résultat est un nez intense et complexe de fruits secs, de fruits jaunes mûrs, d'agrumes, d'épices et de menthol, et une bouche tout aussi aromatique, enrichie de notes acidulées mais aussi suaves. Un vin équilibré, expressif et friand, idéal à l'apéritif.

Coup de cœur l'an passé, cette cuvée nous revient en bonne forme dans sa version 2022 ouverte sur les agrumes et les fleurs blanches agrémentés d'une touche mentholée. Une attaque vive et tendue ouvre sur une bouche à l'unisson du bouquet, ample, persistante à la fraîcheur préservée. Un aligoté vibrant et énergique.

Or paille orné de belles jambes, ce 1ercru délivre un registre aromatique intense: vanille, chèvrefeuille, amande torréfiée, dans un environnement fruité rappelant la poire et la pêche. Après une attaque ample et riche, on retrouve une structure boisée bien construite, avec une pointe citronnée en finale. Une belle bouteille à garder quelques années en cave avant de le servir avec un poulet de Bresse à la crème.

Derrière une robe limpide, des arômes intenses de cassis et de violette, et une touche discrète d'épices douces. Onctueuse à l'attaque, consistante, fraîche, appuyée sur des tanins veloutés, la bouche s'étire en longueur sur la réglisse. Du charme et de l'avenir.

Depuis son premier millésime en 2018, Aline Beauné poursuit sa route avec une belle régularité, s'invitant chaque année dans le Guide. Elle signe ici un très joli vin brillant, étincelant même, jaune pâle tirant sur le blanc. L'approche au nez est particulièrement agréable autour de notes de fruits blancs et exotiques. En bouche, c'est une explosion de saveurs dans un environnement charnu et croquant. À servir avec des gambas flambées au pastis.

Le plus vaste des 1ers crus de Santenay a donné naissance à cette cuvée d'un seyant grenat, qui développe des parfums généreux de fruits rouges compotés et de cannelle. La cerise à l'eau-de-vie s'invite dans un palais solide, cadré par des tanins fermes et encore assez austères. Patience...

Ce 2019 a fière allure dans sa robe brillante nuancée de vert. Le nez élégant et aromatique rappelle combien le chardonnay, quand il est mûr et bien soigné, apprécie un séjour en fût de chêne (12mois ici). La bouche, dense et fruitée, est soulignée de bout en bout par une fine minéralité. Déjà agréable, ce montagny vieillira sereinement.

Avec ce premier millésime, élevé 12 mois en cuve et en fût, Aline Beauné signe un vin à la parure d'or qui attire l'œil. L'olfaction évoque discrètement les fleurs blanches. Le palais, bien équilibré entre rondeur et fraîcheur, se montre à la fois iodé et brioché, avant de distiller une fine saveur réglissée en finale. Un beau vin qui demande encore un peu de temps pour s'épanouir.