AOC Mercurey

Cassis (fruit et bourgeon), fruits rouges écrasés, ce mercurey ne manque pas d'expression. Il plaît aussi par sa sapidité, sa fraîcheur et sa souplesse en bouche. On l'appréciera dans sa jeunesse.

Dorée à l'or fin, cette cuvée possède un nez ouvert à dominante de pâte d'amandes et de petites fleurs blanches. L'entrée en bouche se fait souple et fraîche, bien équilibrée, puis des arômes de miel d'acacia et de noisette parcourent les papilles avec persistance. Déjà très agréable, ce mercurey saura, sans aucun doute, affronter le temps.

Un vin apprécié pour son joli grain de tanins, sa fraîcheur et ses notes appétentes de fruits mûrs, de fève de cacao et de caramel.

Ce vin couleur or pâle livre, après quelques tours dans le verre, des senteurs de fruits frais, de silex, de poudre de riz, d'iris et des notes boisées bien fondues. La bouche, délicate, affiche un équilibre très assuré entre une chair fruitée et une fine trame acidulée, et conjugue harmonieusement notes de poire et de mangue en finale. Un joli vin nuancé, que l'on servira volontiers sur un plat de fête (homard, poularde de Bresse…) et qui vieillira sereinement.

Or pâle, d'une limpidité parfaite, ce mercurey offre un nez subtil de fleurs blanches, d'agrumes et de poivre blanc. En bouche, sa droiture se conjugue à la finesse et la souplesse de sa texture et à la présence d'une belle vivacité qui apporte de l'énergie et de la longueur. Un ensemble très abouti, à savourer après un peu de garde sur une quenelle de brochet à la sauce Nantua.

Ce 1er cru doré à l'or fin, lumineux, livre un nez complexe mêlant l'ananas et la poire aux notes boisées de l'élevage. La bouche, tout aussi aromatique, privilégie le fruit sec en attaque (amande, noisette), puis affiche un équilibre très assuré entre la rondeur des fruits mûrs et une fine fraîcheur. La suggestion d'un accord avec un saint-pierre au beurre d'agrumes est alléchante.

Un vin à la forte personnalité, dense, ample, riche, doté de tanins mûrs et d'un bon boisé en soutien. Pour la cave assurément.

D'une belle couleur grenat, ce mercurey se révèle délicat et fin au nez, sur les petits fruits rouges. En bouche, la délicatesse se confirme avec une aimable rondeur, des tanins affinés et une ligne aromatique fruitée rappelant la griotte, la chair et son noyau. Un joli vin à accorder à une viande rouge grillée.

Ce mercurey foncé aux reflets cuivrés charme d'emblée avec ses parfums de prune et de griotte bien soutenus par les notes boisées de l'élevage. La bouche se révèle ample et dense, portée par des tanins fins et bien pris dans la chair. À garder un peu avant de le servir avec, par exemple, un grenadin de veau au vinaigre balsamique et au miel.

Ce vin revêt une parure dorée cousue d'un fil émeraude, d'où s'échappent de nombreuses senteurs comme l'aubépine, l'amande grillée ou encore la pêche blanche. Le palais se révèle dense, gras, racé, merveilleusement équilibré. Sa finale, longue et complexe, est finement florale (églantine et acacia). Un grand vin de terroir à servir dans quelques années avec un mets de choix, une poularde de Bresse à la crème par exemple.

Ce mercurey se pare d'une belle robe dorée, limpide et brillante. Des parfums de fleurs blanches, de silex et de vanille précèdent une attaque franche et fraîche, prélude à un palais ample et tendu, adossé à un boisé fondu.

Ce 1er cru affiche une robe profonde, de la couleur d'un rubis. D'abord réservé, le nez dévoile peu à peu un fruité frais rappelant la groseille, la cerise et la quetsche. De la rondeur, de la longueur et une trame tannique de belle origine caractérisent la bouche, qui finit sur une jolie palette aromatique (cassis, mûre, poivre vert, pain grillé et tabac). Un vin harmonieux, que l'on verrait bien sur un pigeon rôti aux cèpes.

Ce vin propose une superbe expression aromatique allant de la fraise des bois aux notes plus végétales de la fougère, en passant par le pruneau. Il séduit aussi par son palais rond, capiteux, fruité, long, doté de tanins bien présents mais fondus et, en filigrane, d'une agréable fraîcheur. On lui réservera, après un peu de garde, un mets de goût, comme un gibier.

Après un élevage de 12mois en fût, ce 1ercru se présente dans une robe rubis foncé. Des nuances empyreumatiques et de fruits rouges mûrs ouvrent le bal. En bouche, il se révèle ample, généreux, expressif, bien ouvert sur les fruits noirs frais, et très long, porté par des tanins fermes mais au grain fin. Un vin ambitieux qui mérite une garde de plusieurs années avant d'être servi sur un mets de goût, un gibier à poil par exemple.

Élevée en fût neuf, cette cuvée offre au nez une multitude de parfums: confiture de framboises, mûre, chocolat noir, café. À la fois tendu et gourmand, avec une trame tannique encore serrée, le palais laisse une sensation de puissance. Pour la cave.

D'un seyant rouge grenat souligné de rubis, ce 1ercru dévoile au nez des notes alléchantes de petits fruits rouges mêlées à la confiture de vieux garçon. Une palette qui irrigue un palais ample, rond, doté de tanins mûrs et soyeux. Un mercurey gourmand, qui s'accordera volontiers à une tarte aux cerises.

Une fois de plus, c'est carton plein pour ce domaine qui classe trois vins dans cette sélection. Son 1ercru Clos l'Evêque se présente dans une belle robe grenat aux reflets violines et dévoile des parfums agréables de framboise, de cerise croquante, de cassis et de réglisse. La bouche apparaît ample, ronde, gourmande, laissant une impression de sucrosité mais affichant aussi une structure tannique bien présente. Une bouteille à haut potentiel que l'on prendra soin de laisser vieillir quelques années, avant de l'accorder à un tournedos Rossini.

Ce Clos du Roi complexe et fruité, sur la myrtille, la cerise noire et la groseille, déploie en bouche une solide charpente tannique. Un caractère bien trempé qui appelle une garde de quelques années avant de le servir sur un beau gibier, un filet de cerf rôti par exemple.

Un 1ercru en monopole de 1,9ha situé juste au-dessus du Clos du Roi. Dans le verre, un blanc bien constitué, harmonieux, expressif, ouvert sur les fleurs et les fruits blancs, d'une belle salinité en bouche, avec aussi du gras et de la rondeur. En un mot, équilibré.

Cette cuvée se pare d'une robe or blanc aux reflets absinthe. Elle affiche un nez aérien de belle expression, rappelant les fleurs blanches, la compotée de pêches blanches et des nuances minérales. La bouche franche et nette s'avère très tendue grâce à sa finale sur le citron et le silex. Tout indiqué pour accompagner un ceviche de daurade au citron vert.