AOC Bourgogne-aligoté

Cet ancien fonctionnaire de l'Équipement a choisi la vigne pour feuille de route il y a vingt ans. Félix! On pense bien sûr à l'apéritif popularisé par le chanoine Félix... Kir. Mais ce vin peut aussi ...

Paris-l'Hôpital? Entre Santenay et la Côte chalonnaise, à l'endroit d'un ancien oppidum où les pieds de vigne ont remplacé les légions romaines. Caroline Ruelle a repris l'exploitation de l'ancien dom ...

Cet ancien coopérateur, qui s'est mis à son compte en 1999, évite les herbicides, pratique les labours, fait de son mieux. Son aligoté sera le partenaire d'un bouton de culotte, ce célèbre petit froma ...

Créée en 1964, cette exploitation a été reprise par le fils des propriétaires en 2004. La bonne éducation commandait jadis de ne pas montrer ses émotions. Mais pourrait-on rester insensible face à ce ...

Bussières est en Mâconnais un haut lieu lamartinien: le village de l'abbé Dumont, qui inspira Jocelyn. L'aligoté y démontre qu'on peut parler la même langue en choisissant tel ou tel des accents bourg ...

Les moines de l'abbaye de Cluny ont ici pour successeurs Jean-Pierre Marillier, son fils Mickaël et Patrick Pawlovski, oenologue. Quant au site de Rochebin, à Azé, c'est celui d'une grotte préhistoriq ...

Domaine en bio certifié Ecocert, grandes caves du XI e s.: le moins que l'on puisse dire, c'est que cet aligoté n'a pas vu le jour n'importe où. Il sait se montrer digne de son origine, avec son nez e ...

Sous la robe argentée, on assiste au mariage des agrumes et des fleurs blanches. Quelques fruits sont invités à la noce. Le palais assez gras trouve son équilibre avec la fraîcheur. Soupçon d'amertume ...

Si Guy Simon connaît l'aligoté? Lui aussi est tombé tout petit dans une cuve de cette potion magique. Les Hautes-Côtes de Nuits conviennent d'ailleurs parfaitement à ce cépage. Or vert, citron vert, c ...

Vieille maison rachetée il y a quelques années par Vincent Sauvestre. Nez typé de cuve, s'ouvrant discrètement sur le floral et le végétal. Concentration remplissant ses devoirs, notes de noisette et ...

En l'espace de trois décennies, Jean-Marc Brocard a construit à partir de rien une belle affaire. Son aligoté est un fruit de cuve honnête et très convenable. Riche et puissant, légèrement onctueux, i ...

Les 2006 n'attaquent pas le mors aux dents, mais ils ont des qualités. Celui-ci a l'oeil bien intense; le nez chèvrefeuille et camomille, tirant sur les agrumes ainsi qu'il convient. Élégant et facile ...

L'église de Chitry (Auxerrois) retient l'attention car elle est fortifiée et évoque moins la paix de Dieu que les moyens de la faire respecter. Des caves courent sous tout le village. On peut y croise ...

Un aligoté signé par une maison reprise en 1987 par Jean-Claude Boisset (les quais Dumorey et Fleury se font face à Nuits de part et d'autre du Meuzin). Minéral et floral, bien habillé d'un jaune bril ...

Frais, fin, les coudes à l'aise dans son appellation, un vin sans relief excessif mais respectant les canons et les règles. Floral et légèrement fruité au nez, il est plaisant à boire mais pourra auss ...

La deuxième étoile n'est pas loin. Mettre du cassis serait un sacrilège. La pêche blanche et la fraîcheur minérale sont ses meilleurs arguments. Intensité, minéralité, fraîcheur, légère rondeur et per ...

Cet aligoté natif de la Côte chalonnaise mérite mieux que la tendre complicité de la crème de cassis. Pour une première assiette de persillades, il peut être admis à table. Floral, mâtiné d'agrumes, i ...

Un vin qui en a sous le pied! Net, vif et sec, aigu comme du silex et frais comme la brise du printemps, il est terriblement charmeur et un rien impertinent. Or brillant, minéral et floral, citronné, ...

Assez doré pour un aligoté. Ce n'est pas un péché... Fragrances miellées, mais utile retour sur le minéral. L'expression est fraîche et on a l'impression de mordre la grappe. Pierre Chanau est une mar ...

Les arômes de ce 2004 privilégient le toasté et l'empyreumatique, de façon chaleureuse. Après quinze mois d'élevage en fût, on ne saurait en être surpris. En cherchant bien, on trouvera également une ...