AOC Sainte-croix-du-mont

Avec six coups de coeur, ce cru a largement démontré son aptitude à élaborer de grands vins. Sa cuvée Pierre 2002 ne peut que consolider sa réputation. S'annonçant par une robe brillant dans le verre, elle apparaît presque timide dans son bouquet aux fines notes de fleurs blanches et de bois, avant d'affirmer sa puissance. Celle-ci ne fait aucun doute au palais, dont la souplesse et la rondeur s'accompagnent d'une réelle richesse et d'une belle longueur. Un vrai vin de garde, qu'on laissera tranquille à la cave pendant quatre ou cinq ans, voire plus. En attendant, on pourra apprécier l'élégance et la longueur du Château Valentin 2002 (8 à 11 €) qui a obtenu une étoile.

Onze coups de coeur sont là pour témoigner de l'excellence de la Réserve du château La Rame. Dans ce millésime, on retrouve l'équilibre caractéristique de sa production: entre la souplesse de l'attaque et la longueur de la finale, la rondeur et la concentration du palais donnent un ensemble bien constitué qui permet aux arômes d'exprimer leur richesse. Superbe, cette bouteille méritera d'être conservée à la cave pendant quatre ou cinq ans. Du même producteur, le Château La Caussade 2002 (8 à 11 €) a obtenu une citation.

Exister quand on est signé par le producteur du célèbre La Rame semble une gageure. Mais avec un millésime dont le caractère botrytisé et complexe apparaît dès le bouquet, le pari est gagné. Riche, ample, gras et élégant, ce vin mérite d'être attendu plus de cinq ans avant d'accompagner un foie gras ou, pour les amateurs, des grives rôties.

Belle unité, ce vignoble est aussi l'un des plus anciens et des plus renommés de l'appellation. Une fois encore il justifie sa réputation avec cette cuvée Prestige. La magie des liquoreux s'annonce par sa robe d'or dont l'intensité se retrouve intégralement dans les arômes confits relevés de notes épicées. Mûr, riche et puissant, le palais est typique de l'appellation et trouvera toute sa place à l'apéritif ou sur un foie gras mi-cuit.

Ce cru, qui est l'une des locomotives de l'appellation, a entrepris d'importants travaux en 1999. Sa cuvée spéciale 98 n'en a pas bénéficié. Néanmoins, comme dans les millésimes précédents, toujours bien notés et souvent coup de coeur, ce vin se montre à la hauteur de la réputation de l'exploitation. Riche et complexe, son bouquet prépare à la découverte d'un palais gras et onctueux dont l'équilibre se retrouve dans la longue finale. Une belle bouteille à laisser quelque temps en cave pour qu'elle trouve son harmonie.

Né sur un vignoble de la taille d'un jardin de curé, ce vin fait figure de petit bijou travaillé avec soin. Subtil et fin en même temps que riche et concentré, son bouquet joue sur des notes de vanille, de fruits secs, de confiture d'oranges et bien sûr de rôti, pour mettre le dégustateur dans l'ambiance liquoreux. Riche, grasse, onctueuse et élégante, la structure fait preuve d'une belle présence, dont le charme n'a d'égal que le potentiel de garde.

Une robe d'un joli doré cuivré, un nez riche mêlant citron confit, clémentine, abricot et épices douces, l'entame est séduisante. La bouche ne déçoit pas: ample, tapissante, grasse même et d'une complexité aromatique qui gagne en nuances (caramel et pâte de coing). De quoi sereinement accompagner foie gras et fromages affinés, un comté ou un morbier par exemple.

Pierre, le fils ainé d'Hervé Chouvac, à l'honneur dans ce 2023 qui tire toute la sève de très vielles vignes (80ans) de sémillon botrytisées. Le nez, complexe, en témoigne: écorce d'orange, abricot sec, miel et touche de caramel issu d'un long élevage en fût (15mois). Des nuances d'amande et de réglisse réhaussent encore le bouquet dans une bouche sapide, qui sait rester fraîche malgré la belle densité de la matière. La petite note amère en finale conclut joliment la dégustation. De longue garde.

Un fidèle du Guide, à l'aise dans les deux couleurs, qui place, comme l'an passé, ce liquoreux issu d'une année favorable aux vins doux. On ne s'inquiète pas de la discrétion passagère du nez, le fruit, bien confit et miellé, s'installe dans une bouche onctueuse, épaisse mais sans lourdeur et de belle allonge. Généreux, on l'étalonne sur une tarte fine aux figues ou un tajine de poulet aux abricots.

Un bien joli 2022, doré de robe, d'une vraie complexité aromatique (cire d'abeille, miel, épices douces, fruits jaunes confits), dont la matière se déploie avec grâce et fraîcheur dans une bouche ample et harmonieuse. La finale un peu fumée et minérale ajoute au charme de l'ensemble. À boire ou à garder.

Le jury salue un nez aérien où percent la pêche, l'aubépine et l'agrume confit. Friande, dotée d'une bien belle rondeur et d'une douceur jamais pesante, la bouche signe un sainte-croix élégant, frais, bien dans l'air du temps, avec une touche cacaotée en finale qui ne nuit pas à la gourmandise de l'ensemble. On s'en régale sans attendre, comme après quelques années de garde.

Pêche, melon, touche fumée, le nez fait dans la délicatesse. Des notes énergiques de zest d'agrume prennent le relais dans une bouche aimable, liquoreuse mais fraîche, agréablement saline en finale. À essayer sur un fromage à pâte persillée.

Un jeune liquoreux vanillé et fumé au nez, encore sous le joug de l'élevage, gras et concentré en bouche, aux parfums puissants de caramel et d'ananas confit. Son potentiel ne fait pas de doute.

Cent pour cent sémillon, élevé en barrique, ce liquoreux doré affiche un nez déjà épanoui qui marie la vanille et le caramel aux notes classiques d'abricot confit. Miellé, volumineux, caressant, le palais séduit par son association harmonieuse entre liqueur et fraîcheur. Riche mais digeste, on peut l'étalonner sur un plat épicé, tel un curry.

S'annonçant par une joyeuse robe lumineuse et brillante, ce vin livre un bouquet expressif et frais de citron et d'abricot. Au palais, il prend toute sa dimension avec une belle complexité aromatique et une matière riche, onctueuse, mais sans lourdeur aucune. Une bouteille dotée d'un solide potentiel.

Ce liquoreux convoque la figue et les fruits jaunes confits sur fond d'épices douces à l'olfaction. Une palette prolongée avec une belle persistance par un palais chaleureux et gourmand, équilibré par une pointe de vivacité bienvenue.

Animée de jolis reflets dorés, la robe annonce l'élégance du bouquet, ouvert sur des notes de miel et de fleurs blanches. Frais, riche et rond, le palais n'est pas en reste et possède un bel équilibre qui fait ressortir ses notes rôties bien marquées.

L'intensité de la robe, dorée et cristalline, se retrouve dans le bouquet frais, riche et complexe, mariant harmonieusement les fleurs blanches, les épices douces et les fruits confits. Rond et puissant, le palais appelle un peu de patience pour se préparer à une belle garde.