AOC Sainte-foy-bordeaux
À l'extrémité orientale de l'Entre-deux-Mers et aux portes du Périgord, sur les rives de la Dordogne, la bastide médiévale de Sainte-Foy-la-Grande a donné son nom au vignoble de Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux, qui propose des vins rouges marqués par le merlot ainsi que quelques blancs, surtout secs.
Superficie : 370 ha
Production : 17 250 hl (90% rouge)
Caractéristiques de l’AOC Sainte-foy-bordeaux
- Couleur
- blanc, blanc, rouge
- Potentiel de garde
- Rouge : 3 à 7 ans.Blanc : 1 à 5 ans.
- Principaux cépages
Maison Louis Tête Brouilly Le Chatelin
2025
- rouge tranquille
Comment reconnaitre un Sainte-foy-bordeaux
- Oeil
- Nez
- Bouche
- Mets vins
-
Sainte-foy-bordeaux : Quel accord mets/vin ?
viande blanche, volaille, fromages.
entrée, fruits de mer.
- Service
- Sainte-foy-bordeaux : à quelle température le servir ? blanc : 08 à 10 °C rouge : 16 à 17 °C
Maison Louis Tête Brouilly Le Chatelin
2025
- rouge tranquille
Sainte-foy-bordeaux
Les vins Coup de cœur
Les vins Coup de cœur
Réserve de Famille 2019
Bordelais • Sainte-foy-bordeaux
- rouge tranquille
Un pur merlot élevé 18 mois en barriques neuves et présenté en bouteille numérotée. Le vin tient toutes ses promesses, constitué autour d'un fruit noir intense, entre cassis et mûre, mais aussi quelques touches de violette et de framboise. La bouche est puissante, dense, soulignée par des tanins bien fondus et par beaucoup de fraîcheur. Un vin de garde de toute évidence, tannique sans excès, avec une finale d'une très belle persistance.
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La Découverte 2000
Bordelais • Sainte-foy-bordeaux
- blanc tranquille
Une fois encore, ce château a réussi un excellent vin blanc, coup de coeur unanime et enthousiaste du grand jury. La robe brillante jaune pâle a de remarquables reflets dorés. Les parfums de fruits confits, de miel et de fleurs se marient harmonieusement avec les notes boisées et minérales. Souple et chaleureux, ce vin affiche une belle matière équilibrée et une finale savoureuse. Une bouteille exceptionnelle, au sommet de son appellation, à apprécier aujourd'hui ou à laisser vieillir quelques années. Sur l'étiquette, dont n'est ici reproduite que la partie gauche, est inscrit le conseil du sommelier: "Servir avec un dos de sandre rôti au pied de cochon confit". Nos dégustateurs ont plus simplement noté: tout poisson fin.
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Bordelais • Sainte-foy-bordeaux
- rouge tranquille
Riche et épicé, déroulant une belle trame structurée, porté par un bon fruit mûr et des tanins veloutés, ce sainte-foy a tout d'un grand ; long, puissant, bien soutenu par un élevage ajusté qui lui octroie quelques notes de café et de grillé, il apparaît parfaitement proportionné.
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2019
Bordelais • Sainte-foy-bordeaux
- rouge tranquille
Hautement parfumé, avec ses notes de cassis, de mûre et de framboise, ce sainte-foy fait grande impression. La trame est du même acabit, équilibrée et parfaitement glissante, sans aucune austérité. C'est un vin ample et corpulent, tout en fraîcheur et en saveurs, qui offre par ailleurs un très beau potentiel de garde. Le Graal.
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Bordelais • Sainte-foy-bordeaux
- rouge tranquille
Toujours bien placée parmi les ténors de son appellation, cette cuvée prend toute sa part sur le beau millésime 2018. Fruit intense, structure serrée mais parfaitement servie par un élevage sous bois complet, équilibre et profondeur : ce vin porte tous les attributs du grand vin. Il tiendra parfaitement la distance.
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Diamant noir 2017
Bordelais • Sainte-foy-bordeaux
- rouge tranquille
Ciselé et éclatant comme un diamant, le nez de ce sainte-foy évoque les fruits rouges finement saupoudrés de notes cacaotées. La bouche déroule une matière élégante, suave et équilibrée sans jamais perdre de volume. Quelques notes gourmandes de griotte ajoutent un surcroît de présence en finale. Un vin au charme incontestable, qui pourra se garder plusieurs années.
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Cuvée Marius 2018
Bordelais • Sainte-foy-bordeaux
- rouge tranquille
Harmonie et concentration sont les maître-mots de cette cuvée hommage au fondateur Marius. Si le bois marque le nez de senteurs nobles de santal et d'épices, il laisse la place à des arômes bien mûrs de cerise et de quetsche à l'aération. En bouche, la matière se déploie lentement sur un fond réglissé et des tanins d'une grande finesse, et livre une finale pleine d'allant. Un vin prometteur.
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Cuvée Jean 2016
Bordelais • Sainte-foy-bordeaux
- rouge tranquille
Cette cuvée attire d'emblée par son nez puissant, qui associe les fruits noirs (mûre, cassis, myrtille) aux notes vanillées de l'élevage en barrique. Ces arômes s'épanouissent avec persistance dans une bouche fraîche à l'attaque, onctueuse en finale, dotée de tanins parfaitement ajustés. Beau retour aromatique sur les fruits noirs confiturés en fin de dégustation. Un sainte-foy superbe, aujourd'hui comme demain.
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Volte face 2016
Bordelais • Sainte-foy-bordeaux
- rouge tranquille
Né de merlot (60 %) et de cabernet franc, ce splendide 2016 rubis aux reflets noirs présente un bouquet intense et complexe mêlant les petits fruits noirs confiturés, la croûte de pain grillée, la vanille et le moka. Le palais se révèle ample, riche, généreux et long, épaulé par des tanins bien présents mais veloutés qui laissent une impression de volupté et signent un très beau vin de garde.
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Cuvée Éloïse 2016
Bordelais • Sainte-foy-bordeaux
- rouge tranquille
Coup de cur l'an dernier pour son 100 % merlot 2015, Corinne Sicard fait aussi bien avec cette cuvée largement dominée par le cabernet-sauvignon. Un vin sombre, profond, épais, au bouquet intense et complexe de framboise, de groseille et d'épices douces. Une intensité qui se retrouve dans un palais gras, puissant, concentré, étayé par une superbe trame tannique à la fois dense et voluptueuse, et agrémenté par un fruité frais et croquant en finale. Pour la cave.
en savoir plusLes Ventes Privées du Guide Hachette
Les vin d'appellation Sainte-foy-bordeaux
Les vin d'appellation Sainte-foy-bordeaux
- rouge tranquille
Situé sur un terroir d'argiles et de calcaire, ce château récemment sorti de la cave coopérative présente pour son deuxième millésime un vin remarquable issu à 70 % de merlot et à 30 % de cabernet franc. La robe grenat soutenu brille de reflets violines. Les arômes racés et complexes évoquent la vanille et les petits fruits bien mûrs. Les tanins généreux et veloutés évoluent avec du volume et beaucoup de persistance. Une bouteille tout en finesse, à apprécier dans deux à cinq ans.
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- rouge tranquille
Situé sur un terroir d'argiles, de graves et de calcaire, ce château fait régulièrement les honneurs du Guide, à l'image de cette cuvée d'exception au prix élevé. Derrière une robe profonde, les arômes complexes évoquent les fruits mûrs, le cuir, le grillé. Les tanins puissants, très boisés mais superbement équilibrés, conseillent de laisser ce vin s'épanouir encore trois à cinq ans. Le blanc sec du château, la Cuvée des Demoiselles 2003 (11 à 15 €), mérite une citation pour sa belle harmonie en bouche entre le fruité et un boisé grillé élégant. Une bouteille à boire dans les trois prochaines années.
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- rouge tranquille
Jean-Michel Comme, directeur technique du château Pontet-Canet, cru classé de pauillac, a repris avec son épouse cette propriété familiale en 1998. Ils ont depuis commencé un travail de modernisation tant en vignoble que dans les chais. Ce 2001 est remarquable par sa robe intense presque noire, comme par son bouquet fruité, grillé, délicatement boisé, et sa structure tannique harmonieuse, puissante et élégante. Un équilibre parfait pour un vin à boire dans deux à cinq ans. Le moelleux Vieilles Vignes 2001 (15 à 23€) est cité pour sa palette aromatique de fruits confits, de miel et de caramel; à boire dès aujourd'hui.
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Cuvée Les Temps modernes Elevé en fût de chêne 2000
- rouge tranquille
Depuis le XVII e s. dans la même famille, ce château a prouvé son savoir-faire ces dernières années, et ce millésime 2000 révèle un grand talent à la fois en blanc et en rouge. D'une belle complexité aromatique (fruits noirs, vanille, cuir), cette cuvée offre une harmonie parfaite en bouche: les tanins sont en effet puissants et mûrs; ils devraient évoluer remarquablement pendant trois à cinq ans. La cuvée Momus rouge 2000 (5 à 8€) décroche une étoile: sa robe pourpre brillante, son bouquet boisé et floral, sa structure tannique, souple et équilibrée, permettront de la consommer plus vite, d'ici un à trois ans.
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- rouge tranquille
Ce château est situé sur un terroir argilo-limoneux. Sa cuvée principale, Château Pichaud Solignac rouge 99 qui ne connaît pas le bois (43600bouteilles), est très expressive et agréable. Elle obtient une étoile. Mais il existe aussi cette micro-cuvée où le cabernet-sauvignon (70%) associé au merlot, a été élevé douze mois en barrique. Le bouquet intense de sous-bois, de vanille, de pruneau et de menthol, ainsi que l'équilibre tannique puissant et mûr parfaitement intégré au boisé concourent à la qualité du vin. Une bouteille d'avenir (cinq à huit ans au moins).
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- blanc tranquille
Dans la même famille depuis le XVII e s., ce château vinifie depuis 1991. Qui pourrait croire le sainte-foy-bordeaux sec capable d'offrir tant de richesses? Cette cuvée, parée d'une robe jaune paille brillante à reflets dorés, offre des arômes très fins et élégants de miel d'acacia, d'orange confite. Les notes boisées, vanillées et épicées, apparaissent ensuite en bouche mais sans excès, en parfait équilibre avec une structure veloutée et bien pleine. La finale possède beaucoup de gras et de charme; elle devrait permettre un vieillissement de deux à cinq ans, ce vin pouvant cependant être bu dès à présent. Citons le Château des Chapelains rouge 99 (20 à 29F) au joli bouquet naissant, montrant un bon potentiel.
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- rouge tranquille
Issue d'une parcelle de vieille vigne plantée sur un sol argilo-calcaire, ce 99 dominé par le cabernet (75% de l'assemblage) offre une agréable surprise. La robe grenat vif a des reflets pourpres. Les fruits noirs, les épices et le boisé vanillé sont en harmonie avec des tanins amples et puissants, de grand volume. Ces derniers sont marqués en finale par des arômes de prunelle et de poivre. C'est un vin qui s'affinera avec deux à cinq ans de vieillissement dans une bonne cave.
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- blanc tranquille
Ce pur sauvignon issu d'un terroir classique argilo-calcaire enchantera l'amateur de vin blanc sec authentique: la robe jaune pâle brille de reflets cuivrés. Les parfums subtils évoquent l'acacia, le sureau et le miel. En bouche, l'attaque est ample, suivie par du gras, du volume et un équilibre aromatique remarquable. Un vin très bien fait, à boire sur poisson et coquillages dès maintenant.
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- rouge tranquille
La visite de ce château est intéressante car on vous y racontera la découverte récente d'une sépulture néolithique datant de 3000 ans av.J.-C. Vous y dégusterez également ce remarquable 98 paré d'une robe rubis aux reflets violacés dont les parfums, de grande maturité, offrent des notes fruitées (confiture) et boisées (vanille), ainsi qu'épicées. En bouche, le plaisir est immédiat car les tanins sont à la fois puissants et suaves, avec du gras et une bonne typicité. L'équilibre sera parfait dans deux à trois ans.
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- rouge tranquille
Ce château à l'origine du renouveau de l'appellation produit chaque année des vins excellents en rouge comme en blanc. Le millésime 98 est remarquable: robe presque noire, arômes profonds de fruits confits, de réglisse, de boisé vanillé. Sa structure tannique, franche et dense en attaque, évolue avec beaucoup de puissance et de noblesse grâce à un élevage en barrique tout en finesse. Un vin au potentiel très intéressant, à apprécier dans trois à six ans. En blanc, la cuvée des Demoiselles 99 vinifiée en barrique se voit décerner une étoile pour sa complexité aromatique (fleurs, fruits et boisé en harmonie) et sa bonne tenue en bouche (70à 99F).
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- rouge tranquille
Cette cuvée d'exception du château Hostens-Picant, appelée Lucullus, est une sélection de vignes de merlot plantées sur un terroir de graves et de silex, élevée dix-huit mois en fût neuf. La robe profonde brille de reflets pourpres; le bouquet intense marqué par le boisé laisse apparaître des notes de fruits noirs (mûre), et les tanins particulièrement suaves et généreux en attaque évoluent avec beaucoup de fraîcheur et d'harmonie. La persistance laisse deviner un long avenir, au moins trois à six ans.
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- blanc tranquille
Une valeur sûre, et ce 2023 est là pour l'illustrer. Issu de 7ha, à dominante de sauvignon, ce vin élevé en barriques offre des notes d'agrumes mûrs, de fruits blancs et de fleurs, dans une belle finesse. La matière ample, savoureuse, à la fois gourmande et acidulée, se révèle complexe et persistante, avec une dimension soyeuse en finale. Un des caciques de Bordeaux en blanc.
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- blanc tranquille
Avec un tiers de muscadelle dans son assemblage, ce blanc se distingue par ses notes exotiques de mangue, de fruits jaunes et de pêche. Ample et frais, il se révèle avec délicatesse en bouche, doté d'une finale énergique. Parfait sur un ceviche de bar ou un poisson au four.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Sainte-foy-bordeaux
Les autres vignerons de l'appellation
Quel plat servir avec un Sainte-foy-bordeaux ?
Poisson épicé au four
- Sainte-foy-bordeaux
- Graves
- Côtes-de-bourg
- Entre-deux-mers
Risotto aux fruits de mer
- Entre-deux-mers
- Sainte-foy-bordeaux
- Blaye-côtes-de-bordeaux
- Corse (vin de)
- Muscadet-sèvre-et-maine
Poisson épicé au four
- Montagny
- Champagne
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Risotto aux fruits de mer
- Montagny
- Champagne
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Les autres appellations de la région Bordelais
Les appellations de la région Bordelais
Guide des régions et appellations
Bordeaux haut-benauge
Située sur la rive droite de la Garonne, l'aire d'appellation s'étend dans la partie centrale de l'entre-deux-mers sur neuf communes (Arbis, Cantois, Escoussans, Gornac, Ladaux, Mourens, Soulignac, Saint-Pierre-de-Bat et Targon). L'AOC bordeaux Haut-benauge doit son nom à l'ancienne vicomté que commandait le château de Benauge, somptueuse forteresse médiévale située à Arbis. Sur des sols composés de boulbènes et de calcaire, jouissant d'un climat propice au développement du botrytis (pourriture noble), cette appellation produit des vins blancs moelleux puissants et vifs.
Guide des régions et appellations
Entre-deux-mers
Au Moyen Âge, l'expression « entre-deux-mers » faisait référence à la particularité de cette contrée, comprise entre la Garonne et la Dordogne, cours d'eau remontés par la marée. L'appellation constituée d'un plateau à dominante argilo-calcaire ne comprend pas les coteaux dominant la Garonne ni les communes de Vayres et d'Arveyres. Mais l'aire de l'entre-deux-mers est suffisamment vaste pour expliquer la multiplicité des terroirs. Le cépage le plus important est le sauvignon, qui communique aux vins un arôme particulier, très apprécié en vin jeune. Sec, frais, vif et fruité, l'entre-deux-mers affirme sa personnalité par sa sève.
Guide des régions et appellations
Entre-deux-mers haut-benauge
Targon et neuf communes environnantes ont le droit d'ajouter la mention haut-benauge à l'appellation entre-deux-mers : Arbis, Cantois, Escoussans, Gornac, Ladaux, Mourens, Soulignac, Saint-Pierre-de-Bat et Targon. Le vignoble occupe la même aire d'appellation que celle des bordeaux Haut-benauge, qui fournit surtout des blancs moelleux. Ces deux AOC sont assez rarement revendiquées. Elles doivent leur existence autant à l'histoire qu'à la géographie : l'aire d'appellation correspond à l'ancienne vicomté que commandait le château de Benauge, à Arbis, et cette mémoire commune a entraîné un fort sentiment d'appartenance de la part des vignerons. Le territoire viticole de l'AOC entre-deux-mers Haut-benauge offre des vins blancs secs qui, à l'instar des entre-deux-mers, se caractérisent par leur vivacité, leur fruité et leur élégance.
Guide des régions et appellations
Cadillac-côtes-de-bordeaux
L'appellation s'étend sur une soixantaine de kilomètres, le long de la rive droite de la Garonne, des portes de Bordeaux jusqu'à Saint-Maixant, en face du Sauternais. Les vignobles sont implantés sur des coteaux pentus, bien drainés et souvent orientés au sud, qui dominent le fleuve et offrent de magnifiques points de vue. Le terroir associe le pied de coteau, le versant abrupt et le plateau. Les sols sont extrêmement variés : en bordure de la Garonne, ils sont constitués d'alluvions récentes?; sur les coteaux, on trouve des sols graveleux ou calcaires?; l'argile se fait plus abondante au fur et à mesure que l'on s'éloigne du fleuve. Anciennement appelée premières-côtes-de-bordeaux, l'AOC cadillac-côtes-de-bordeaux, reconnue en 2009, est réservée aux rouges, qui jouissent depuis longtemps d'une réelle notoriété. Colorés, corsés et puissants, typiques des vins de côtes, ceux-ci dévoilent aussi des arômes fruités et une rondeur charmeuse, legs du merlot, cépage souvent majoritaire.
Guide des régions et appellations
Côtes-de-bordeaux-saint-macaire
Située sur la rive droite de la Garonne, l'AOC côtes-de-bordeaux-saint-macaire prolonge vers le sud-est celles de cadillac et des premières-côtes-de-bordeaux. Les coteaux exposés vers le sud bénéficient d'un ensoleillement exceptionnel. La présence de l'importante masse d'eau de la Garonne donne naissance à des brouillards nocturnes qui, associés à la chaleur du jour, permettent dans certains cas à la pourriture noble de se développer. Cette petite appellation à la lisière méridionale de l'Entre-deux-Mers produit des vins blancs secs et doux, ces derniers moelleux ou liquoreux selon les années. On trouve sur l'aire d'appellation de plus en plus de vignes rouges qui donnent des vins commercialisés sous l'étiquette Bordeaux ou Bordeaux supérieur.
Guide des régions et appellations
Graves-de-vayres
Au nord-ouest du plateau de l'Entre-deux-Mers, sur la rive gauche de la Dordogne, Vayres est célèbre par son imposant château Renaissance qui domine la rivière. Son terroir est constitué de plaques de graves et de sables, formant des terrasses recouvertes de cailloux. Les graves-de-vayres rouges sont souples et fruités. Les blancs, qui étaient autrefois mœlleux, sont aujourd'hui essentiellement secs. Ils se rapprochent des entre-deux-mers.
Guide des régions et appellations
Sainte-foy-bordeaux
À l'extrémité orientale de l'Entre-deux-Mers et aux portes du Périgord, sur les rives de la Dordogne, la bastide médiévale de Sainte-Foy-la-Grande a donné son nom au vignoble de Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux, qui propose des vins rouges marqués par le merlot ainsi que quelques blancs, surtout secs. Superficie : 370 ha Production : 17 250 hl (90% rouge)
Guide des régions et appellations
Premières-côtes-de-bordeaux
Implantée sur les pieds et les versants de coteaux de la rive droite de la Garonne, ainsi que sur la bordure du plateau de l'Entre-deux-Mers, l'aire d'appellation s'étend de Bassens, aux portes de Bordeaux, à Saint-Maixant, au sud-est de la Gironde. Comprenant une quarantaine de communes, elle forme une étroite bande de 60 km de long sur 5 km de large : on y dénombre près d'une vingtaine de types de sols. Depuis 2009, les vins rouges de cette zone sont commercialisés sous le nom de cadillac-côtes-de-bordeaux. L'AOC premières-côtes-de-bordeaux est depuis cette date réservée aux vins blancs moelleux. Dans les faits, les vins se concentrent dans le sud de l'appellation sur une zone qui tend à se confondre avec l'aire du cadillac. Mais seul ce dernier provient obligatoirement d'une récolte manuelle par tries de raisins botrytisés ou passerillés sur souche. La plupart des premières-côtes-de-bordeaux sont plus moelleux que liquoreux.
Guide des régions et appellations
Côtes-de-Bordeaux
Définie en 2009 et réservée aux vins rouges, c’est l’appellation commune à tous les vignobles de côtes (côtes-de-bourg exceptées), implantés sur la rive droite de la Gironde autour de Blaye, sur la rive droite de la Garonne de part et d’autre de Cadillac, et sur la rive droite de la Dordogne, autour de Castillon et de Francs. Trouvant leur identité dans un terroir de coteau et dans des sols à dominante argilo-calcaire, les côtes-de-bordeaux peuvent assembler des vins issus de plusieurs de ces quatre terroirs. Le merlot, généralement majoritaire, est associé aux autres cépages du Bordelais. Si les rendements autorisés sont légèrement supérieurs à ceux des autres vins de côtes, le profil des vins est similaire : la plupart conjuguent une certaine charpente et une belle rondeur, ce qui les rend faciles à accorder avec la plupart des viandes.
