AOC Graves-de-vayres
Au nord-ouest du plateau de l'Entre-deux-Mers, sur la rive gauche de la Dordogne, Vayres est célèbre par son imposant château Renaissance qui domine la rivière. Son terroir est constitué de plaques de graves et de sables, formant des terrasses recouvertes de cailloux. Les graves-de-vayres rouges sont souples et fruités. Les blancs, qui étaient autrefois mœlleux, sont aujourd'hui essentiellement secs. Ils se rapprochent des entre-deux-mers.
Caractéristiques de l’AOC Graves-de-vayres
- Couleur
- blanc, rouge
- Potentiel de garde
- Rouge : 3 à 6 ans.Blanc : 1 à 3 ans.
- Principaux cépages
Vins de Graves-de-vayres
Labbé et fils Premier Cru Tradition Brut
nm
- blanc effervescent
Nos offres partenaires
Comment reconnaitre un Graves-de-vayres ?
- Oeil
-
Graves-de-vayres : Quel œil ?
La robe des vins rouges est intense et colorée, avec des teintes rubis et cerise.
Les vins blancs s'annoncent par une couleur jaune pâle.
- Nez
-
Graves-de-vayres : Quel nez ?
Les vins rouges portent la marque du merlot dans leur bouquet avec un côté fruité qui leur donne beaucoup de charme et de fraîcheur.
Le bouquet des vins blancs propose d'élégants parfums mariant les fruits et les fleurs, le genêt et le buis.
- Bouche
-
Graves-de-vayres : Quelle bouche ?
Souples et bien équilibrés, les vins rouges ont un corps qui s'arrondit assez rapidement. Ils peuvent aussi se bonifier en cave pendant quelques années.
Vifs et frais, les vins blancs trouvent un bon équilibre grâce à de la souplesse et du gras. Ils conservent au palais le fruité de leur bouquet.
- Mets vins
-
Graves-de-vayres : Quel accord mets/vin ?
viande blanche, volaille, fromages.
entrée, fruits de mer.
- Service
- Graves-de-vayres : à quelle température le servir ? blanc : 10 à 12 °C rouge : 16 à 17 °C
Vous cherchez d’autres vins Graves de Veyres ?
Labbé et fils Premier Cru Tradition Brut
nm
- blanc effervescent
Nos offres partenaires
Les vins Coup de cœur de l'appellation
Graves-de-vayres
2022
- rouge tranquille
Un retour fracassant dans le Guide pour cet assemblage élevé un an en fûts qui ajoute au merlot un bon quart de cabernet-sauvignon. Très complexe, épanoui, hésitant entre fruits noirs, pain d'épices, touche fumée et animale, le nez donne le tempo d'une bouche enlevée, parfumée, corpulente, adossée à une trame tannique sérieuse mais parfaitement ajustée à la matière. L'ensemble impose le respect, la patience et un juste accord à table avec une viande mijotée.
en savoir plus
Marguerite Eiffel 2024
- blanc tranquille
Ce blanc épatant déjoue le millésime pour nous offrir un 2024 consistant, au nez lent à s'ouvrir, qui égrène ensuite les fruits exotiques, l'abricot et les agrumes sur un fond élégamment boisé. Les 20 % de muscadelle concourent sans doute à la rondeur d'une bouche très ample, tactile, mais dynamique, vivace, citronnée et très joliment étirée sur la vanille en finale. Un blanc complet, parfumé, à marier avec un poisson sauce crémée.
en savoir plus
2022
- rouge tranquille
Une ligne de plus au palmarès déjà bien fourni du Ch. Lesparre, valeur sûre de l'appellation, avec ce vin d'un seyant rubis clairsemé de reflets violines, qui offre une olfaction très en verve autour d'intenses notes fruitées et d'un boisé délicat. Fraîche et parfaitement équilibrée, la bouche dévoile une chair ample et goûteuse, épaulée par des tanins mûrs et soyeux. Du charme, et encore du charme, jusqu'au terme d'une finale joliment fruitée.
en savoir plus
2022
- rouge tranquille
« Un vin de maître ». C'est ainsi que le jury conclut sa dégustation, d'emblée charmé par la belle robe cerise et les franches senteurs fruitées qui se dégagent du verre. En bouche se dévoile une matière cossue, ample, bien charnue, portée par une trame tannique soyeuse et fondue et par un boisé parfaitement ajusté. Un profil généreux que l'on verrait bien accompagner un mets de goût, un civet de lièvre par exemple.
en savoir plus
Vieilles Vignes 2021
- rouge tranquille
Très agréable à l'œil sous son intense et sombre tenue grenat, cette cuvée est portée au nez par un bon fruit noir et de fines notes vanillées. En bouche, on découvre un vin gourmand, souple, aux tanins soyeux et élégants, qui a pleinement profité de ce millésime frais. Une belle symphonie sans fausse note, à découvrir dans sa jeunesse sur des grillades ou une belle terrine de sanglier.
en savoir plus
2022
- blanc tranquille
Les amateurs de sauvignon ne s'y tromperont pas avec ce blanc né des terres graveleuses de l'appellation, desquelles il a puisé droiture et tonalités fruitées d'envergure, loin des codes qui parfois le banalisent. Le vin est ainsi animé par un bouquet nuancé (pêche blanche, mangue, pamplemousse, menthol, poivre blanc), par un volume et une fraîcheur remarquables, avec en prime une finale qui apporte une belle et longue sensation minérale, confirmant avec éclat le panache gustatif de ce sauvignon.
en savoir plus
2020
- rouge tranquille
Voilà un 100 % merlot intense et savoureux, qui dévoile au nez de beaux parfums de fruits confiturés (cassis, cerise, fraise), mêlés d'épices douces. Une attaque souple ouvre sur une bouche bien fruitée, déliée, soyeuse et longue, avec en finale un léger côté tourbé qui lui donne du relief. Un graves-de-vayres déjà très harmonieux, à déguster avec un tajine d'agneau aux pruneaux par exemple.
en savoir plus
- rouge tranquille
Les dégustateurs ont succombé aux charmes de ce Puch, petit par son patronyme mais grand par ses qualités organoleptiques. Robe sombre frangée de violine, nez aussi pimpant que complexe où se bousculent arômes de cerise, de mûre confiturée, de havane, de senteurs évoquant le clafoutis sorti du four... Autant d'harmonies prolongées par une bouche suave et caressante, dotée de tanins "soft" et soyeux. Un vin d'une grande délicatesse.
en savoir plus
2020
- blanc tranquille
Sauvignon, sémillon, muscadelle unis par tiers dans cette cuvée. D'un beau jaune doré, la robe met en confiance, comme le nez, intense, ouvert sur les fruits jaunes, le buis, les fleurs blanches ou encore le miel, le tout sur un fond finement boisé. Beaucoup d'élégance se dégage du palais, ample, charnu, généreux, à la texture soyeuse et délicate. Du grand art.
en savoir plus
Vieilles Vignes 2019
- rouge tranquille
Vieilles vignes ? 25 ans n'est pas vraiment un âge canonique... Mais nous le savons depuis Corneille, « Aux âmes bien nées, la valeur n'attend point le nombre des années ». Une valeur qui ne fait aucun doute avec ce vin qui se présente avec intensité dans une robe sombre, le nez dominé par un élégant boisé aux senteurs de cendre froide et d'épices douces. L'aération libère le fruit, noir et confituré, agrémenté de notes réglissées. Mêmes sensations dans une bouche aussi large que longue, riche et charnue, épaulée par des tanins fermes. Du caractère et du potentiel.
en savoir plusLes vins d'appellation Graves-de-vayres
- rouge tranquille
«Un vin de maître». C'est ainsi que le jury conclut sa dégustation, d'emblée charmé par la belle robe cerise et les franches senteurs fruitées qui se dégagent du verre. En bouche se dévoile une matière cossue, ample, bien charnue, portée par une trame tannique soyeuse et fondue et par un boisé parfaitement ajusté. Un profil généreux que l'on verrait bien accompagner un mets de goût, un civet de lièvre par exemple.
en savoir plus
- blanc tranquille
Un nez finement brioché et vanillé, qui s'ouvre à l'aération sur le zest de citron et l'orange amère. Arômes prolongés par une bouche ronde et tendre, dynamisée par une juste vivacité.
en savoir plus
- blanc tranquille
Sauvignon (85%), sémillon et muscadelle assemblés dans ce blanc dominé par les notes empyreumatiques du merrain, plus ouvert sur les agrumes à l'aération. Un boisé (bois de rose, vanille) qui irrigue aussi une bouche grasse et ronde. Une petite garde lui fera du bien.
en savoir plus
- rouge tranquille
Un 2022 marqué par les élégances du merlot, ici majoritaire, dispensateur de finesses fruitées où le cassis joue un rôle éminent, agrémenté des notes cacaotées et vanillées de la barrique, avec en soutien des tanins fondus et soyeux qui offrent un bon confort de bouche.
en savoir plus
- blanc tranquille
Ballotage favorable (55%) pour le sémillon dans ce blanc friand, frais, léger, aérien, qui fleure bon le citron vert au nez comme en bouche. Un ensemble alerte et facile à aimer.
en savoir plus
- rouge tranquille
Ce 100% merlot élevé en cuve préserve la fraîcheur du fruit, sur des notes de mûre notamment, agrémenté de fines touches épicées. En bouche, il se montre tout aussi fruité, bien étoffé, rond, souple et long.
en savoir plus
- rouge tranquille
Une ligne de plus au palmarès déjà bien fourni du Ch. Lesparre, valeur sûre de l'appellation, avec ce vin d'un seyant rubis clairsemé de reflets violines, qui offre une olfaction très en verve autour d'intenses notes fruitées et d'un boisé délicat. Fraîche et parfaitement équilibrée, la bouche dévoile une chair ample et goûteuse, épaulée par des tanins mûrs et soyeux. Du charme, et encore du charme, jusqu'au terme d'une finale joliment fruitée.
en savoir plus
- rouge tranquille
Cet assemblage de merlot (90%) et de cabernet franc joue sur la nuance entre notes de fruits frais, de cuir, d'épices et de tabac blond. En bouche, il charme par sa rondeur fruitée et ses tanins affinés, avec en soutien un boisé bien fondu. Une jolie gourmandise que l'on pourra apprécier dans ses jeunes années.
en savoir plus
- blanc tranquille
Le sauvignon domine dans ce vin (65%), et cela se sent: au nez se dévoilent des arômes bien typés d'agrumes, de genêt, de buis et de camphre. Une belle fraîcheur soutient la bouche, d'un bon volume, qui ne manque pas non plus de gras ni de persistance. De l'harmonie à tous les étages.
en savoir plus
- rouge tranquille
Un vin mûr et sûr de ses charmes, d'une belle complexité aromatique autour de notes de fruits secs, de noix, de cassis et de groseille, agrémentées de fines nuances mentholées. Une touche épicée vient stimuler un palais aimable et rond, souligné par la fraîcheur de l'année.
en savoir plus
- blanc tranquille
Sauvignon (70%) et muscadelle unis pour le meilleur dans cette cuvée qui respire le printemps avec ses arômes délicats de fleurs blanches. Notes florales qui s'agrémentent de nuances citronnées dans une bouche ample et fraîche, étirée dans une longue finale. Un blanc très élégant, à réserver pour un poisson fin, un filet de bar par exemple.
en savoir plus
- blanc tranquille
Sémillon, sauvignon et muscadelle par tiers dans cette cuvée au nez complexe de miel, de caramel, de fleurs blanches, d'anis et de citron. Une complexité qui caractérise aussi la bouche, ample, riche sans lourdeur, épaulée par un bon boisé fondu et une fine fraîcheur.
en savoir plus
- rouge tranquille
Très agréable à l'œil sous son intense et sombre tenue grenat, cette cuvée est portée au nez par un bon fruit noir et de fines notes vanillées. En bouche, on découvre un vin gourmand, souple, aux tanins soyeux et élégants, qui a pleinement profité de ce millésime frais. Une belle symphonie sans fausse note, à découvrir dans sa jeunesse sur des grillades ou une belle terrine de sanglier.
en savoir plus
- blanc tranquille
Au nez se dévoilent des parfums de mangue, de litchi et de fruit de la Passion. Un profil exotique qui caractérise aussi la bouche, souple, fraîche, friande, avec des notes boisées en soutien. Un joli blanc expressif.
en savoir plus
- blanc tranquille
Trois mois de fût pour ce duo sémillon-sauvignon (60-40), qui dévoile au nez des parfums complexes et nuancés de mangue, de citron vert, de genêt et de menthe poivrée. Une palette qui trouve écho dans une bouche ample et fraîche, avec un bon boisé en soutien.
en savoir plus
- rouge tranquille
Après une longue aération, ce pur merlot livre de bons arômes de cassis et framboise mûrs. Persistant et équilibré, il offre en bouche une belle mâche autour de tanins vigoureux mais bien pris dans la chair. De la présence et du potentiel.
en savoir plus
- rouge tranquille
Ferme, intense et porté par des notes de fruits mûrs, ce vin affiche de la structure et de l'intensité. C'est un vin corsé, à attendre encore un peu pour servir avec une viande mijotée.
en savoir plus
- blanc tranquille
Le seul sémillon à l'œuvre dans cette cuvée qui arbore une brillante robe laiton aux reflets verts. Expressif et chaleureux, le nez déploie des arômes d'amande, de pain d'épice, de fleurs blanches et des notes briochées, agrémentés de nuances minérales de silex dans une bouche suave et persistante.
en savoir plus
- rouge tranquille
Un graves-de-vayres sur la finesse, d'un bon équilibre, frais, doté d'un agréable fruité et de tanins souples et fondus. On l'appréciera dans sa jeunesse, sur une volaille rôtie ou une viande blanche.
en savoir plus
- blanc tranquille
D'un abord printanier, ce blanc s'ouvre sur des notes de fleurs blanches agrémentées de nuances fumées et fruitées (agrumes, fruits blancs), prolongées par un palais friand, alerte, finement acidulé et encore dynamisé par une touche d'amertume en finale.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Graves-de-vayres
Vous cherchez d’autres vins Graves de Veyres ?
Quel plat servir avec un Graves-de-vayres ?
Cannelloni à l’agneau
- Haut-médoc
- Bordeaux supérieur
- Graves-de-vayres
- Médoc
Moules frites
- Bordeaux blanc
- Graves-de-vayres
- Picpoul-de-pinet
- IGP Charentais
Œufs à la coriandre et au gingembre
- Graves-de-vayres
- Reuilly
- Pouilly-sur-loire
- Petit-chablis
- Alsace gewurztraminer
Tartare de champignons au magret
- Côtes-de-bourg
- Bordeaux supérieur
- Graves-de-vayres
- Haut-médoc
Cannelloni à l’agneau
- Montagny
- Champagne
Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.
Moules frites
- Montagny
- Champagne
Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.
Œufs à la coriandre et au gingembre
- Montagny
- Champagne
Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.
Tartare de champignons au magret
- Montagny
- Champagne
Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.
Les autres appellations de la région Bordelais
Guide des régions et appellations
Bordeaux haut-benauge
Située sur la rive droite de la Garonne, l'aire d'appellation s'étend dans la partie centrale de l'entre-deux-mers sur neuf communes (Arbis, Cantois, Escoussans, Gornac, Ladaux, Mourens, Soulignac, Saint-Pierre-de-Bat et Targon). L'AOC bordeaux Haut-benauge doit son nom à l'ancienne vicomté que commandait le château de Benauge, somptueuse forteresse médiévale située à Arbis. Sur des sols composés de boulbènes et de calcaire, jouissant d'un climat propice au développement du botrytis (pourriture noble), cette appellation produit des vins blancs moelleux puissants et vifs.
Guide des régions et appellations
Entre-deux-mers
Au Moyen Âge, l'expression « entre-deux-mers » faisait référence à la particularité de cette contrée, comprise entre la Garonne et la Dordogne, cours d'eau remontés par la marée. L'appellation constituée d'un plateau à dominante argilo-calcaire ne comprend pas les coteaux dominant la Garonne ni les communes de Vayres et d'Arveyres. Mais l'aire de l'entre-deux-mers est suffisamment vaste pour expliquer la multiplicité des terroirs. Le cépage le plus important est le sauvignon, qui communique aux vins un arôme particulier, très apprécié en vin jeune. Sec, frais, vif et fruité, l'entre-deux-mers affirme sa personnalité par sa sève.
Guide des régions et appellations
Entre-deux-mers haut-benauge
Targon et neuf communes environnantes ont le droit d'ajouter la mention haut-benauge à l'appellation entre-deux-mers : Arbis, Cantois, Escoussans, Gornac, Ladaux, Mourens, Soulignac, Saint-Pierre-de-Bat et Targon. Le vignoble occupe la même aire d'appellation que celle des bordeaux Haut-benauge, qui fournit surtout des blancs moelleux. Ces deux AOC sont assez rarement revendiquées. Elles doivent leur existence autant à l'histoire qu'à la géographie : l'aire d'appellation correspond à l'ancienne vicomté que commandait le château de Benauge, à Arbis, et cette mémoire commune a entraîné un fort sentiment d'appartenance de la part des vignerons. Le territoire viticole de l'AOC entre-deux-mers Haut-benauge offre des vins blancs secs qui, à l'instar des entre-deux-mers, se caractérisent par leur vivacité, leur fruité et leur élégance.
Guide des régions et appellations
Cadillac-côtes-de-bordeaux
L'appellation s'étend sur une soixantaine de kilomètres, le long de la rive droite de la Garonne, des portes de Bordeaux jusqu'à Saint-Maixant, en face du Sauternais. Les vignobles sont implantés sur des coteaux pentus, bien drainés et souvent orientés au sud, qui dominent le fleuve et offrent de magnifiques points de vue. Le terroir associe le pied de coteau, le versant abrupt et le plateau. Les sols sont extrêmement variés : en bordure de la Garonne, ils sont constitués d'alluvions récentes?; sur les coteaux, on trouve des sols graveleux ou calcaires?; l'argile se fait plus abondante au fur et à mesure que l'on s'éloigne du fleuve. Anciennement appelée premières-côtes-de-bordeaux, l'AOC cadillac-côtes-de-bordeaux, reconnue en 2009, est réservée aux rouges, qui jouissent depuis longtemps d'une réelle notoriété. Colorés, corsés et puissants, typiques des vins de côtes, ceux-ci dévoilent aussi des arômes fruités et une rondeur charmeuse, legs du merlot, cépage souvent majoritaire.
Guide des régions et appellations
Côtes-de-bordeaux-saint-macaire
Située sur la rive droite de la Garonne, l'AOC côtes-de-bordeaux-saint-macaire prolonge vers le sud-est celles de cadillac et des premières-côtes-de-bordeaux. Les coteaux exposés vers le sud bénéficient d'un ensoleillement exceptionnel. La présence de l'importante masse d'eau de la Garonne donne naissance à des brouillards nocturnes qui, associés à la chaleur du jour, permettent dans certains cas à la pourriture noble de se développer. Cette petite appellation à la lisière méridionale de l'Entre-deux-Mers produit des vins blancs secs et doux, ces derniers moelleux ou liquoreux selon les années. On trouve sur l'aire d'appellation de plus en plus de vignes rouges qui donnent des vins commercialisés sous l'étiquette Bordeaux ou Bordeaux supérieur.
Guide des régions et appellations
Graves-de-vayres
Au nord-ouest du plateau de l'Entre-deux-Mers, sur la rive gauche de la Dordogne, Vayres est célèbre par son imposant château Renaissance qui domine la rivière. Son terroir est constitué de plaques de graves et de sables, formant des terrasses recouvertes de cailloux. Les graves-de-vayres rouges sont souples et fruités. Les blancs, qui étaient autrefois mœlleux, sont aujourd'hui essentiellement secs. Ils se rapprochent des entre-deux-mers.
Guide des régions et appellations
Sainte-foy-bordeaux
À l'extrémité orientale de l'Entre-deux-Mers et aux portes du Périgord, sur les rives de la Dordogne, la bastide médiévale de Sainte-Foy-la-Grande a donné son nom au vignoble de Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux, qui propose des vins rouges marqués par le merlot ainsi que quelques blancs, surtout secs. Superficie : 370 ha Production : 17 250 hl (90% rouge)
Guide des régions et appellations
Premières-côtes-de-bordeaux
Implantée sur les pieds et les versants de coteaux de la rive droite de la Garonne, ainsi que sur la bordure du plateau de l'Entre-deux-Mers, l'aire d'appellation s'étend de Bassens, aux portes de Bordeaux, à Saint-Maixant, au sud-est de la Gironde. Comprenant une quarantaine de communes, elle forme une étroite bande de 60 km de long sur 5 km de large : on y dénombre près d'une vingtaine de types de sols. Depuis 2009, les vins rouges de cette zone sont commercialisés sous le nom de cadillac-côtes-de-bordeaux. L'AOC premières-côtes-de-bordeaux est depuis cette date réservée aux vins blancs moelleux. Dans les faits, les vins se concentrent dans le sud de l'appellation sur une zone qui tend à se confondre avec l'aire du cadillac. Mais seul ce dernier provient obligatoirement d'une récolte manuelle par tries de raisins botrytisés ou passerillés sur souche. La plupart des premières-côtes-de-bordeaux sont plus moelleux que liquoreux.
Guide des régions et appellations
Côtes-de-Bordeaux
Définie en 2009 et réservée aux vins rouges, c’est l’appellation commune à tous les vignobles de côtes (côtes-de-bourg exceptées), implantés sur la rive droite de la Gironde autour de Blaye, sur la rive droite de la Garonne de part et d’autre de Cadillac, et sur la rive droite de la Dordogne, autour de Castillon et de Francs. Trouvant leur identité dans un terroir de coteau et dans des sols à dominante argilo-calcaire, les côtes-de-bordeaux peuvent assembler des vins issus de plusieurs de ces quatre terroirs. Le merlot, généralement majoritaire, est associé aux autres cépages du Bordelais. Si les rendements autorisés sont légèrement supérieurs à ceux des autres vins de côtes, le profil des vins est similaire : la plupart conjuguent une certaine charpente et une belle rondeur, ce qui les rend faciles à accorder avec la plupart des viandes.
