AOC Pomerol Bordeaux
Géographie, paysages, sols et microclimat de Pomerol
Le terroir sur l'AOC Pomerol est composé principalement de graves, d'argile et de sable. Avec sa terrasse au-dessus de l'Isle, affluent de la Dordogne, et ses nombreux hameaux, Pomerol, commune sans village, aurait pu n'être qu'une banale banlieue de Libourne. Mais la nature l'a dotée d'un terroir d'exception qui lui a valu de devenir une prestigieuse appellation de vins rouges, malgré sa superficie réduite. La topographie semble ignorer les creux et les bosses, l'humilité du relief étant encore accentuée par l'omniprésence de la vigne et par l'absence de monuments importants. Les graves constituent l'élément majoritaire et unificateur du terroir. Très originaux, les pomerol présentent l'avantage de pouvoir être bus jeunes tout en faisant preuve d'une grande aptitude au vieillissement. Comme tous les grands terroirs, Pomerol est issu du travail d'une rivière, l'Ilse, née dans le Massif central. Le cours d'eau a commencé par démanteler la table calcaire pour y déposer des nappes de cailloux, travaillées ensuite par l'érosion. Il en résulte un enchevêtrement de graves ou de cailloux roulés. La complexité des terrains semble inextricable : toutefois, il est possible de distinguer quatre grands ensembles:
- au sud, vers Libourne, une zone sablonneuse ;
- près de Saint-Émilion, des graves sur sables ou argiles
- au centre de l'AOC, des graves sur ou parfois sous des argiles (Petrus) ;
- au nord-est et au nord-ouest des graves plus fines et plus sablonneuses.
Caractéristiques de l’AOC Pomerol Bordeaux
- Couleur
- rouge
- Potentiel de garde
- 7 à 20 ans (plus pour les grands millésimes).
Vins de Pomerol
Quelle est la production des vins de l'AOC Pomerol ?
Située dans la sous-région du Libournais, l'appellation pomerol est une des plus petites appellations girondines avec une superficie de 785 hectares. Contrairement à sa voisine Saint-Émilion, l'appellation pomerol n'a jamais bénéficié d'un classement officiel. Ainsi, les hiérarchies ont été établies de façon informelle, principalement par les prix de vente des vins. L'AOC Pomerol produit entre 30 000 hectolitres et 40 500 hectolitres de vin par an.
Histoire du Pomerol
L'histoire de Pomerol remonte à l'époque romaine, mais la viticulture ne s'y est développée qu'à partir du Moyen Âge. Pendant des siècles, les vins de Pomerol ont été consommés localement, sans grande notoriété. Ce n'est qu'au XIXe siècle que la qualité des vins de Pomerol commence à être reconnue au-delà de la région bordelaise. Au XIXème siècle, les habitants de Pomerol sont restés insensibles à la mode des châteaux du vin, d'architecture éclectique. Il existe cependant des demeures élégantes à l'image du Château de Sales (XVIIème siècle), ou le Château Beauregard, l'une des plus charmantes construction du XVIIIème siècle, reproduite par les Guggenheim dans leur propriété new-yorkaise de Long Island.
La réputation de pomerol continue de croître au XXe siècle, grâce notamment au travail et à la technique des viticulteurs locaux qui ont su exploiter le terroir unique de l'appellation. Les cépages traditionnels de l'appellation sont le merlot et le cabernet franc, mais d'autres cépages ont été introduits au fil des ans.
Bien que l'appellation pomerol n'ait pas été officiellement classée, les vins qui en sont issus sont souvent considérés comme les égaux des premiers crus classés de la région bordelaise. Cette reconnaissance est due à la qualité exceptionnelle des vins de Pomerol. L'absense de classement n'a pas empêché à l'appellation de se construire une renommée solide au fil du temps. En tête de liste se trouve le fameux Petrus, l'un des vins les plus recherché. Avec une production annuelle limitée à quelques milliers de bouteilles, Petrus est également l'un des vins les plus spéculatifs et extrêmement cher.
Aujourd'hui, l'appellation pomerol continue de produire des vins d'exception, convoités par les amateurs du monde entier. La recherche constante de l'excellence additionnée au respect des traditions font de pomerol une appellation incontournable de la viticulture bordelaise.
Domaine Sauger, Vieilles Vignes blanc
2024
- blanc tranquille
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Comment reconnaitre un Pomerol Bordeaux ?
- Oeil
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Pomerol Bordeaux : Quel œil ?
Entre le rubis et le rouge foncé à reflets grenat, la robe du pomerol annonce la richesse du bouquet et de la structure.
- Nez
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Pomerol Bordeaux : Quel nez ?
Puissant, le pomerol affirme sa personnalité par des arômes bien marqués de violette (dus au merlot) et de truffe. Il se distingue par une très large palette de parfums, allant des fruits rouges au cuir noble, en passant par des notes animales.
- Bouche
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Pomerol Bordeaux : Quelle bouche ?
La richesse et la complexité aromatiques se retrouvent au palais. Jeune, le vin se développe avec force, en s'appuyant sur une charpente d'une grande puissance et une remarquable persistance. Avec les années, il prend un caractère gras, onctueux et soyeux qui s'harmonise avec son expression aromatique. Dès l'attaque, il révèle sa structure que soutiennent des tanins souples et veloutés. Son volume et sa mâche devenue légendaire laissent une impression de velours et de sève.
- Mets vins
-
Pomerol Bordeaux : Quel accord mets/vin ?
Presque tous les mets, notamment viande rouge, gibier, fromages secs.
- Service
- Pomerol Bordeaux : à quelle température le servir ? rouge : 17 à 18 °C
Vous cherchez d’autres vins Pomerol ?
Domaine Sauger, Vieilles Vignes blanc
2024
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Pomerol Bordeaux
Fin, élégant et déjà très abordable, ce superbe 2022 joue à l'olfaction de notes de violette, de fruits mûrs, de réglisse et d'épices douces avec une grande subtilité. La bouche, d'une longueur et d'une fraîcheur remarquables, parée de tanins fins et soyeux, prolonge ce registre des plus affable. Une classe évidente, un équilibre souverain, ce 2022 se place sur la plus haute marche, dans un style savoureux qui lui va très bien.
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2022
Une nouvelle superbe réussite pour ce cru d'une grande régularité dans la qualité. Luxueusement élevé en barriques, avec une belle part de bois neuf, ce 2022 laisse toute sa place au fruit, mûr et diablement gourmand. Les tanins, fermes mais très raffinés, encadrent une structure onctueuse et soyeuse qui va crescendo, avec beaucoup d'ampleur, de la fraîcheur et une longue finale. Porté par un millésime complet, ce pomerol de haut vol saura se conserver longuement en cave.
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Parfaitement représentatif de son appellation et du millésime, ce petit cru d'à peine plus de 3 ha propose une belle suite de saveurs à l'olfaction (cerise confite, fruits noirs, fleurs blanches, confiture de mûre). Une palette qui infuse une bouche ample, puissante, riche, soutenue par des tanins fondus et veloutés et par un bel élevage en barriques qui lui confère de discrètes touches grillées et briochées. La fraîcheur reste de mise jusqu'au bout dans ce vin complexe, qui affiche un bon potentiel.
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2020
Tout en élégance et en persistance, le 2020 de Nénin (68 % de merlot, le solde en cabernet franc) est assurément un grand vin en devenir. Pour le moment, il pose les bases de son succès, et de quelle façon : fruits noirs intenses, boisé racé et savamment dosé, maturité parfaite, matière dense et veloutée à la fois, tanins soyeux, longue suite de bouche composent un maître pomerolais, d'un raffinement exquis.
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2019
L'Évangile 2019 assemble 83,5 % de merlot, 16 % de cabernet franc et une goutte de cabernet-sauvignon. Une robe sombre, un nez aussi élégant que complexe de cerise mûre, de rose, d'épices, de résine de pin et de cèdre, l'approche est intense et racée. Beaucoup de richesse et d'élégance se dégagent du palais, dense, ample, caressant, soutenu par des tanins de taffetas et par un boisé chocolaté bien enrobé?par le fruit. Une longue finale sur des saveurs de genévrier et de prune cuite offre un relief incomparable à ce (très) grand vin, d'une profondeur exceptionnelle.
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2019
Intense et ample, ce pomerol généreux en diable séduit par son fruit très mûr, avec des notes confiturées et des accents caramélisés apportés par la barrique. Cossu, dense, porté par des tanins fins et veloutés, il offre un modèle classique de l'appellation, qui vieillira fort bien. Un coup de cœur qui vient s'ajouter à un palmarès déjà bien fourni.
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2017
Grâce à sa situation idéale sur le plateau, ce vin bénéficie d'un apport de cabernet franc (15 %) qui égaye le nez de délicates notes florales rappelant la violette et la jacinthe. À l'aération, la fraise et le café complètent ce bouquet équilibré et complexe. Ample, riche et structurée, la bouche déploie une puissance contenue et une longueur remarquable, pour finir en queue de paon sur des notes de cèdre. Un 2017 d'une consistance et d'une élégance admirables, qui prouve une nouvelle fois l'aisance du cru quel que soit le millésime.
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2016
Une grande sensualité émane de ce pomerol grenat profond, dont le bouquet évoque les fruits rouges et noirs très mûrs, ainsi que les épices. Le grain des tanins est si soyeux et la fraîcheur si pertinente qu'une impression de suavité l'emporte au palais. Pourtant, la matière est bel et bien dense et ample, puissante même en finale, architecturée pour affronter le temps.
en savoir plusLes vins d'appellation Pomerol
- rouge tranquille
Fidèle au rendez-vous du Guide, ce cru signe un 2015 qui porte l'empreinte de son millésime solaire: la robe est très sombre, tirant sur le noir. Au nez, le raisin apparaît presque confituré, une impression renforcée par le caractère bien toasté de la barrique. Les épices douces et le cuir pointent aussi leur nez. L'attaque chaleureuse ouvre sur un palais concentré, un peu massif, gorgé de fruits confits, de pruneau, de datte et de cerise à l'eau-de-vie. Des tanins serrés permettront à cette bouteille de bien vieillir et de gagner en élégance.
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- rouge tranquille
Comme à son habitude, ce cru (7% de cabernet franc aux côtés du merlot) se présente avec beaucoup de caractère dans une robe noire d'une profondeur abyssale. Au nez, il se révèle chaud, épicé et mentholé, avec un boisé présent mais qui n'en fait pas trop. En bouche, il conserve ce profil imposant: un gros volume, un fruité mûr, une charpente solide de tanins denses et serrés, et une longue, très longue finale, chaleureuse et corsée. Un colosse.
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- rouge tranquille
Un petit cru de 3,67ha, né en 1949 de la réunion du vignoble des Grands Champs, acquis en 1892 près de Trotanoy, et d'une parcelle jouxtant La Fleur et Le Gay. Son 2015 joue dans le registre de la finesse, reflétant son terroir de graves argileuses. Sa robe est intense; son nez délicat marie les petits fruits des bois bien mûrs à un boisé discret. La mise en bouche dévoile un vin déjà harmonieux, chaleureux en attaque, équilibré par une belle fraîcheur, marqué en finale par des tanins encore stricts qui devraient s'assouplir assez vite.
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- rouge tranquille
Issu de terroirs variés (sables et fines graves), ce vin a divisé nos dégustateurs, certains appréciant sa fraîcheur, d'autres étant moins emballés. Son nez s'ouvre à l'aération sur les fruits noirs, le sous-bois, l'humus, accompagnés des notes fumées, toastées et réglissées de l'élevage en barrique. Souple et suave en attaque, juteuse, de belle longueur, la bouche s'appuie sur des tanins jeunes et vifs qui permettront à cette bouteille de bien vieillir.
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- rouge tranquille
plus traditionnelle, cette cuvée donne le premier rôle au merlot. Très colorée, elle demande un peu d'aération pour exprimer son fruit. La bouche ronde et croquante repose sur des tanins qui devraient s'affiner assez vite.
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- rouge tranquille
L'Enclos revient, remis à niveau par la famille Adams. Le vin montre le profil des vins de ce secteur, propice à la finesse. Son bouquet naissant exprime avec subtilité les fruits des bois, le merrain chauffé, la vanille, la réglisse et la cannelle. Le palais charmeur joue sur des notes chaleureuses de cerise à l'eau-de-vie et déploie de belles rondeurs. Jeunes mais fondus, boisés avec mesure, les tanins contribuent à la délicatesse de ce vin, tout en assurant une bonne garde.
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- rouge tranquille
Ce vin a un style bien typé pomerol. La couleur est intense. Le bouquet met au premier plan les fruits noirs bien mûrs (myrtille), soulignés d'un discret trait boisé. Le palais, à l'unisson, se révèle gourmand, friand, ample et frais à la fois. Déroulant une chair soyeuse étayée par d'élégants tanins épicés et réglissés, il laisse le souvenir d'un vin bien construit et persistant.
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- rouge tranquille
Une entrée réussie dans le Guide pour ces nouveaux producteurs avec ce vin à la robe intense et au bouquet concentré, déjà élégant, mêlant les fruits des bois bien mûrs et un boisé fin et discret à des notes de gibier, d'humus et de sous-bois. Bien typé pomerol, le palais se montre charmeur, ample, gourmand et long, riche en arômes de fruits confits. Des tanins de qualité lui font une belle charpente de vin de garde.
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- rouge tranquille
le 2015 du cru exprime la délicatesse et la minéralité d'un terroir de graves. Encore un peu fermé, il a besoin d'aération pour montrer ses charmes qui pourront être appréciés dans sa jeunesse.
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- rouge tranquille
Tirant son nom des Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem qui possédaient des terres dans ce pays, ce domaine de 4,5ha sur sols argilo-graveleux est planté à plus de 90% de merlot. Son 2015 s'est placé parmi les finalistes pour un coup de cur. Tous les jurés louent la profondeur de sa robe aux reflets violets de jeunesse, puis l'harmonie de son bouquet sur la myrtille et le cassis bien mûrs, mais pas trop confiturés, relayés par les notes réglissées et toastées de la barrique. Ce mariage accompli du raisin et du merrain se confirme dans un palais vineux, rond et frais à la fois, étayé par de solides tanins au grain fin, qui soulignent la longue finale. Garde assurée.
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- rouge tranquille
Un vignoble typique de Pomerol: familial, petit par sa surface et pourtant très connu. La qualité de son vin, bien typé de l'appellation lui aussi, y contribue. Voyez ce 2015, qui doit presque tout au merlot (97%): beaucoup de couleur, un nez fruité, riche en arômes de fruits des bois très mûrs, voire confiturés, rehaussés par les notes épicées et cacaotées d'un élevage en barrique bien maîtrisé; une attaque chaleureuse, onctueuse et charnue, ouvrant sur un palais où le fruit garde sa place, le bois n'étant là que pour le mettre en valeur et assurer l'avenir.
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- rouge tranquille
Implanté sur le versant sud du plateau de Pomerol, entre les châteaux Beauregard et Figeac, ce cru est conduit en bio depuis 2009. Sur son terroir argilo-limoneux, la vigne n'a pas trop souffert de la chaleur et offre un vin harmonieux: robe profonde; bouquet d'une belle finesse, mêlant les notes de fruits mûrs d'un bon raisin à des notes d'élevage très présentes (amande grillée, cacao, réglisse). Très ronde, onctueuse, adossée à des tanins encore jeunes mais fins, rafraîchie par des saveurs de cerise, la bouche finit par la vanille et le pain grillé de la barrique.
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- rouge tranquille
La propriété s'est agrandie d'un hectare qui a permis d'augmenter la proportion de cabernet dans les assemblages: près de 40% (cabernet franc pour l'essentiel), une proportion importante, rarement observée en pomerol. Il en résulte un vin de caractère, d'une puissance notable. Le premier nez boisé laisse place à d'agréables notes de fruits noirs bien mûrs (cassis et myrtille). Dans le même registre, la bouche charnue et concentrée dévoile une texture serrée. La finale est encore sous l'emprise de tanins boisés qui demandent à s'affiner.
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- rouge tranquille
Une goutte de petit verdot (0,5%), un peu de cabernet franc (7,5%) et beaucoup de merlot pour La Fleur-Pétrus 2015 et dans le verre, un pomerol majuscule. La robe est intense et franche. Le nez, d'une grande élégance, évoque la terre chaude, les épices douces, la fraise et le menthol, avec un côté racinaire qui ajoute à sa complexité. La bouche conjugue tous les attraits d'un pomerol bien né: un profil soyeux, charnu et doux et une charpente tannique puissante mais très fine, avec en prime le caractère solaire du millésime.
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- rouge tranquille
Constitué de vieilles vignes de soixante-dix ans du merlot essentiellement (90%) planté sur sols sablo-graveleux, un petit vignoble très apprécié par les gens du pays. Si l'on ajoute au terroir une élaboration traditionnelle bien menée, on obtient un pomerol typé, coloré, au bouquet discret, franc et déjà charmeur par la belle harmonie entre le raisin et le merrain. La bouche, à l'unisson du nez, se montre ronde avec élégance; gourmande, elle déploie de plaisants arômes de fruits confits et des tanins fondus et racés. Du potentiel.
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- rouge tranquille
Aux côtés du merlot, 9% de cabernet franc. Dans le verre, un 2015 au nez assez discret mais fin, floral, épicé et discrètement boisé, avec une note originale de marron glacé. En bouche, le vin se montre riche, tendre et rond, soutenu par une trame tannique élégante. Un pomerol complet et bien épaulé.
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- rouge tranquille
Cette importante cuvée tient son rang. Sa robe jeune et sombre annonce sa concentration. Son bouquet commence à s'ouvrir sur une large palette aromatique: cerise noire, cassis et autres petits fruits des bois bien mûrs, rehaussés par un boisé torréfié et vanillé. La bouche veloutée se déploie avec ampleur sur des notes assez fines de cerise à l'eau-de-vie teintées de minéralité, avant une finale marquée par des tanins boisés pour l'heure austères.
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- rouge tranquille
Issu d'un terroir sablo-graveleux, ce pomerol intéresse par sa robe profonde, puis par son bouquet encore discret mais élégant: de la framboise, du cassis et de la violette au premier nez, que l'aération rehausse de notes de sous-bois, le boisé restant discret malgré un séjour de dix-huit mois en barrique. Moins expressif, le palais séduit par la finesse et la fraîcheur de sa chair, tenue par des tanins vanillés et suaves, subtilement boisés.
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- rouge tranquille
Le vin du Bon Pasteur fait l'objet d'une vinification intégrale en barrique neuve et en petite cuve Inox, avec pigeage. Le 2015 apparaît déjà très ouvert. Le premier nez exprime surtout la barrique torréfiée, l'agitation libérant des notes de fruits noirs et de cerise. En bouche, l'attaque chaleureuse et fruitée est vite relayée par les nuances grillées de l'élevage. Très présents, les tanins du merrain, aux accents chocolatés, donnent à ce vin un style moderne et international qui ne manque pas d'amateurs.
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- rouge tranquille
Élaboré pour l'essentiel à partir de merlot, ce 2015 est évidemment très coloré. Le premier nez, torréfié, reste sous l'emprise de la barrique: il faut une bonne agitation pour libérer le fruit, un fruit bien mûr. Après une attaque souple, ronde et charnue, les tanins du merrain reprennent le dessus, sans écraser le vin. Une petite garde est de mise.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Pomerol Bordeaux
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QUELS PLATS AVEC UN VIN DE POMEROL ?
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Feuilletés au foie gras, champignons et jambon
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- Barsac
- Fronsac
- Pomerol
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- Blaye
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- Pomerol
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Magrets de canard grillés
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Tagliatelles aux champignons et au foie gras
- Sauternes
- Saint-émilion grand cru
- Pomerol
- Francs-côtes-de-bordeaux
- Corton-charlemagne
Tournedos au beurre de truffe
- Pomerol
- Fronsac
- Pauillac
- Saint-émilion grand cru
Côte de bœuf grillée
- Montagny
- Champagne
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Feuilletés au foie gras, champignons et jambon
- Montagny
- Champagne
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Gigot de mouton aux artichauts
- Montagny
- Champagne
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Magrets de canard grillés
- Montagny
- Champagne
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Tagliatelles aux champignons et au foie gras
- Montagny
- Champagne
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Tournedos au beurre de truffe
- Montagny
- Champagne
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Tourtes de faisan au foie gras
- Montagny
- Champagne
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Les autres appellations de la région Bordelais
Guide des régions et appellations
Saint-émilion grand cru
Cette appellation ne s'individualise ni par un terroir ni même par un cépage spécifique. Si son aire se confond avec celle de saint-émilion, seuls les meilleurs vins ont droit à l'appellation grand cru : la plupart proviennent de la bordure du plateau calcaire et de la côte argilo-calcaire. Ils doivent obligatoirement être mis en bouteilles à la propriété et être soumis à une double dégustation. Le classement des grands crus, établi en 1955, est original car il est revu tous les dix ans. Il distingue deux catégories de crus : les premiers grands crus classés (A et B) et les grands crus classés. Deux châteaux appartiennent au premier groupe : Ausone et Cheval-Blanc. Treize sont des premiers grands crus classés B, cinquante-sept des grands crus classés. Ces derniers représentent un peu plus de 12 % de la production de l'AOC, les treize premiers représentant moins de 3 %.
Guide des régions et appellations
Castillon-côtes-de-bordeaux
C'est près de Castillon, en 1453, que se déroula la fameuse bataille qui défit les troupes anglaises du général John Talbot et mit un terme à la guerre de Cent Ans. À 50 km de Bordeaux et à 40 km de Bergerac, jouxtant à l'est l'AOC saint-émilion et situées aux portes du Périgord, les castillon-côtes-de-bordeaux, anciennement côtes-de-castillon, bénéficient d'un nombre important de vignes âgées aptes à produire un raisin concentré. On y distingue deux grands types de terroirs : d'une part, une plaine à l'origine de vins chaleureux et souples, d'autre part, un coteau et un plateau qui permettent d'obtenir une production plus robuste et de plus longue garde.
Guide des régions et appellations
Francs-côtes-de-bordeaux
À l'est du Libournais, cette appellation anciennement bordeaux-côtes-de-francs est la plus continentale du Bordelais. Elle est implantée sur des coteaux argilo-calcaires et marneux parmi les plus élevés de la Gironde. Corsé, le francs-côtes-de-bordeaux rouge est un vin riche, tannique et d'une bonne aptitude à la garde. Le volume de production des vins blancs secs et liquoreux est assez confidentiel, mais leur qualité les rend très plaisants.
Guide des régions et appellations
Canon-fronsac
Au XX e siècle, les AOC fronsac et canon-fronsac ont connu une transformation complète de leur encépagement. En 1900, ce vignoble du Libournais était dominé par le malbec. Aujourd'hui, ce cépage, très sensible au gel, a connu une forte régression, tombant à 1 % à peine de l'ensemble, tandis que le merlot est passé de 20 à 75 %. Avec fronsac, canon-fronsac est l'une des appellations communales du Bordelais les plus intéressantes. Célèbres au XVIII e siècle puis tombés quelque peu dans l'oubli, ces vins connaissent un regain de notoriété tout en gardant des prix intéressants.
Guide des régions et appellations
Fronsac
Sur le tertre de Fronsac, dominant le confluent de la Dordogne et de l'Isle, Charlemagne avait fait bâtir une forteresse pour contrôler la navigation ainsi que la route terrestre menant à Bordeaux. Étape importante sur la route de Bordeaux à Paris avant la révolution des transports, le Fronsadais s'est retrouvé à l'écart des grands axes de communication, ignoré par le chemin de fer. Sa notoriété en a souffert. S'étendant sur six communes, l'aire se distingue par son terroir de coteau. À l'intérieur de l'AOC fronsac, deux communes ont droit à une appellation spécifique : Fronsac et Saint-Michel-de-Fronsac, domaine du canon-fronsac. Longtemps méconnus, les fronsac bénéficient de prix intéressants.
Guide des régions et appellations
Pomerol
Géographie, paysages, sols et microclimat de Pomerol Le terroir sur l'AOC Pomerol est composé principalement de graves, d'argile et de sable. Avec sa terrasse au-dessus de l'Isle, affluent de la Dordogne, et ses nombreux hameaux, Pomerol, commune sans village, aurait pu n'être qu'une banale banlieue de Libourne. Mais la nature l'a dotée d'un terroir d'exception qui lui a valu de devenir une prestigieuse appellation de vins rouges, malgré sa superficie réduite. La topographie semble ignorer les creux et les bosses, l'humilité du relief étant encore accentuée par l'omniprésence de la vigne et par l'absence de monuments importants. Les graves constituent l'élément majoritaire et unificateur du terroir. Très originaux, les pomerol présentent l'avantage de pouvoir être bus jeunes tout en faisant preuve d'une grande aptitude au vieillissement. Comme tous les grands terroirs, Pomerol est issu du travail d'une rivière, l'Ilse, née dans le Massif central. Le cours d'eau a commencé par démanteler la table calcaire pour y déposer des nappes de cailloux, travaillées ensuite par l'érosion. Il en résulte un enchevêtrement de graves ou de cailloux roulés. La complexité des terrains semble inextricable : toutefois, il est possible de distinguer quatre grands ensembles: au sud, vers Libourne, une zone sablonneuse ; près de Saint-Émilion, des graves sur sables ou argiles au centre de l'AOC, des graves sur ou parfois sous des argiles (Petrus) ; au nord-est et au nord-ouest des graves plus fines et plus sablonneuses. Quelle est la production des vins de l'AOC Pomerol ? Située dans la sous-région du Libournais, l'appellation pomerol est une des plus petites appellations girondines avec une superficie de 785 hectares. Contrairement à sa voisine Saint-Émilion, l'appellation pomerol n'a jamais bénéficié d'un classement officiel. Ainsi, les hiérarchies ont été établies de façon informelle, principalement par les prix de vente des vins. L'AOC Pomerol produit entre 30 000 hectolitres et 40 500 hectolitres de vin par an. Histoire du Pomerol L'histoire de Pomerol remonte à l'époque romaine, mais la viticulture ne s'y est développée qu'à partir du Moyen Âge. Pendant des siècles, les vins de Pomerol ont été consommés localement, sans grande notoriété. Ce n'est qu'au XIXe siècle que la qualité des vins de Pomerol commence à être reconnue au-delà de la région bordelaise. Au XIXème siècle, les habitants de Pomerol sont restés insensibles à la mode des châteaux du vin, d'architecture éclectique. Il existe cependant des demeures élégantes à l'image du Château de Sales (XVIIème siècle), ou le Château Beauregard, l'une des plus charmantes construction du XVIIIème siècle, reproduite par les Guggenheim dans leur propriété new-yorkaise de Long Island. La réputation de pomerol continue de croître au XXe siècle, grâce notamment au travail et à la technique des viticulteurs locaux qui ont su exploiter le terroir unique de l'appellation. Les cépages traditionnels de l'appellation sont le merlot et le cabernet franc, mais d'autres cépages ont été introduits au fil des ans. Bien que l'appellation pomerol n'ait pas été officiellement classée, les vins qui en sont issus sont souvent considérés comme les égaux des premiers crus classés de la région bordelaise. Cette reconnaissance est due à la qualité exceptionnelle des vins de Pomerol. L'absense de classement n'a pas empêché à l'appellation de se construire une renommée solide au fil du temps. En tête de liste se trouve le fameux Petrus, l'un des vins les plus recherché. Avec une production annuelle limitée à quelques milliers de bouteilles, Petrus est également l'un des vins les plus spéculatifs et extrêmement cher. Aujourd'hui, l'appellation pomerol continue de produire des vins d'exception, convoités par les amateurs du monde entier. La recherche constante de l'excellence additionnée au respect des traditions font de pomerol une appellation incontournable de la viticulture bordelaise.
Guide des régions et appellations
Lalande-de-pomerol
Séparé de Pomerol par le ruisseau de la Barbanne, le terroir du lalande-de-pomerol est constitué de terrasses alluviales. Toutefois, recouvrant deux communes, Lalande-de-Pomerol et Néac, l'aire d'appellation présente plus de diversité dans les paysages. À l'ouest, la commune de Lalande aime les horizons plats, tandis qu'à l'est, celle de Néac prend du relief et se fait plus accidentée, notamment dans sa partie orientale. Comme dans la plupart des appellations du Libournais, le cépage merlot est très présent. Il donne des vins agréables jeunes. Cependant, reflétant la diversité des terroirs, les lalande-de-pomerol offrent plusieurs visages : certains misent sur leur fruité sans offrir de réelles perspectives de conservation; d'autres, charpentés et de garde, sont assez proches de leurs voisins les pomerol.
Guide des régions et appellations
Saint-émilion
Saint-Émilion, jolie cité médiévale du Libournais classée au patrimoine mondial de l'Unesco, donne son nom à deux appellations de vin rouge : Saint-Emilion et Saint-émilion grand cru. Vins d'appellation "Saint-Émilion" L'aire d'appellation, située à l'est de la ville Saint-Emilion, est constituée d'un plateau calcaire dominant la Dordogne au sud et limité par le ruisseau de la Barbanne au nord. Ce pays de petites exploitations possède des terroirs d'une grande diversité. Les vins ont ainsi chacun leur personnalité. L'Union des producteurs de Saint-Emilion, structure coopérative, a joué un rôle non négligeable dans le développement du saint-émilion.Tout autour de la ville, le plateau calcaire et la côte argilo-calcaire (d’où proviennent de nombreux crus classés) donnent des vins d’une belle couleur, corsés et charpentés. Mais l’essentiel de l’appellation est représenté par les terrains d’alluvions sableuses descendant vers la Dordogne, qui produisent de bons vins. Pour les cépages, on note une nette domination du merlot, complété par le cabernet franc, appelé bouchet dans cette région, et, dans une moindre mesure, par le cabernet-sauvignon.L’appellation saint-émilion peut être revendiquée par tous les vins produits dans la commune de Saint-Émilion et dans huit autres villages environnants, qui ont succédé aux paroisses dépendant de la jurade, l'ancienne juridiction médiévale : Saint-Étienne-de-Lisse, Saint-Hippolyte, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Pey-d'Armens, Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Vignonet et une partie de Libourne.
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Lussac-saint-émilion
Proche de la célèbre cité médiévale de Saint-Émilion et de son vignoble, cette appellation est bordée au sud par puisseguin-saint-émilion et saint-georges-saint-émilion et à l'ouest par montagne-saint-émilion. On regroupe parfois encore sous le terme de « satellites de Saint-Émilion » ces appellations. On y trouve le même paysage vallonné, parsemé de bosquets et de hameaux ainsi que le même substrat géologique. Comme il se doit en Libournais, lussac est une appellation vouée aux vins rouges, et elle privilégie souvent le cépage merlot dans les assemblages. Riche en vestiges gallo-romains, son vignoble semble particulièrement ancien. À l'instar des autres appellations situées au nord de Saint-Émilion, son terroir est marqué par la trilogie coteau, plateau et bas de pente. Au nord de la commune de Lussac, le plateau est recouvert de sables du Périgord, à l'origine de vins agréables jeunes. Au sud, le coteau argilo-calcaire forme un arc de cercle bien exposé; il engendre des vins de plus longue garde.
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Montagne-saint-émilion
L'une des appellations situées au nord de Saint-Émilion, et qui partagent avec leur prestigieuse voisine de doux vallonnements favorables à la viticulture. Produisant elles aussi des vins rouges souvent marqués par le merlot, elles étaient appelées naguère «satellites de Saint-Émilion». Les producteurs de ce secteur ont eu l'autorisation en 1936 d'ajouter au nom de leur village celui de Saint-Émilion sur leurs étiquettes. Terre de petites exploitations, Montagne-Saint-Émilion n'en possède pas moins un riche patrimoine architectural par ses édifices romans, ses anciennes forteresses, tel le château des Tours, ou ses demeures néo-classiques. La variété des terroirs de Montagne-Saint-Émilion se retrouve dans les vins : on distingue ceux issus des terrains argilo-calcaires, caractéristiques des côtes par leur robustesse, et ceux des sols plus graveleux qui gagnent en finesse ce qu'ils perdent en puissance.
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Puisseguin-saint-émilion
Puisseguin est la plus orientale des appellations voisines de Saint-Émilion. Là ne s'arrête pas son originalité. Sa personnalité tient à l'histoire, qui dut y être souvent troublée, comme en témoignent les souterrains creusés par ses habitants. Elle est aussi liée au terroir, qui réserve une part prépondérante au merlot. Pays de petites exploitations, l'appellation réserve à l'amateur de belles découvertes.
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Saint-georges-saint-émilion
S'ils ont le droit d'utiliser les deux appellations montagne et saint-georges-saint-émilion, certains producteurs de cette aire du Libournais sont restés fidèles à saint-georges. Cet attachement tient au terroir : séparé du plateau de Saint-Émilion par la Barbanne, celui-ci présente une grande homogénéité avec des sols presque exclusivement argilo-calcaires, des pentes uniformes et une exposition méridionale qui garantissent un bon drainage et d'excellentes conditions de maturation. Dominant le vignoble, le château Saint-Georges est l'un des plus beaux témoignages de l'architecture du XVIII e siècle.
