Champagne
Ce blanc de blancs a bien évolué. La bulle est encore abondante, la robe à peine paillée; le nez évoque les fruits mûrs, la pomme et le miel. La bouche, restée vive à l'attaque, se montre puissante et ...
Guide 2016
Ce Brut nature assemble trois quarts de chardonnay et un quart de pinot noir issus de la vendange 2008. Au nez, de discrètes nuances florales et biscuitées. Des sensations que l'on retrouve dans une b ...
Guide 2016
Chloé? Un autre nom de Déméter, la déesse de la terre Deux tiers de pinot noir et un tiers de chardonnay dans cet extra-brut mi-cuve mi-fût, qui plaît par son nez intense de pêche, son attaque vive et ...
Guide 2016
Cet extra-brut doit presque tout au pinot meunier (95%, avec une goutte de chardonnay), cépage roi de la vallée de la Marne occidentale. Le nez puissant, vineux, évolué, évoque les petits fruits très ...
Guide 2016
40% de pinot noir, 40% de chardonnay et 20% de meunier issus de plus de quarante crus vinifiés partiellement en foudre, trois ans de vieillissement en cave. Frais et fin au nez, le brut sans année de ...
Guide 2016
un blanc de blancs encore jeune; nez citronné et réglissé; bouche acidulée aux arômes d'agrumes et de fruits blancs. ...
Guide 2016
Cet assemblage de pinot noir et de chardonnay à parité intéresse par son nez de fleurs et de fruits blancs, et par sa bouche équilibrée, fine et bien structurée. Pour l'apéritif et les produits de la ...
Guide 2016
Après quinze années de vieillissement, cette cuvée a pris une couleur jaune doré, et le nez des accents de caramel, de confiture de lait et de fruits à l'alcool que l'on retrouve au palais. Ce dernier ...
Guide 2016
un blanc de noirs dans sa plénitude, subtil, évolué avec élégance, encore frais, ample et long. ...
Guide 2016
issu de 60% de noirs (pinot noir 40%, meunier 20%), complété par le chardonnay, un millésimé à la robe claire, au nez complexe et intense (agrumes, fleurs blanches, notes grillées et toastées) et à la ...
Guide 2016
Mariant 40% de blancs à 60% de noirs (dont 40% de meunier), cette cuvée intéresse par son nez assez fin fait de fruits secs et compotés, arômes que l'on retrouve dans une bouche d'une belle longueur. ...
Guide 2015
Issue des trois cépages champenois et dominée par les noirs, cette cuvée intéresse par un nez bien présent, évoquant la pêche et l'abricot; arômes que l'on retrouve dans une bouche gourmande et ronde, ...
Guide 2015
Un blanc de blancs vif et aérien. Au nez, de la pêche blanche et de la poire complétées en bouche par des notes d'agrumes. Un champagne flatteur et consensuel. ...
Guide 2015
Un pur meunier élaboré sans fermentation malolactique, selon le style de la maison. Nez floral agréable; bouche équilibrée, de bonne tenue, aux arômes de zeste d'orange et d'épices. ...
Guide 2015
Le pinot noir (75%) compose avec le chardonnay cette cuvée jaune d'or, dont le nez plaisamment évolué évoque la pomme au four. Puissante, expressive et longue, la bouche finit sur une note suave de ca ...
Guide 2015
Composé de deux gros tiers de pinot noir complétés par le chardonnay, un champagne flatteur, tant par ses arômes de pêche et de fleurs blanches que par sa bouche tonique et fraîche, malgré un dosage a ...
Guide 2015
Les trois cépages champenois (70% de noirs, du meunier surtout) vinifiés sans fermentation malolactique contribuent à ce champagne gourmand au nez de brioche et de fruits secs. En bouche, on découvre ...
Guide 2015
Mi-cuve mi-fût, ce 1ercru évoque au premier nez un fournil de boulanger avant de révéler ses origines: il provient à 80% de cépages noirs (dont 75% de meunier). Le nez chaleureux évoque la fleur print ...
Guide 2015
Les noirs dominent (60%) dans cette cuvée qui réunit les trois cépages champenois. Or pâle, ce brut intéresse par son nez complexe d'agrumes, de pain grillé, de brioche, d'amande et de fleurs séchées. ...
Guide 2015
Les raisins noirs sont en avant (75% de pinot noir et 10% de meunier) dans ce brut vinifié sans fermentation malolactique. L'orange, au nez, le pamplemousse, au palais, dominent la palette aromatique, ...
Guide 2015
Privilégiant les noirs (80% des deux pinots à parts égales), cette cuvée se montre fermée au nez, laissant poindre à l'aération un soupçon de fleurs et d'agrumes. Plus expressive en bouche, elle se ré ...
Guide 2015
Trois quarts de noirs (meunier, essentiellement) et un quart de blancs s'allient dans ce champagne plus rond que long aux plaisants arômes de beurre, de fleurs séchées et de cerise confite. ...
Guide 2015
Reflétant l'encépagement de ce secteur aubois, le pinot noir règne sans partage dans ce rosé. Un champagne de couleur soutenue, vif et équilibré, aux arômes de fruits mâtinés de notes grillées. ...
Guide 2015
Un blanc de blancs né à Villers-Marmery, l'un des rares villages de la Montagne où le chardonnay est très présent. Un nez discret mais fin, sur les fleurs blanches et les agrumes, une bouche à l'uniss ...
Guide 2015
Le meunier (50%), complété par le pinot noir (30%) et le chardonnay, a laissé sa marque sur cette cuvée dorée aux arômes fruités et évolués (coing, compote…), et à la bouche ronde, charnue et expressi ...
Guide 2015
Les deux pinots aubois– le noir à 60% et le blanc à 40%– sont associés dans cette cuvée au nez tout en finesse de fleurs et de fruits blancs, légèrement fumé. Douceur et acidité s'équilibrent dans une ...
Guide 2015
Le pinot noir (70%) compose avec le chardonnay dans cette cuvée au nez mentholé et épicé d'une fraîcheur bien agréable. Cette sensation de vivacité se prolonge en bouche grâce à une franche acidité qu ...
Guide 2015
Les noirs dominent (60%, meunier surtout) dans cette cuvée partiellement vinifiée sous bois. Robe jaune d'or, nez délicat de fruits secs, légèrement toasté; bouche équilibrée, ronde, confite et compot ...
Guide 2015
Selon la pratique du domaine, une vinification partielle en fût, sans fermentation malolactique. Une élaboration qui se traduit par un nez complexe, évolué et boisé, sur les fruits confits, le beurre ...
Guide 2015
Partagé équitablement entre chardonnay de Chouilly et pinot noir d'Aÿ, ce grand cru offre un nez floral et compoté, prélude à une bouche harmonieuse et fraîche. On pourra le déboucher dès l'apéritif e ...
Guide 2015
Un rosé d'assemblage mariant les trois cépages champenois à parts égales. D'un rose soutenu, il offre au nez un joli panier de fruits des bois, de cerise et de fraise. La mise en bouche dévoile un cha ...
Guide 2015
Né de la vendange 2010, un pur pinot noir bien équilibré et frais, aux plaisants arômes de pain grillé et d'agrumes. Idéal à l'apéritif. ...
Guide 2015
Un assemblage original: du pinot blanc (90%), rare mais présent dans l'Aube, complété par du meunier, variété peu cultivée dans le secteur. La robe or paille annonce des arômes évolués de grillé, de c ...
Guide 2015
Cet assemblage des trois cépages (70% de noirs) dévoile un nez puissant aux nuances de réglisse, signe d'une belle évolution. Ce caractère évolué se confirme en bouche où l'on découvre vinosité, ronde ...
Guide 2015
Une belle fraîcheur, tant au nez, où le citron se marie à la fleur blanche, qu'en bouche, où la fraîcheur se conjugue avec la rondeur. «Ce que l'on attend d'un blanc de blancs», conclut un dégustateur ...
Guide 2015
Un rosé d'assemblage mariant chardonnay (40%), meunier (40%) et pinot noir. Paré d'une robe brillante rose clair animée d'une mousse fine, il libère de puissants parfums de fruits exotiques et de frui ...
Guide 2015
Né de pinot noir (60%) et de chardonnay, ce brut sans année séduit par son nez léger et floral puis par sa bouche tonique et élégante où la fleur du verger s'allie à des arômes de fruits blancs persis ...
Guide 2015
Un pur meunier qui s'affiche sur l'étiquette, la chose se voit de plus en plus. Celui-ci dévoile un nez beurré et floral. La bouche équilibrée aux arômes de fruits secs et cuits témoigne d'une belle é ...
Guide 2015
Mi-blancs mi-noirs (pinot noir), mi-cuve mi-fût, ce millésimé est surtout marqué par le chardonnay et le bois; il prend des airs bourguignons avec son nez bien ouvert sur des notes vanillées, beurrées ...
Guide 2015
Ce rosé d'assemblage issu de pur pinot noir est frais, bien structuré, d'une bonne tenue en bouche; il séduit par ses senteurs de fruits rouges et de pamplemousse qui s'épanouissent au palais. ...
Guide 2015
Les trois cépages champenois collaborent à ce rosé qui surprend par sa robe rose orangé très pâle, presque œil-de-perdrix. Le nez est à la fois délicat et vineux. On retrouve cette vinosité dans un pa ...
Guide 2015
Un assemblage des trois cépages pratiquement à égalité (40% de meunier, 30% de pinot noir et autant de chardonnay), élevé huit mois en fût. Le champagne s'ouvre lentement, discrètement floral, avant d ...
Guide 2015
Ce rosé d'assemblage fait la part belle aux noirs (80%, dont 50% de meunier). D'un rose aux reflets orangés, il donne une impression de fraîcheur avec ses arômes de fleurs, d'agrumes et de fruits frai ...
Guide 2015
Reflétant l'encépagement du domaine, cette cuvée assemble à parts égales le chardonnay, le pinot noir et le pinot blanc– présent dans l'Aube. Le nez mêle des senteurs plaisantes d'amande, de mirabelle ...
Guide 2015
Un rosé d'assemblage associant 70% de meunier, 15% de pinot noir et 15% de chardonnay. Cerise à l'œil, cerise au nez, avec d'autres fruits rouges et des notes grillées. Le fruit rouge se prolonge dans ...
Guide 2015
Ce rosé d'assemblage doit presque tout au chardonnay: 5% de meunier et autant de pinot noir lui donnent sa teinte rose clair. Il a été vinifié sans fermentation malolactique et son dosage est assez fa ...
Guide 2015
Le blanc de noirs est l'une des spécialités du domaine. Le pinot noir laisse son empreinte dans ce brut franc en attaque, rond et brioché, au nez acidulé et printanier. De la finesse. ...
Guide 2015
Ce brut est un blanc de pinot noir, cépage très majoritaire dans le Barséquanais. Ouvert, son nez évoque l'amande, l'abricot et le grillé. Mûre et vive à la fois, sa bouche est complexe et dotée d'une ...
Guide 2015
Célèbre pour son pinot noir (Verzy est un grand cru dédié à ce cépage), la Montagne de Reims recèle un certain nombre de parcelles plantées en chardonnay, témoin ce blanc de blancs. Le nez se partage ...
Guide 2015
Le meunier compose 60% de ce brut, escorté par le pinot noir (25%) et le chardonnay (15%). À la robe dorée répond un nez de pêche, de mirabelle, nuancé d'une touche minérale et crayeuse que l'on retro ...
Guide 2015
Sept parts de pinot noir et trois de chardonnay pour cette cuvée au nez d'agrumes, arômes que l'on retrouve dans une bouche agréable à la longue finale citronnée. ...
Guide 2015
Les blancs et les noirs (les deux pinots à 25%) sont assemblés à parts égales dans cette cuvée or pâle au nez de fleurs et de fruits blancs. La bouche est puissante, riche d'arômes de pêche, de fruits ...
Guide 2015
Une cuvée vinifiée en partie en fût (20%), qui apparaît encore très jeune: discrètement citronnée et vive au nez, équilibrée et fraîche en bouche, elle s'épanouira au fil des ans. ...
Guide 2015
Ce rosé d'assemblage met en œuvre les trois cépages champenois, avec une majorité de noirs (88%, meunier surtout). D'un rose intense, il délivre dans un premier temps de délicates notes fumées, puis d ...
Guide 2015
Ce blanc de blancs en robe pâle livre des arômes de fleurs blanches, de fruits mûrs, de miel et de cire, arômes que l'on retrouve dans une bouche pas très longue mais franche et élégante. ...
Guide 2015
Les raisins noirs composent les trois quarts de cette cuvée (pinot noir 60%, dont environ 10% de vin rouge, meunier 15%). Un rosé en robe très claire animé de fines bulles, qui libère tout un florilèg ...
Guide 2015
Les trois cépages champenois sont assemblés par tiers dans ce rosé à la robe tuilée. Au nez, des parfums de fruits mûrs et un soupçon de fumé. Dans le même registre aromatique, la bouche est marquée p ...
Guide 2015
Un rosé d'assemblage original (obtenu par adjonction de vin rouge): s'il provient sans surprise du cépage majoritaire de l'Aube, le pinot noir, il a connu partiellement le bois; les vins ont été vinif ...
Guide 2015
Ce blanc de blancs séduit par son nez aérien d'agrumes, d'amande et de fleurs blanches. À la fois souple et vif à l'attaque, charnu, ample et frais, il laisse une impression de finesse et d'élégance. ...
Guide 2015
Grains de douceur? Un sec, dosé à 24,8g/l, donc proche du demi-sec. Il naît du seul pinot noir, cépage majoritaire dans l'Aube. Le nez agréable mêle la cerise à l'alcool à des notes fraîches d'agrumes ...