Château Vieille Tour

Avec cette cuvée produite uniquement dans les millésimes fastes Jérôme Gouin propose un vin des plus harmonieux, bien ouvert sur des arômes de fruits noirs agrémentés de nuances florales et réglissées. La bouche achève de convaincre: du volume, du gras, du fruit à foison, des tanins soyeux, une belle longueur. Que demander de plus?

Le millésime 2003 aura été particulièrement favorable à ce cru également présent en premières-côtes-de-bordeaux. Très concentré, son vin se distingue par son gras, sa générosité et son élégance. S'il peut surprendre certains amateurs par son style très personnel (puissance, surmaturation, ampleur, onctuosité, longueur...), il en séduira beaucoup d'autres, qui l'apprécieront tout autant dans quelques années qu'aujourd'hui. (133 g/l. de sucre résiduel).

Situé tout à côté de la bastide de Cadillac, ce domaine (40 ha) propose une cuvée aussi agréable dans son développement aromatique, aux délicates notes grillées et confites, qu'au palais. Riche, concentré et bien équilibré, il peut être apprécié dès aujourd'hui ou attendu quatre ou cinq ans. Le rouge Élevé en fût de chêne 2003 a été cité. Il est bien représentatif de l'appellation.

Née de deux tiers de sauvignon pour un tiers de sémillon, cette cuvée séduit par ses arômes de fleurs blanches et de pêche comme par le volume, la rondeur et la richesse de sa chair. Une pointe de fraîcheur en finale apporte l'harmonie souhaitée pour un accord avec des fruits de mer.

Ce cadillac demande à être un peu attendu pour que sa sympathique expression aromatique de miel se développe et que sa structure se polisse.

Dans un millésime souvent assez ingrat, ce cru offre un vin ample et bien équilibré, qui possède suffisamment d'acidité pour une garde de quelques années. Ses arômes mêlent acacia, rôti et notes grillées de l'élevage.

Avec le sémillon pour ascendant, ce vin fait valoir ses atouts dès le premier regard porté sur sa teinte jaune transparente, illuminée de vert. Il évoque discrètement le fruit (pomme) et les fleurs au nez, puis offre au palais un équilibre favorable entre rondeur et vivacité, ce qui souligne le fruité. Un crémant flatteur pour une salade de fruits rouges.

Si la propriété est d'une dimension déjà sérieuse (33ha), cette cuvée est issue de parcelles dont la conduite tient du jardinage. Le résultat est un vin très agréable que ses délicats arômes de fruits rouges, sa rondeur, sa souplesse et ses fins tanins invitent à attendre deux ou quatre ans.

Egalement présent dans le Guide avec son premières-côtes-de-bordeaux rouge, ce cru offre un moelleux intéressant tant par la limpidité de sa robe que par la fraîcheur de son bouquet aux jolis parfums floraux d'acacia, rehaussés de quelques notes de fruits confits. Souple, délicat et ample, le palais laisse sur le souvenir d'un ensemble savoureux.

S'il est confidentiel par son volume de production, ce vin n'en demeure pas moins d'un intérêt réel: souple et flatteur, il développe de fins arômes confits et grillés.

Belle unité de plus de 33ha au total, ce cru propose ici un vin entièrement à base de merlot. Le cépage a marqué la personnalité du bouquet, aux fines notes fruitées et épicées, et du palais, d'une agréable souplesse. Bien construit, l'ensemble pourra être bu d'ici un à deux ans.