Catherine Dumons
Appellations
- Côtes-de-Bordeaux
- Cadillac-côtes-de-bordeaux
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Informations pratiques
château Mons la Graveyre La Taste, 33880 Cambes France
+33 6 70 48 72 20
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Catherine Dumons
- rouge tranquille
Cette petite propriété familiale située à Cambes, dans l'ancienne appellation premières-côtes-de-bordeaux, est conduite depuis 2004 par Jean-Marc et Catherine Dumons. Issu d'une «vinification intégrale» avec élevage en fût de chêne de 400l pendant neuf mois, ce 2010 est bien dans le ton des vins de côtes traditionnels, corsé et charpenté sans agressivité. Un vin «rustique, à l'ancienne», selon un dégustateur, qui conseille une garde de trois ou quatre ans.
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- rouge tranquille
Devenus viticulteurs par passion en 2004, les Dumons utilisent, comme l’indique l’étiquette, la «vinification intégrale» pour l’élaboration de leurs vins: une technique de fermentation directement sous bois exigeant la rotation quotidienne des barriques. Le résultat est un vin au boisé naturellement très présent (vanille, moka, épices), structuré et assez puissant en bouche, bien armé pour un long séjour en cave et une confrontation avec des plats de caractère (un chevreuil, pas moins).
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- rouge tranquille
Premier millésime pour Catherine et Jean-Marc Dumons, qui ont repris cette propriété de 2 ha complantée principalement de merlot (90 %). Comme l'annonce sa robe d'une couleur intense et soutenue, ce 2005 développe un puissant bouquet de fruits rouges mûrs et un palais charpenté. Il s'exprimera pleinement dans deux ou trois ans sur des viandes rouges, des civets ou du gibier.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
