Domaine Besson

De jeunes pinots noirs plantés sur un sol argilo-calcaire ont donné vie à ce vin prometteur. Le nez, subtil, marie la griotte à des notes plus végétales de fougère et à la réglisse. Fraîche et croquante en attaque, la bouche développe un beau volume, étayée par une trame tannique encore serrée. Une belle représentation de l'appellation, à conserver quelques années en cave.

Un 1ercru de caractère, ample, vineux et frais à la fois, qui dévoile une trame tannique encore serrée. On met en cave.

Une robe profonde et un nez de noyau de cerise et d'épices composent une approche engageante. Après une attaque fraîche et fruitée, la bouche se montre plus ronde, portée par des tanins fermes, qui se resserrent encore un peu plus en finale. Quelques années de garde affineront l'ensemble, très prometteur.

un 1ercru fruité au nez, plus boisé en bouche, structuré et rectiligne. Il gagnera son étoile en cave.

Ce 2017 à l'allure fringante propose un éventail aromatique complexe: fruits mûrs, nuances florales et minérales. Le palais gras et bien structuré bénéficie de notes de citron et de craie qui lui confèrent une persistance agréable. Pour un plaisir immédiat.

un vin aux tonalités exotiques et fruitées de litchi et de pomme verte, épaulées par un bon boisé empyreumatique.

Du verre s'échappent de fins arômes de fruits rouges et noirs. En bouche, ce givry affiche une remarquable consistance et un équilibre parfait mariant l'acidité et la rondeur aux mêmes saveurs gourmandes que celles perçues au nez.

paré d'une belle robe or pâle, ce givry fleure bon la mandarine et les fleurs blanches, et présente une bouche délicate et fraîche qui invite à passer à table.

un vin encore un peu tendu et sévère, qui demande un peu de temps pour s'affiner. Du potentiel.

Né de très jeunes ceps de huit ans, ce vin élevé en fût de chêne durant un an convoque la vanille, l'amande et la rose au nez, avant de déployer une bouche harmonieuse, ronde et gourmande, mais encore un peu boisée en finale. À attendre ou à carafer.

un vin fin, souple, d'une aimable rondeur et joliment boisé sans excès.

La superbe cave du domaine accueille des concerts lors du festival Les Musicaves chaque mois de juin. Mais ce sont les vins que les Besson savent mettre en musique avec talent, à l'image de ce givry harmonieux, ouvert sur des senteurs florales et fruitées, auxquelles s'ajoutent des nuances de vanille et de noisette grillée léguées par dix mois de fût. La bouche est tendre et soyeuse, soulignée par une belle ligne minérale qui lui apporte de la vivacité et de la longueur.

Des vignes de cinquante ans sont à l'origine de ce 2012 qui s'ouvre doucement sur des notes de vanille, de truffe et de fruits confiturés. L'attaque est souple et tonique, la trame tannique bien en place et soyeuse, donnant une impression de puissance maîtrisée. Un vin très harmonieux et armé pour bien vieillir.

apprécié pour sa texture souple et son agréable boisé, un vin que l'on peut d'ores et déjà apprécier.

Ce 2012 livre un nez fin et équilibré entre les fruits rouges du cépage (groseille et framboise) et le boisé de l'élevage (beurre frais et vanille). La bouche, d'abord souple, dévoile ensuite une structure imposante, construite sur des tanins jeunes et fermes. Une bouteille prometteuse pour un mets de goût.

Le nez intense libère des parfums de fruits rouges mâtinés d'épices orientales. Des arômes que l'on retrouve également dans un palais soyeux, au caractère bien trempé, grâce à des solides tanins.

Guillemette et Xavier Besson, producteurs renommés de la Côte chalonnaise, avaient décroché un coup de cœur dans l'édition précédente pour cette même cuvée apportée avec la corbeille de mariage de madame. Le 2010 s'ouvre discrètement sur les fruits rouges. L'attaque, fraîche et fruitée, prélude à un palais fin aux tanins assouplis, rehaussé en finale par une touche épicée très beaunoise. Une cuvée à découvrir d'ici trois ans sur une daube de chevreuil.

Ce 2011 a séduit le jury par son élégance et sa finesse. La délicatesse de la robe rubis aux reflets grenat n'a d'égale que celle du nez, où l'on perçoit des parfums de cerise juteuse et charnue rehaussés d'épices orientales. Gourmand et riche, tout en affichant une jolie vivacité, le palais offre une belle structure tannique, typique de l'appellation. On vous conseille «d'oublier» deux ou trois ans en cave ce vin prometteur et de caractère, avant de le servir sur une pintade rôtie aux épices. Le 1er cru Les Bois Gautiers 2011 rouge (1500b.), aux notes vanillées et fruitées et à la bouche croquante, obtient une citation. Deux belles réalisations de Guillemette et Xavier Besson, partenaires du Festival Musicaves: tous les ans, ils accueillent des concerts dans leur magnifique cave du XVIIes., inscrite à l'inventaire supplémentaire des Monuments historiques.

"Ce domaine possède une cave magnifique du XVII e s., classée monument historique, qui, outre l'élevage du vin, accueille des concerts lors du festival ""Les Musicaves"" en juin de chaque année. Une visite s'impose... Demandez alors à goûter, pour vous mettre en appétit, le Clos de la Brûlée 2010 blanc (3 000 b.), cité pour son agréable bouquet fruité et vanillé. Et n'oubliez pas ce Haut Colombier, habillé de pourpre aux reflets rubis, dont le nez rappelle le fruit avec discrétion mais élégance (cerise, griotte et prune), tandis que la bouche se révèle bien équilibrée et charpentée. Une petite garde de deux ans favorisera son harmonie."

Né d’un 1 er cru situé en haut de coteau, ce beaune est signé par un vigneron de la Côte chalonnaise. C’est un 2008, à la robe jeune, d’un pourpre intense aux reflets violacés, qui cache encore son fruit sous une épaisse forteresse tannique. Au nez, un léger boisé fait place à l’aération à des notes de cerise noire très plaisantes. Dès l’attaque, les tanins serrés se manifestent, reléguant les fruits rouges à l’arrière-plan et donnant un ton sévère à la finale. Le potentiel est là, mais il faut donner à ce vin le temps de l’exprimer: trois à quatre ans.

Deux givry blancs et un rouge ont retenu l'attention du jury. Quoi de plus normal pour ce domaine bien connu des lecteurs du Guide? Floral et élégant, le Clos de la Brûlée 2009 blanc (2 700 b.) sera du meilleur effet à l'apéritif. Il décroche une étoile. Cité, le 1 er  cru Les Grands Prétans 2008 rouge (11 à 15 €; 10 000 b.), encore sous l'emprise du bois, se révélera un bon compagnon pour un lièvre à la royale dans quatre à cinq ans. Le Haut Colombier 2009, à la robe jaune soutenu, offre un nez complexe de raisins secs et d'épices, et une bouche riche et puissante. Un très beau vin qui devrait bien évoluer dans les quatre à cinq prochaines années et faire le bonheur des connaisseurs.

La magnifique cave de Guillemette et Xavier Besson, classée monument historique, accueille tous les ans des concerts dans le cadre du festival Les Musicaves qui a lieu fin juin. Le jury est unanime: les deux vins présentés sont d'un excellent niveau, même s'ils demandent encore à s'ouvrir. Le blanc possède un joli nez légèrement beurré sur fond de fruits. Sa bouche est ample, bien structurée, mais encore sous l'emprise du chêne. On peut tirer la même conclusion pour le 1 er  cru 2007 rouge Le Petit Prétan (11 à 15 €), puissant, épicé, mais qui se referme sur ses tanins. Attendez deux ou trois ans ces bouteilles, elles seront alors au meilleur de leur forme.

Installés à Givry en Côte chalonnaise, les Besson sont sans doute les exploitants de vignes beaunoises les plus éloignés de l'appellation. Leurs fûts sont installés dans des caves aux voûtes d'ogive datant du XVII e s. Rubis brillant, ce 2006 respire les fleurs et les fruits rouges frais. Riche et persistant, il tient son rang et le tiendra encore mieux dans trois ans.

Climat situé en haut de coteau, entre le milieu de l'appellation et Pommard. Habillé d'une étoffe soyeuse pourpre foncé, ce pinot présente bien. Son nez un peu en retrait, plus foral que fruité, est agrémenté de vanille et de muscade (douze mois en fût). Souple à l'attaque, délicate par la suite, la chair est encadrée par des tanins qui la respectent et lui apportent une touche épicée en finale. Un vin structuré qui mérite trois ans de cave.

S'ils n'obtiennent pas le coup de coeur cette année, les Besson prouvent néanmoins à nouveau qu'ils maîtrisent le chardonnay, sur ces terres pourtant plus souvent vouées au rouge. Habillé d'un voile d'or éclatant, leur 2006 possède un nez expressif rappelant les fruits mûrs (abricot), la pâte d'amandes, les fleurs blanches et la vanille. La bouche, superbe d'harmonie, allie souplesse, vivacité et gras. Déjà plaisant, ce givry saura attendre deux ou trois ans. Le blanc 2006 La Patrosse est cité.

La Matrosse 2004 (8 à 11 €) obtient une citation, occasion de rappeler qu'une Matrosse fut coup de coeur dans l'édition 2005 pour le millésime 2002. Ce 1 er  cru Les Grands Prétans offre une belle constitution tannique, un peu rustique, très sincère. Allez jusqu'au rôti de sanglier: ses arômes de fruits noirs, de prunelle et de grillé ne seront pas dépaysés.

Il faut ici visiter les belles caves du XVII e s. Coup de coeur l'an dernier, ces Grands Prétans offrent un excellent vin d'approche de l'appellation si vous ne la connaissez pas encore. Rappelez-vous le mot de Churchill: Faites simple, je me contenterai du meilleur. Ce givry sans trop de complexité, mais bien intense à l'oeil, suggérant la fraise confite et très riche en bouche sur une note de Zan (réglisse pour nos lecteurs les plus jeunes...). Le Haut Colombier 2003 rouge (8 à 11 €) en village obtient une étoile.

La cave du XVII e s. est inscrite à l'Inventaire supplémentaire des Monuments historiques. Quant à la bouteille, elle se plaît dans une robe assez dense à reflets grenat. Boisé perceptible, notes animales, le nez est avenant et l'âge devrait ouvrir la porte au fruit. Des tanins encore fougueux signalent un vin jeune qui doit perdre sa verdeur. Le pari n'est pas risqué.

On aime ici la musique, au point d'accueillir un festival dans la cave qui date du XVII e s. L'ouverture? Sur un rideau de scène cerise noire intense et le chant lyrique du fruit rouge macéré. Le premier mouvement con brio: fraîcheur et équilibre. Joli hautbois, c'est le fût. Deuxième mouvement sur le fruit mûr encore, rappelant l'ouverture. Troisième mouvement plus grave, légèrement tannique, con moto. Décantation conseillée afin d'en profiter sans trop tarder.

C'est dans une cave du XVII e s. qu'est élaboré ce beaune 1 er cru. Noir nuancé de grenat, le nez quelque peu surmaturé, ce vin paraît apte à intéresser les amateurs de rondeur, de gras, mais il n'est pas dénué d'une certaine vivacité. Le fruit mûr conquiert le palais.

Ici, vous assisterez au festival des Musicaves (fin juin, début juillet) avec concert-dégustation. Que dire de ce 99? Il épate, ce givry! Le gras est visible à l'oeil nu. Le nez est un grand séducteur, mi-floral mi-torréfié. En bouche, une gentille fraîcheur de citronnelle. Le vin prend alors son élan et il possède à l'évidence un solide potentiel de garde. Valeur sûre. Marquez également sur votre petit carnet le Petit Prétan 99, en rouge (30 à 49F).

Si vous passez par ici, ne manquez pas le festival Musicaves: musique et dégustation au domaine. En blanc, le Petit Prétan 98 est une symphonie (30à 49F) d'agrumes sur une tonalité suave, moelleuse. Quant à ce rouge, il est encore un peu jeune. D'une couleur grenat sombre, il a un bouquet rustique (animal) d'une belle intensité. Il a de la chair et de la distinction. Une bonne année en cave lui portera conseil.