Earl michel Goubard et Fils

Ce rouge se pare d'une étoffe dense, couleur pourpre. L'olfaction, plutôt timide à l'approche, laisse s'échapper à l'aération des parfums subtils de petites baies rouges et cacao. En bouche, il apparaît frais, animé d'une belle tension et infusé de fruits rouges. Un joli vin de fruit à boire dans ses jeunes années, sur un bœuf bourguignon ou un coq au vin par exemple.

Cette parcelle de 62ares plantée de pinot noir de 35ans a donné ce vin pourpre de belle profondeur. Il dévoile au nez des arômes fruités, notamment de mûre et de myrtille, prolongés par une bouche bien structurée, puissante, ferme et de bonne longueur. À laisser vieillir quelques années.

Un vin d'une belle couleur grenat, ouvert sur des notes de fruits rouges et de violette, frais et bien structuré en bouche par des tanins fins et racés qui poussent loin la finale.

Une vinification très traditionnelle avec pigeage et remontage pendant environ 10jours, puis un élevage en fût de chêne d'une année. Rouge soutenu, ce vin allie avec élégance des arômes de cerise et de cassis à des nuances kirschées. La bouche se révèle ample, riche et fruitée, épaulée par une charpente tannique encore très présente. Un givry puissant, rectiligne et droit.

D'un beau violet profond, ce vin dévoile des senteurs de fruits rouges, de cassis, de mûre et de thym frais. En bouche, il apparaît généreux et riche, étayé par des tanins souples.

Ce vin élevé en cuve et en fût durant quinze mois dévoile un fin bouquet de baies sauvages, de fruits noirs et de toast grillé. Adossé à des tanins fins et plutôt légers, lepalais s'épanouit quant à lui sur des arômes de groseille et de framboise.

Au cœur de la Côte chalonnaise, découvrez les doux coteaux du mont Avril, comme le fit l'abbé Courtépée, célèbre historien bourguignon, à qui les étiquettes du domaine rendent hommage. Profitez-en pour déguster ce 2011 élaboré par les Goubard, vignerons de père en fils depuis le XVIIes. Jaune paille étincelant, ce vin donne dans le fruit mûr: pêche jaune, abricot, mirabelle, mais aussi dans le fruit à coque: noisette et amande. Une belle mâche introduit une bouche généreuse, équilibrée par une agréable vivacité. À déguster sur une volaille de Bresse crémée.

Vignerons de père en fils depuis 1600, les Goubard sont très bien implantés en Côte chalonnaise, avec pas moins de 38ha de vignes dans leur escarcelle. Rubis clair aux reflets orangés, ce givry présente un nez encore discret, qui s'ouvre après aération sur des notes de griotte et de mûre. La bouche se révèle friande, souple et légère. Un vin à apprécier dès aujourd'hui sur de la charcuterie.

Le mont Avril culmine à 421 m et domine fièrement les villages de Saint-Désert et de Moroges. Véritable belvédère paysager, il accueille une faune et une flore aujourd'hui protégées. Les Goubard, viticulteurs de père en fils depuis quatre siècles, cultivent ici un vignoble de 35 ha. Ce 2010 aux nuances acajou offre un nez intense de fruits mûrs et de cassis. Après une attaque souple et franche, la bouche dévoile une trame tannique assez subtile et une finale épicée persistante. Une bouteille tout indiquée pour accompagner un pique-nique gourmand, pourquoi pas... sur le mont Avril?

"Les pinots noirs âgés de presque cinquante ans s'associent aux argiles et aux calcaires du terroir de La Grande Berge pour donner naissance à cette cuvée à la robe limpide ornée de reflets grenat. Le nez rappelle les fruits rouges et le cassis. Fraîcheur et souplesse caractérisent la bouche de ce givry d'une aimable simplicité; prêt à boire avec une assiette de charcuterie."

Sur les versants ensoleillés du mont Avril mûrissent ces raisins de pinot noir de vingt ans. Récoltés à la mi-septembre puis élevés une petite année en cuve, ils donnent ce vin vêtu d'une robe rubis brillante et limpide. Un nez fin et subtil fait de notes de cerise fraîche et de petits fruits noirs précède une bouche équilibrée à dominante de fruits rouges. Sa structure légère et harmonieuse destine cette bouteille à une consommation prochaine.

Issu de l'agriculture raisonnée, ce givry s'habille de vermillon, se parfume de framboise, de groseille et de légères notes de café grillé. Il offre une bouche équilibrée et gourmande. Faites-vous plaisir dès aujourd'hui avec ce 2008 sans prétention mais tellement agréable. Un boeuf bourguignon ou une viande charolaise grillée lui conviendront parfaitement.

Situé sur les communes de Moroges, Jambles et Saint-Désert, le mont Avril culmine à 421 m. Véritable belvédère paysager, il abrite une faune et une flore denses et variées, mais également un vignoble sur ses versants ensoleillés. C'est là qu'est née cette cuvée à la robe sombre, aux senteurs de fruits rouges (groseille) et de sous-bois. D'attaque puissante, ce vin offre une chair concentrée, étayée par des tanins encore fermes, gage d'une bonne tenue dans le temps (deux ou trois ans).

Revoici sur l'étiquette ce bon abbé Courtépée, auteur d'une fabuleuse description de la Bourgogne à la fin du XVIII e s. Il eut aussi le bon goût d'ouvrir à Mont-Avril, ce climat, les portes de l'éternité, en en faisant grand cas. On le déguste avec plaisir en rouge 2006, fin et fruité (une citation), ainsi qu'en blanc. Un peu doré, empreint de notes d'agrumes et de pierre à feu, d'un gras et d'une longueur satisfaisants, il est à déboucher maintenant car tout cela est mûr.

En signalant l'excellence du vin de Mont-Avril à la fin du XVIII e s., l'abbé Courtépée pouvait-il imaginer que deux cents ans plus tard, son portrait figurerait sur une étiquette de ce vin? Grenat foncé, discrètement fruité, ce 2005 demeure réservé en bouche. Enrobé de tanins déjà lisses et polis, il inspire toutefois confiance. Il devrait normalement s'épanouir d'ici un à deux ans. Si vous passez par Saint-Désert, dites bien Saint-d'Sert.

Sur l'étiquette on écrit Bourgogne et en dessous Côte chalonnaise dans un corps d'imprimerie plus petit... Mont-Avril est un climat authentique cité dans la littérature depuis le XVIII e s. à tout le moins. Contrairement à l'image d'un chardonnay tendre et chantant, on a affaire ici à un vin coloré, porté sur les agrumes et très intense au palais. Puissant, ainsi que complexe. Une douzaine d'escargots se plairont en sa compagnie dès cette année. Quant au Mont-Avril rouge 2004, il obtient une citation.

Quatre siècles à Saint-Désert! Les Goubard détiennent-ils le record de longévité familiale sur un vignoble? Avec leur vin on respire la fraîcheur: agrumes, silex, amande grillée. Doré pâle, ce 2004 a de l'éclat. En bouche, sa première apparence est gracile, mais sous le nerf tendu on sent une chair ferme et juteuse. Petite note de lies. Elle ne dure pas. On retrouve sur la fin une vivacité de bon aloi.

On utilise parfois de gros ventilateurs pour combattre la gelée dans les vignes. La famille Goubard fait fort: il s'agit ici d'un vrai moulin à vent! En manière de lettre de ce moulin, un vin pourpre profond dont les arômes s'enchaînent bien: confiture de fraises, réglisse, grillé. Le fruit est croquant sur des tanins encore légèrement astringents. Riche en bouche, épicé en finale, il est plutôt doux de caractère. Il sera excellent sur un fromage à croûte fleurie dans deux à quatre ans.

Mont-Avril est certainement le climat de la Côte chalonnaise possédant les plus belles lettres de noblesse. Au XVIII e s., Courtépée en faisait déjà l'éloge. Pourpre très foncé, ce vin embaume la mûre sauvage. Dense et volumineux, il vous attend de pied ferme.

Tel père, tels fils: la devise du domaine. Figure de la Côte chalonnaise, Michel Goubard passe le relais à ses garçons Pierre-François et Vincent. D'un rouge carminé, net et brillant, ce givry associe des arômes de réglisse, de fumé, de vanille. Il confesse dès le départ sa vinosité sur un mode ferme, équilibré, et sa franchise n'est pas dénuée d'élégance.

A égalité de prix et de qualité, le 2002 blanc (tendre et doux comme un agneau) ou sa version rubis d'une bonne brillance. Cassis et groseille constituent un vrai cocktail aromatique. Souple et aimable, la bouche est un peu rapide toutefois et dans l'esprit de l'appellation. Les amateurs d'histoire bourguignonne apprécieront la présence de l'abbé Courtépée sur l'étiquette. Il a dit tant de bien de ce terroir (Mont-Avril) il y a plus de deux cents ans...

La Grande Berge a le vent en poupe cette année. On la croise souvent en givry. C'est un vin qui escortera dignement la poule au pot: robe parfaite; nez de fruit mûr tirant sur le kirsch, le fruit à l'alcool. Ample et souple, la bouche est légèrement chaleureuse dans le style perçu à l'olfaction, puissante et de bonne tenue. Pour toute viande rouge.

Illustre historien de la Bourgogne, l'abbé Courtépée eut jadis des mots aimables pour le climat de Mont-Avril. Le domaine Goubard lui en sait gré sur l'étiquette de ce 2001 à la robe épiscopale. Les arômes? La confiture de mûres. Péché de convoitise... Rond en bouche, très parfumé, gouleyant, c'est un bon produit. Les tanins sont fins, bien présents comme il se doit en Côte chalonnaise où il faut aussi savoir montrer du muscle et des épaules.

Présents à Saint-Désert depuis 1600, les Goubard ont toujours joué un rôle important dans la Côte chalonnaise. Ils proposent... une lettre de mon moulin: l'étiquette porte en effet une belle image de moulin. Quant à la missive, elle a l'accent bourguignon. Le cadre est très soutenu, le cadre noir. Fougère, le nez est plus concentré qu'expressif. Charpenté, il tient bien ses tanins en laisse, montre une certaine souplesse de caractère et un bon fond. A ouvrir dans deux ou trois ans.

L'une des rares étiquettes bourguignonnes évoquant un fait historique réel: l'abbé Courtépée parlant du climat Mont-Avril dans sa Description du Duché de Bourgogne au XVIII e s. Ce pinot grenat sombre est élevé à la fois en cuve et en fût. Il joue sur le fruit mûr en confiture, le sous-bois, les champignons. L'ensemble est très aromatique, encore tannique, solidement bâti, persistant.

Mont-Avril est l'un des rares climats à s'être fait un nom en Côte chalonnaise, grâce à la famille Goubard qui a beaucoup donné à la vigne et au vin. Ses reflets pourpres, ses arômes partagés entre le fumé et le petit fruit rouge, son attaque souple et sa vivacité fruitée font de ce 99 un vin à boire maintenant sur un plat canaille comme l'andouille aux haricots ou le veau aux carottes.

On retrouve toujours cette étiquette avec plaisir. Auteur d'une célèbre Description de la Bourgogne au XVII e s., l'abbé Courtépée y célèbre en effet le vignoble du mont Avril et, vérification faite, c'est bien dans le texte. Et l'on retrouve toujours ce vin avec bonheur. Rubis brillant, ouvert sur le kirsch et le sous-bois, il est d'excellente tenue. A déguster dans deux à trois ans. Le blanc 98 est vif comme une truite. Si vous êtes bon pêcheur...

La famille Goubard s'intéresse à la vigne depuis le début du XVII e s. Le moulin à vent sur l'étiquette pourrait faire croire à du beaujolais. Eh bien! non. Nous sommes bien à Givry et chez une figure de la Côte chalonnaise. Le pinot s'exprime ici sans fioritures, aimable, dans une robe limpide. Assez léger mais plaisant.