Domaine Alary

Provenant d'un sol d'argile bleue et de sable situé au lieu-dit La Font d'Estévenas, clairette et roussanne à parité se marient avec aisance dans cette cuvée aux parfums subtils de chèvrefeuille et de miel, qui après quelques tours de verre, y ajoute l'ananas et une pointe minérale. Une complexité qui infuse aussi une bouche ample, suave et généreuse, dynamisée par une acidité bien ajustée. Savoureux de bout en bout.

Une moitié de grenache, 30% de syrah et le reste de mourvèdre et de carignan sont à l'œuvre dans cette cuvée extraite en douceur et longuement élevée en cuve (18mois). Avec sa jolie robe luisante grenat foncé et ses arômes élégants de framboise compotée, de cannelle et de vanille, l'entame a de quoi séduire. Joliment composée, fraîche et veloutée, la bouche affiche une sucrosité réjouissante, portée par des tanins soyeux et par une longue finale réglissée. Le coup de cœur a été mis aux voix.

Du cassis frais à foison, de la violette, une touche animale: le nez annonce la couleur d'un cairanne fringant et intense. L'attaque fraîche le confirme et ouvre sur une palais tendre et solaire qui rebondit sur une finale mentholée. Bien du sud mais élégante, complexe dans ses arômes, cette cuvée est déjà à point.

cette cuvée qui fait la part belle au grenache s'ouvre sur un nez de réglisse, de cassis et d'épices. La bouche, ronde et veloutée, s'adosse à des tanins bien mûrs et restitue fidèlement la palette perçue au nez. Tout est en place pour le futur.

Violette, réglisse, fruits rouges mûrs, épices, une finesse de bouquet qui est de très bon augure. La suite est au diapason: une attaque ronde et soyeuse, des tanins fondus plus infusés qu'extraits, une complexité du fruit qui rebondit en finale sur la cerise rouge, le Zan et les épices. Une élégance qui a conquis le jury.

La finesse et la complexité apparaissent dès l'olfaction, qui égrène des notes de fraise, de framboise, de kirsch et d'épices. On retrouve ces arômes dans une bouche ample, riche, aux tanins soyeux et à la longue finale chaleureuse. Un cairanne expressif, superbe d'harmonie.

Un assemblage de counoise (60%), de grenache et de syrah. Au nez, de fines senteurs de fruits noirs se mêlent aux épices douces. La même sensation de finesse caractérise la bouche, souple, soyeuse et élégante, étayée par des tanins et un boisé délicats.

Une jeune roussanne de quinze ans est à l'origine de cette cuvée jaune vif aux reflets d'or, dont le nez, élégant, associe notes florales et briochées. La bouche se révèle ample, généreuse et longue, équilibrée par une fine vivacité. Du potentiel.

Un villages blanc? Une rareté dans cette sélection. Une cuvée née de clairette et de roussanne, pâle et cristalline, florale (genêt) et fruitée (pêche blanche, abricot) au nez, équilibrée en bouche entre une fine fraîcheur et une rondeur gourmande, avec un beau retour fruité (fruits blancs et agrumes) en finale.

Une vieille vigne de grenache et 10% de carignan plantés sur argilo-calcaires, un élevage de dix-huit mois en cuve, telles sont les origines de cette cuvée bien sous tous rapports. Robe foncée comme il se doit; nez bien ouvert sur le grenache très mûr, aux accents chaleureux de kirsch, de pruneau à l'eau-de-vie et autres fruits cuits; bouche généreuse, riche et puissante, encore bien droite dans ses tanins. Du potentiel assurément.

Ce 2012 déploie un bouquet net et frais de fruits noirs. La bouche se révèle ronde, longue et bien structurée par des tanins fins et veloutés. Un vin harmonieux et séduisant.

La famille Alary cultive la vigne à Cairanne depuis… 1692 et dix générations! Installé en 1982, Denis Alary conduit aujourd'hui 30ha en bio certifié depuis 2012 et signe des vins constants en qualité. Ici, un 100% counoise ouvert sur les fruits rouges et le pruneau soulignés d'un trait vanillé (vinification en demi-muids puis élevage douze mois en barrique). Des arômes que l'on retrouve dans un palais souple, aimable, aux tanins fondus et soyeux.

La famille Alary cultive la vigne à Cairanne depuis 1692 et dix générations. En 2009, Denis Alaray a entrepris la conversion au bio de ses 28ha de vigne. Il a sélectionné 3ha de grenache, de carignan et de mourvèdre pour élaborer cette cuvée au bouquet complexe de fruits rouges, de cuir et de sous-bois. La bouche se révèle ample, ronde et longue, soutenue par des tanins mûrs et soyeux: un vin harmonieux. On peut attendre deux ou trois ans pour le déboucher, ou l'accompagner dès l'automne d'une viande rouge en sauce. La cuvée La Font d'Estévenas 2010 rouge (10000b.) épicée, équilibrée et persistante, obtient également une étoile.

La famille Alary cultivait déjà la vigne sous le règne de LouisXIV: elle est établie à Cairanne depuis 1692! Elle s'illustre avec constance dans ces pages, aussi bien en côtes-du-rhône et en villages qu'en vins de pays. Ici, un assemblage original mi-counoise mi-syrah vinifié et élevé en demi-muids (barriques de 600l), à l'origine d'un vin au boisé sensible mais élégant, dont les tonalités vanillées et toastées se mêlent harmonieusement aux fruits noirs compotés. Le palais, à l'unisson, se révèle bien équilibré, ample et soyeux, un rien plus austère en finale. On peut déjà apprécier cette bouteille –sur un mets de caractère de préférence, du gibier par exemple– ou attendre un an ou deux que boisé et tanins se fondent parfaitement.

La famille Alary, présente à Cairanne depuis des lustres, travaille à la conversion bio de son vignoble. Sa roussanne est un vin très aromatique (fruit, miel, vanille), ample en bouche, qui attaque sur la fraîcheur avant de terminer sur une note plus chaleureuse. À réserver à une viande blanche en sauce accompagnée de champignons.

"Le 2012 sera le premier millésime pouvant inscrire la mention ""agriculture biologique"" sur les étiquettes de ce domaine au long passé viticole: la famille Alary cultive la vigne autour de Cairanne depuis 1692! Modernité et tradition... Deux vins sont retenus cette année. En tête, cette Brunote issue de grenache, de mourvèdre et de carignan, un vin intense, sur les fruits frais (cassis, fraise des bois), gras, souple et gourmand. Un ""vin plaisir"" pour tout de suite. Le cairanne Tradition 2010 rouge (5 à 8 €; 30 000 b.), noté une étoile également, remplace le mourvèdre par la syrah et s'impose, tant par ses arômes de fruits cuits et de garrigue que par son palais ample, long et structuré. On pourra l'attendre deux ou trois ans."

Les lecteurs connaissent bien ce domaine d’une grande régularité, qui propose à nouveau un vin remarquable. Grenache, syrah et carignan pour l’assemblage, un an de cuve, et voici ce 2009 paré d’une superbe robe sombre à reflets violines. Intensément fruité (cassis, framboise), épicé à souhait (poivre blanc), il se révèle ample, dense, puissant en bouche, réglissé en finale. La troisième étoile dans deux ans, sur une belle pièce de bœuf. Le mourvèdre s’invite à la place de la syrah dans le Cairanne La Brunote 2009 rouge (8 à 11 €; 10 000 b.), une cuvée très réussie, bien équilibrée.

Dix générations de la famille Alary se sont succédé sur ce vignoble de Cairanne, et la passion du vin perdure, doublée aujourd’hui d’un souci de l'environnement à la vigne (en conversion bio) comme au chai. Souple à l’attaque, ce 2009 au fruité intense monte en puissance et laisse calmement le grenache revendiquer son esprit chaleureux. L’équilibre au palais n’est jamais remis en cause, et les tanins fondus assurent le soutien des arômes de fruits rouges, qui se montrent plus acidulés en finale.

Pas moins de dix générations de la famille Alary se sont succédé aux commandes de ce domaine de 28 ha, actuellement en cours de conversion bio. Une somme d'expériences et de connaissances qui, cumulées et transmises avec les ans, aboutissent aujourd'hui à une qualité de produits exemplaire. Preuve en est ce 2008 à la robe profonde et au bouquet complexe mêlant les fruits rouges et les épices à une subtile touche de poivron. Tout en rondeur et en harmonie, la bouche se fait riche et soyeuse. Nul besoin de patienter donc, pour découvrir cette bouteille. Dans un style plus chaleureux et fruité, le Cairanne La Brunote 2008 rouge obtient une étoile.

Les premiers Alary se sont installés à Cairanne en 1692. Dix générations de vignerons plus tard, Denis Alary conduit le domaine familial et ses 25 ha de vignes. Grenache, syrah et carignan enracinés sur un plateau caillouteux ont été vendangés à maturité. Brillant dans sa robe rouge profond, fleurant bon les fruits rouges et noirs et les épices, ce vin ample et long en bouche dévoile tous ses atouts dans un final explosif, tout en fruits. Une bouteille déjà agréable, mais que l’on peut conserver sans crainte deux ou trois ans en cave.

Denis Alary, spécialiste du cairanne (coup de cœur pour le millésime 2006), élabore également de grands côtes-du-rhône. Ce 2007, vêtu d'une robe cristalline aux reflets d'or, révèle un nez complexe et subtil. Le tilleul et les fruits à chair blanche se succèdent en toute harmonie. Une matière étoffée, du gras, de la rondeur et une finale d'une grande fraîcheur sur l'amande: ce vin sera un compagnon idéal pour une rouille de supions.

Depuis 1692, les générations de vignerons se succèdent sur ce domaine de 25 ha. Le dernier représentant en date: Denis Alary, depuis 1981. Derrière la robe sombre, on découvre un nez encore discret de fruits mûrs et d'épices. Gras, concentration et volume caractérisent le palais bâti sur des tanins présents mais souples. Un an de garde révèlera tout le potentiel de cet assemblage de pas moins de sept cépages (grenache, cinsault, syrah, mourvèdre, counoise et cabernet-sauvignon). À servir alors sur une viande en sauce.

Né à la fin du XVII e s., ce domaine est toujours resté dans la famille du fondateur, et compte aujourd'hui 25 ha. Grenache (70 %) et mourvèdre ont passé six mois en foudre. Ce vin de garde, puissant et expressif laisse le fruit l'emporter sur les notes vanillées. Les tanins soyeux, d'une grande finesse accompagnent une longue finale tout entière sur les fruits confits et les épices. La Font d'Estevenas Cairanne rouge 2004 obtient une étoile.

Cinq cépages se partagent à égalité l'assemblage de cette cuvée: cinsault, syrah, counoise, cabernet-sauvignon et grenache. Le résultat est un vin aux notes de réglisse et de cassis, aux tanins fondus, d'une persistance aromatique satisfaisante. À déguster sans façon sur des charcuteries.

Ce domaine fut coup de coeur dans le millésime 2001 et le manque de peu cette année. A la lumière de la robe magenta sombre de ce 2003, jouez le rouge et le noir: des tomates farcies, par exemple. Ses arômes assez animaux montrent prudemment le bout de leur nez. Ce vin réglissé n'est pas seulement gourmand: on aperçoit un bel arrière-plan. De même caractère, la Réserve du vigneron en Cairanne 2003 rouge (8 à 11 €) est grenache-mourvèdre au lieu de syrah-grenache. Elle obtient une étoile.

Remarquable vin de cépage roussanne qui ne revendique pas son nom sur l'étiquette. La couleur éclatante offre de jolis reflets verts. La dominante agrumes est manifeste à l'olfaction et flatte les narines par sa finesse. Ces arômes, accompagnés de notes de miel, se perçoivent nettement en bouche. Un 2004 vif et gras à la fois, de très belle longueur. Le même vin, décliné en rouge 2004, a parfaitement réussi son examen de passage: il reçoit une étoile pour son nez intense et son ampleur.

La vigne coule à Cairanne des sommets caillouteux jusqu'aux terrasses rouges du Plan de Dieu, s'agrippe au passage à quelques mollasses sableuses. Dans ces terrains si divers, l'assemblage (ici, syrah et grenache à 60-40 %) nécessite des doigts de fée. Très foncé, très profond, d'une force presque violente qui illustre parfaitement la vraie nature de ce villages, ce 2002 semble avoir rendez-vous plus tard avec un civet de sanglier. Ne le dérangeons donc pas. On a tout de même le temps de respirer son parfum de cassis agrémenté de Zan. En bouche, les tanins sont serrés, enrobés dans un corset vineux. Domaine de 25 ha, lauréat l'an dernier d'un coup de coeur pour le précédent millésime.

Grâce à un parcours balisé à travers le vignoble de Cairanne, découvrez ce magnifique terroir et les différents cépages qui y sont implantés. Puis allez déguster cette cuvée, à la robe foncée à nuances vives, au nez agréable et épicé, avec des notes animales, et des arômes de sous-bois et de fruits macérés. La bouche, où tanins et fruits s'harmonisent, fait preuve d'un bel équilibre. Une bouteille bien faite. La Réserve du Vigneron 2000 est citée pour son bon équilibre.

La légende provençale de la chèvre d'or a donné son nom voilà plus de cinquante ans à cette marque de la famille Alary. Lorsque l'on vinifie des raisins mûris sur le terroir de Cairanne, "on joue sur du velours", mais ce velours se retrouve rarement aussi bien que dans cette cuvée à dominante florale, à la fois franche et très fine. Son harmonie est onctueuse et sa persistance remarquable.

L'arbre généalogique des Alary remonte à 1692, date à laquelle cette famille est déjà sur ces terres. Cette cuvée à base de grenache et de syrah est très agréable dans sa robe mi-grenat mi-rubis. Fortement concentré, le nez évoque les fruits rouges confits que l'on retrouve dans une bouche aux tanins bien présents. C'est un vin de garde.

Equilibre et élégance résument la dégustation de ce vin né d'un sol riche en galets. Grenat soutenu, animé de reflets mauves, celui-ci décline des arômes de fruits rouges confiturés, avant d'emplir la bouche d'une matière fruitée et épicée qui persiste bien. Les tanins sont déjà fondus.

Cuvée phare de ce domaine familial créé en 1692, La Font d'Estévenas 98 est typée par la syrah très mûre qui représente 60% de l'assemblage. Très structurée, elle offre de riches arômes de fruits, d'épices, des notes animales et de cuir. Ses tanins fort présents demandent un à deux ans de garde.