Domaine du Chardonnay

un joli nez de fleurs blanches, teinté de vanille, et une bouche généreuse qui trouve son équilibre avec l'acidité sur un fond légèrement boisé: ce 2019 ne manque de rien. ...

Ce 1ercru de la rive gauche du Serein est l'un des derniers produits par les trois associés historiques du domaine. Un vin élégant et typique du terroir, qui s'épanouit dans un palais frais et minéral ...

Cette cuvée est marquée par le pamplemousse. On le trouve dans un nez agrémenté de fleurs blanches puis dans une bouche bien fraîche. Un «très bon» petit-chablis, selon le jury. ...

Étienne Boileau, William Nahan et Christian Simon viennent de porter leur millésime 2011 à l'une des meilleures places. Deux étoiles pour ce chardonnay remarquable, séduisant dans l'instant et promett ...

S'appeler le domaine du Chardonnay, il fallait y penser! Ce trio (Christian Simon, William Nahan et Étienne Boileau) a eu cette riche idée en 1987. Fort heureusement, ils ne se sont pas arrêtés à cett ...

William, Christian et Étienne fêtent cette année les vingt ans de leur association. Un biscuit Duché accompagnera très bien ce Montmains. Quel biscuit? Une gourmandise du pays. Matière et trame provie ...

A 500 m de l'église Saint-Martin, fondée au XIII e s., vous découvrirez ce vin qui impressionne dès le premier coup d'oeil car son or est assez clair. Le miel et le fruit jaune s'invitent à la fête. E ...

Élevé sur lies fines en cuves pendant 12mois, ce chablis interpelle dès le premier contact avec le nez, d'une belle complexité, centré sur les fruits exotiques et la minéralité. La bouche se révèle am ...

C'est le premier millésime vinifié par Thomas Labille qui a rejoint Arnaud Nahan au domaine. Un 1er cru très agréable, bien que le nez soit discret. Des arômes de fruits frais émergent après aération. ...

un joli nez floral et une bouche exotique, minérale, fraîche et tonique caractérisent ce vin. ...

Un vin harmonieux qui séduit dès l'approche olfactive avec son nez intense, dominé par les fruits mûrs à tendance exotique, les arômes de fleurs blanches ajoutant de la finesse. La bouche est elle aus ...

Avec son nez floral et son élégance, ce 1er cru ne trahit pas le terroir des Vaillons. Il s'en dégage aussi une belle maturité avec des parfums de fruits mûrs, ainsi qu'une grande fraîcheur à travers ...

Un chablis bien dans son millésime. Rond, séducteur, avec beaucoup de fraîcheur aussi, il est déjà agréable à boire. Le nez associe des notes acidulées de bonbon anglais à des arômes de fleurs blanche ...

Le Mont de Milieu ne se livre pas facilement, il faut aller le chercher, voire lui tirer les arômes du nez, comme dans ce millésime 2011. On y trouve alors quelques fleurs blanches qui épousent les fr ...

Étienne Boileau, William Nahan et Christian Simon, installés sur 37 ha, défendent en commun la cause du chardonnay, avec constance: en petit-chablis, une étoile pour ce millésime 2010, comme pour le 2 ...

La minéralité est de mise au domaine du Chardonnay. Étienne Boileau, le vinificateur maison, est passé par là. Une minéralité qui apporte de la tension à ce Montmains droit comme un I. Cette trame dir ...

Il y a de la franchise et de la droiture dans les vins vinifiés par Étienne Boileau. Celui-ci n'échappe pas à la règle et la minéralité le dynamise tout au long de la dégustation. Elle apporte de la f ...

Étienne Boileau, William Nahan et Christian Simon: les trois vignerons font la paire. Ils partagent la même passion depuis 1987, le premier d'entre eux ayant en charge les vinifications. Vinification ...

Cela fait plus de vingt ans qu'Étienne Boileau, William Nahan et Christian Simon ont décidé de s'associer autour de leur passion: le vin. Et ils travaillent toujours ensemble. Leurs bons résultats son ...

Cela fait plus de vingt ans qu'Étienne Boileau, William Nahan et Christian Simon conjuguent leurs efforts pour faire de ce domaine une des valeurs sûres du vignoble chablisien. Ce Vaillons est un vin ...

Il s'agit ici de l'association de Christian Simon, William Nahan et Etienne Boileau sur 36ha. Etre parvenu à s'appeler Domaine du Chardonnay est déjà un exploit. En voici un autre, quatre bouteilles r ...

Il nous étonnera toujours. Réussir à s'appeler Domaine du Chardonnay! Il fallait y penser... Cela dit ce Mont de Milieu justifie sa place parmi les grands 1 ers crus. Une pointe de vert dans son jaune ...

Trois passionnés de vin se sont associés en 1987. Ils réunissent aujourd'hui 32ha. Si la Montée de Tonnerre 98 a semblé austère (elle est citée), les Montmains 98 ont reçu une étoile pour leurs caract ...

Si une page s'est tournée au domaine, ce millésime 2017 est le dernier signé par les trois associés historiques. Un classique de l'appellation avec son nez minéral et vanillé, et sa bouche ronde et fr ...

un bon classique, encore discret au nez, mais bien dynamique en bouche, vif et minéral. ...

Tout en vivacité et bien typé chablis. La minéralité se manifeste d'emblée au nez, avec élégance. En bouche, un joli côté iodé s'harmonise avec les agrumes et une touche végétale pour composer un ense ...

un vin nerveux, minéral et jeune, encore discret au nez comme en bouche. ...

un nez élégant sur les fleurs blanches et le tilleul, et une bouche minérale, vive et longue. ...

Étienne Boileau aime retrouver son terroir dans la bouteille et élève en cuve la majorité de ses vins. Ce Vaillons en donne un plaisant reflet avec son nez subtilement citronné et sa bouche droite et ...

L'andouillette au chablis, qui finit de frissonner dans la poêle, n'attend plus qu'un petit-chablis frais et minéral pour passer à table. Celui-ci, vinifié par Étienne Boileau, conviendra tout à fait. ...

Ce domaine de 36 ha résulte de l'association de trois viticulteurs, Christian Simon, William Nahan et Etienne Boileau, il y a tout près de vingt ans. D'intensité moyenne, souple et vif à la fois comme ...

Minéral et complexe, un Vaugiraut 2000 obtient la même note que cette Montée de Tonnerre, assez colorée pour le millésime mais cependant discrète sur ce point. Elle offre le même sentiment au nez (cit ...

Trois associés, Etienne Boileau, Christian Simon et William Nahan (32ha à leur actif), cosignent un 98 pourvu d'une robe pâle, d'un nez un tantinet cire d'abeille et fleur, frais et très sec en bouche ...