Domaine françois Raquillet

Ce mercurey grenat profond et dense attire l'œil. Intense et prolixe au nez, il laisse libre cours aux baies noires (mûre, cassis) et aux notes issues du fût (moka, boîte à cigares, clou de girofle). Encore dominé par le bois, le palais offre toutefois une matière trapue et chaleureuse accompagnée d'une bonne acidité qui permettra de le digérer sereinement. Un vin puissant et athlétique que l'on prendra soin d'assagir quelques années en cave.

ce village se révèle bien fruité au nez (cerise gorgée de sucre, confiture de mûres), généreux et finement structuré en bouche, discrètement vanillé et poivré.

d'un bel or étincelant, ce 1er cru livre un nez riche et puissant de pêche blanche et de noisette grillée. La bouche est ample et fraîche, soutenue par un boisé fin.

Sous une robe grenat profonde se dévoilent des senteurs de fruits rouges mêlées de notes délicates de pâte d'amande. La bouche se montre ample, tendre et gourmande, bâtie sur des tanins ronds et soyeux.

un 1ercru dense, généreux, onctueux et élégant, aux saveurs d'amande grillée, de fleurs blanches et de poire juteuse.

ce 1ercru présente d'intenses reflets grenat et des senteurs de fruits rouges et de caramel. Une attaque franche et épicée ouvre sur une bouche ample, élancée, très équilibrée, dotée de tanins fins.

un vin fruité (griotte, mûre) et floral (violette, lys), qui «râpe» encore un peu les papilles avec ses tanins sévères, mais enrobés par une bonne chair aux saveurs poivrées. Quelques années en cave l'aideront à s'affiner.

un vin solide, encore un peu austère, apprécié pour son bon volume et son aptitude au vieillissement.

un vin tendre, consistant et suave sans lourdeur, équilibré par une juste acidité aux tonalités végétales.

Coup de coeur l'an dernier avec leur 1er cru Les Veleys 2012, les Raquillet signent ici un mercurey dont l'élégance transparaît d'emblée dans sa robe pourpre à reflets roses. Le nez, d'abord peu expressif, s'ouvre à l'agitation sur une fine palette fruitée: fraise, framboise et groseille. Le palais se montre rond, équilibré et persistant, étayé par des tanins fondus et soyeux.

Héritiers de dix générations de vignerons, François et Emmanuelle Raquillet sont à la tête du domaine familial depuis 1990 et signent avec constance des cuvées de belle facture. C'est de nouveau le cas avec ce 2011 paré de rubis qui libère des senteurs intenses de fruits noirs (myrtille, cassis) et d'amande. La bouche se livre sans réserve: elle apparaît ronde et bien étayée par sa structure tannique, et la finale fruitée laisse le souvenir d'un vin gourmand. Framboise et bonbon composent le bouquet aromatique du rouge 2011 Vieilles Vignes (7000b.), dont le palais, encore un peu serré, devrait s'assouplir d'ici deux à trois ans. Une citation.

Habitué du Guide, surtout pour ses mercurey, ce vigneron a bien su tirer parti du magnifique 1 er  cru Grésigny à Rully. Vinifié et élevé en fûts de 500 l pendant une année, ce 2010 arbore une robe or paille brillante. Il développe au nez des arômes complexes de fruits blancs et de fumée nuancés de subtiles notes végétales. Le mariage du chêne et du vin est réussi, et le palais riche et frais à la fois persiste longuement sur des notes de fleurs blanches. Conseillé sur des crustacés, des gambas grillées par exemple, ou sur un poisson en sauce.

"Née de vignes de cinquante ans sur un sol argilo-calcaire, cette cuvée vêtue d'une belle robe sombre aux tonalités de grenat et de pourpre est discrète, même si l'on décèle à l'aération quelques notes d'épices et de fruits mûrs. La bouche se révèle, en revanche, plus expressive et offre de la puissance, de la rondeur avec des tanins charnus mais tendus. Une très belle bouteille en devenir, à servir dans trois ans sur une bavette à l'échalote. Le 1 er  cru 2010 rouge Les Veleys (15 à 20 €; 6 000 b.) sent bon le raisin frais et les petits fruits rouges. Il obtient la même note."

Voilà déjà vingt ans que François Raquillet dirige le domaine familial de 10 ha. Et d’améliorations techniques en rachats de vignes, il continue son ascension qualitative pour se classer aujourd’hui parmi les grands noms de l’appellation mercurey. Pour accompagner un poisson grillé, il propose ce joli vin brillant qui libère au nez des senteurs de fruits secs, de vanille et de fleurs blanches. Caractéristique de ce millésime solaire, la bouche se montre d’abord chaleureuse puis évolue sur la minéralité pour révéler en finale une belle vivacité. Un ensemble équilibré.

Ce 1 er  cru rubis clair frangé de violine est issu d'une vigne soixantenaire vendangée à la main fin septembre. Élevé ensuite une année en fût de chêne, il exprime de fortes notes de café sur un fond de cerise et de cuir; on trouve également des nuances minérales rappelant son berceau calcaire. La mise en bouche franche est suivie par des tanins encore un peu fermes qui portent une chair fruitée. Une bouteille à garder trois ou quatre années avant de la servir accompagnée d'un gibier. Une étoile brille dans les cieux du 1 er  cru 2008 blanc Les Veleys, minéral et citronné.

Vieilles Vignes? Une quarantaine d'années ici; c'est vingt de moins que le 1 er cru Les Vasées rouge 2006, une étoile, qui préfère afficher son rang et son climat et c'est tout naturel. Quant à ce village, il séduit par son bouquet élégant mariant la framboise et la vanille, arômes que l'on retrouve au palais, rond et chaleureux, marqué d'une bouche épicée en finale. Une bouteille de caractère à laisser deux ou trois ans en cave.

Lauréat du coup de coeur l'an dernier pour ses Veleys, ce domaine ne démérite pas cette année avec trois vins sélectionnés. Or clair, partagé entre des nuances fumées et iodées, un mercurey qui garde encore son élevage en mémoire. Frais et vif en première bouche, il n'est pas dépourvu de gras et sa finale est minérale, assez longue. Aucune agressivité tout au long de la dégustation. Une étoile également pour la cuvée Vieilles Vignes rouge 2005, d'un bon potentiel mais fermée, à garder deux ou trois ans. Même note enfin pour le 1 er  cru Les Puillets rouge 2005, rond et flatteur.

Deux belles bouteilles dans cette cave: le 1 er  cru Les Naugues 2003 rouge, cité, encore assez tannique et à laisser reposer; et cet autre 1 er  cru dans le même millésime et la même couleur. Robe de choix, impressionnante de profondeur violacée. Nez correctement fruité. Tanins fermes? Certes, mais le mercurey s'exprime souvent par une main de fer sous un gant de velours. On trouve ici ce caractère sur un mode gourmand.

Très belle bouteille sans peur et sans reproche. Sa robe n'a rien perdu de l'éclat de sa jeunesse. Son bouquet est encore assez boisé, mais il ne bloque pas les ardeurs pressantes du cassis : il a beaucoup d'expression olfactive. Attaque vive, milieu de bouche plutôt gras, finale sur le fruit : les trois mouvements de la symphonie s'enchaînent admirablement. Le dernier coup de baguette du chef d'orchestre est peut-être encore un peu sec. Doté d'un potentiel important pour ce millésime, ce vin réjouira les convives, d'autant que l'étiquette est élégante et novatrice.

Ce viticulteur réussit à obtenir une étoile pour deux bouteilles différentes; Vieilles Vignes 2001 rouge en village (8 à 11€) et 1 er cru Les Puillets rouge 2001 (11 à 15€). Sur une marche supérieure, celle-ci porte une robe grenat vive et profonde. La palette aromatique élégante se développe bien et la bouche soyeuse, goûteuse, tout en chair et en esprit, est racée. Le canard mettra ces Naugues admirablement en valeur.

Créé en 1961, ce domaine de 10ha est conduit depuis 1989 par François Raquillet. Son 1 er cru Les Puillets rouge 2000 (8 à 11€) est situé sur le même pied que Les Naugues. Pourpre, sombre, assez boisé, ce vin est flatteur pour son millésime. En bouche, tout y est bien proportionné et les tanins jouent un rôle efficace. D'un style plutôt rond.

Dégustez en rouge Les Naugues ou Les Vasées en 1 ers crus 98, ou celui-ci qui présente d'égales qualités: chair, texture. Rouge velours à reflets violacés, il ouvre le nez (réglisse, épices, cassis) avec beaucoup de bonne volonté. Un 98 qu'on serait curieux de revoir, d'un classicisme assez remarquable en matière de pinot noir, à laisser s'assagir pendant deux ans et à boire pendant cinq à six ans. En 1 er cru blanc 98, d'excellents Veleys riches et équilibrés, très longs, qu'un grand plat de poisson blanc épanouira pendant deux ou trois ans.