Domaine Pillot-Henry

Cette cuvée respire la mûre, la framboise et le sous-bois. Ronde et puissante, sa matière enveloppe le palais d'arômes de fruits rouges (cerise en confiture) persistants.

Au nez, la mûre et la myrtille sont associées à une touche poivrée. L'équilibre est perceptible dès l'attaque entre des tanins soyeux et fondus, une agréable fraîcheur, un fruité d'une bonne persistance et un élevage à 25% en fût neuf bien maîtrisé.

Doté d'une seyante robe à l'or pâle, ce ladoix dévoile à l'olfaction des parfums harmonieux de fleurs blanches, de citron et de grillé. En bouche, il offre un bon équilibre entre gras et acidité, avec un bon boisé en soutien.

Ce vigneron du cru propose une cuvée partiellement égrappée et élevée dans 50% de fûts neufs. Paré d'une robe pourpre aux reflets violacés, ce 2016 évoque au nez la framboise et le cassis, agrémentés d'une pointe de cannelle et de girofle. En bouche, il apparaît puissant mais soyeux, et s'étire dans une longue finale finement réglissée. De garde assurément.

Une cuvée d'importance pour le domaine, issue d'un vignoble de 2,6ha. La palette aromatique associe le cassis, les petits fruits rouges et un boisé fin, relayée par une bouche qui s'inscrit dans un registre souple et frais, malgré une finale un brin plus tannique. Un 2015 dynamique.

Ce village né de vignes de quarante ans a connu un élevage de onze mois en fût. Il en ressort avec un nez fruité et épicé et une bouche fraîche et équilibrée.

Le domaine souhaite avant tout que ses cuvées expriment leur terroir d'origine et leur millésime. Ici, le résultat est un vin bien fruité (framboise et fraise des bois), frais et solide, campé sur une trame tannique ferme. En devenir mais prometteur.

Ce vigneron du cru obtient une étoile pour une cuvée entièrement égrappée et élevée dans des fûts neufs pour 75% du volume. Au nez, le cassis et la réglisse se mêlent aux épices et au menthol. Le palais se révèle à la fois rond et frais, étayé par des tanins bien en place mais sans dureté, au grain soyeux. Un pommard équilibré et complet.

D'une belle complexité au nez (cassis, myrtille, cerise), ce 2013 séduit aussi par sa bouche très fruitée, souple, fine et soyeuse. Un vin harmonieux et gourmand.

D'un rubis limpide, ce village mêle au nez les fruits rouges et noirs. Après une attaque fraîche, il montre un très bel équilibre, étayé sur des tanins fins, un peu fermes en finale, qui laissent entrevoir d'intéressantes perspectives de garde.

Constitué à l'origine de quelques ares de pommard 1er cru Les Charmots, ce domaine familial conduit par Thomas Henry s'est accru en 2008 grâce à l'achat d'une vigne à Comblanchien, et s'étend aujourd'hui sur 7,58ha. Ce ladoix séduit par son bouquet ouvert de framboise et de griotte. Après une attaque franche, la bouche dévoile une chair dense et riche, qui enrobe des tanins mûrs et gras. Un vin au caractère affirmé, à ouvrir vers 2015-2016 sur un civet de biche.

Installé à Pommard, ce domaine exploite quelques arpents de vignes à Ladoix. Fort de son expérience de technicien en agriculture et en viticulture, Thomas Henry crée son exploitation en 1997. Il signe ici un 2009 agréablement fruité (cassis et cerise noire) tant au nez qu'en bouche, un rien réglissé en finale. Bien charpenté, il est sous-tendu par une juste vivacité qui lui apporte de la longueur et lui assure une bonne garde de deux ans. Il se plaira avec un lapin aux cerises.