Domaine joseph Voillot
Appellations
- Volnay
- Pommard
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Informations pratiques
place de l'Église , 21190 Volnay France
03 80 21 62 27
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Domaine joseph Voillot
- rouge tranquille
Rubis auréolé de reflets rose framboise, ce 2004 prend son temps: il n'est pas à aborder tout de suite. La finesse de ses parfums (fruits rouges, épices tirées des quatorze mois en fût), son attaque souple, sa démarche élégante, ses tanins fondus plaisent déjà. L'équilibre n'a rien de fragile et si les tanins se rappellent encore en fin de bouche, c'est que le vin tiendra trois ou quatre ans.
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- rouge tranquille
Le cep généalogique des Voillot a de profondes racines à Volnay. 10ha témoignent de la qualité d'une tradition vigneronne très ancrée dans le terroir. Cerise foncé, voici un 2000 au nez net et pur, déjà ouvert sur la fraise et la framboise. Un vrai vin de plaisir, un beau village, surtout pour le millésime. Il a de l'envergure et de la race, et défend bien son pavillon; il figure parmi les meilleurs que nous avons goûtés. Poulet de Bresse ou canard pourront l'accompagner.
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- rouge tranquille
Voillot et Volnay n'ont pas seulement le V en commun: cette très ancienne famille du pays a un pied ici et l'autre là. Son pommard porte une robe cerise. Le bouquet discret et raffiné se tourne vers la violette et la rose fanée. En bouche, l'acidité et l'alcool ne se marchent pas sur les pieds et les tanins sont sur un petit nuage. Ce n'est pas le Parthénon, mais un vin gracieux dont le potentiel aura produit des intérêts d'ici deux ans.
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- rouge tranquille
Foncé, intense, assez aromatique, il pinote bien. Ses tanins ont un bon grain, ce qui les rend relativement souples. L'ensemble est structuré, issu d'une approche technologique extrêmement sûre. Son charme flatteur conduit à préconiser une consommation dans l'année qui vient.
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- rouge tranquille
Guillaume Paradin écrivait il y a cinq cents ans que les pommard sont la fleur des vins de Beaune (c'est-à-dire du Beaunois). Cette bouteille confirme le propos. Rouge intense à reflets satinés, un peu empyreumatique et marquée par le cassis, elle possède une bouche soyeuse. Du fruit croquant sous la langue. Assez ronde pour être bue jeune dans deux ou trois ans.
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- rouge tranquille
Un domaine familial de 10ha. Ce Champans à la robe s'accordant bien au millésime, simple et sans falbalas, propose un nez assez suave où framboise et sous-bois se marient avec la vanille du fût. Puis une tonalité légère mais confortable s'installe en bouche où il cherche davantage à plaire qu'à faire réfléchir. A servir dès à présent avec une pintade rôtie.
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