Domaine Gondard-Perrin

Coup de cœur dans les deux éditions précédentes, le domaine des Gondard signe ici un joli viré-clessé. D'une robe d'or s'échappent de nombreux arômes rappelant l'élevage en fût: grillé, encens, fumée et amande grillée. Une attaque fraîche introduit une bouche ample, soyeuse et ronde, équilibrée par une fine acidité. Un vin racé, au bon potentiel de garde

Un vin terriblement gourmand que ce viré-clessé ouvert sans réserve sur la fleur d'oranger, les fruits exotiques et les agrumes, à la fois frais, élégant et consistant en bouche, stimulé en finale par une belle note saline.

Né du plus haut point de l'appellation, d'où son nom, ce superbe viré-clessé est un vin d'une grande finesse, ciselé, précis, long, dynamique, souligné de bout en bout par une fraîcheur minérale et mentholée.

Ce 2018 lumineux déploie un bouquet intense de fruits mûrs, de coing et de poire notamment. Arômes que l'on retrouve dans une bouche tout en rondeur et en douceur, soutenue par une agréable fraîcheur finale. Un vin gourmand, à boire sur le fruit.

Ce vin d'un beau doré soutenu dévoile un nez toasté, vanillé et floral (rose fanée) qui augure d'une bouche plaisante. On n'est pas déçu: après une attaque vive, le fruit domine, soutenu par une tension minérale avant une finale un peu plus chaleureuse. Un vin de belle composition que l'on verrait bien avec un fromage affiné de type époisse.

D'un or pâle s'échappent des arômes fruités (poire et pomme verte) soulignés d'une nuance de caramel. Puis les saveurs fruitées explosent dans une bouche ample, ronde et suave.

Issu d'une vigne de cinquante ans vendangée à la main, élevé vingt-trois mois en fût sur lies fines, ce 2012 arbore fièrement un bel éclat doré. Son olfaction élégante marie le brugnon aux petites fleurs blanches. Le palais, riche, puissant, équilibré par une fine fraîcheur, s'étire longuement sur des saveurs de vanille. Un vin de gastronomie.

un viré-clessé sobre et de bon goût, frais et fruité.

Du verre s'échappent de fins arômes minéraux et floraux. Une attaque souple ouvre sur un palais de corpulence moyenne, mais à l'équilibre juste.

De création récente (2008), ce domaine de 11,5ha est installé dans le village typiquement vigneron de Viré, à l'habitat regroupé et aux magnifiques maisons de pierres blanches (les craies). D'ailleurs, le sol qui accueille le chardonnay à l'origine de ce vin est lui aussi d'origine calcaire. Ce 2010 jaune à reflets dorés libère de plaisants parfums de pomme verte et d'agrumes, mais aussi de minéralité et de fleurs blanches. L'attaque souple ouvre sur une bouche où la sucrosité résiduelle (9g/l) est naturellement équilibrée par une minéralité vivifiante. À déguster dès aujourd'hui sur un fromage de chèvre frais. Une citation pour Le Clos de Chapotin 2010 (11 à 15€; 1100b.), plaisant, frais et citronné.

"Implanté au coeur de Viré, ce domaine s'illustre depuis peu dans le Guide, car Pierre Gondard livrait auparavant la totalité de sa récolte à la cave coopérative du village. Installé en cave particulière depuis 2008, il vinifie 9 ha de vignes dans son nouveau chai. D'un or soutenu et éclatant, ces Terrasses de la Perrière nées sur les argiles et les calcaires ne renient rien de leurs origines. Porté par des senteurs minérales et fraîches, ce vin séduit par son amplitude aromatique, tant au nez qu'en bouche, et par sa finale très ""caillou"" qui lui confère une réelle finesse. Une bouteille à goûter dès maintenant avec des fruits de mer ou à conserver trois ans, avant de l'accorder à un poisson au beurre blanc. Ample, corpulent, rehaussé par une noble amertume, le Dom. Gondard Perrin 2009 Le Clos de Chapotin (11 à 15 €; 1 400 b.) obtient également une étoile."

Viticulteur depuis près de trente ans, Pierre Gondard a quitté la coopérative de Viré en 2008 pour créer ce domaine de 11 ha conduit en lutte raisonnée, dont 9 ha dédiés à la vigne. Il n'y va pas par quatre chemins et son premier millésime sous cette étiquette s'est imposé à la table des coups de coeur. Il y a fait valoir des arguments qui ne laisseront pas insensibles vos fins palais, même s'ils n'ont pas réussi à convaincre les jurés de lui attribuer la plus haute récompense  – preuve, s'il en était besoin, du degré d'exigence très élevé de ces derniers. Car ce vin a fière allure dans sa robe typiquement "viré", ni or blanc, ni or jaune, mais or cendré. Ses arômes intenses et complexes de fleurs blanches, de pétrole et d'abricot mûr vivifiés par des notes minérales ne laissent pas insensibles; et que dire du palais, au volume et à l'équilibre entre fraîcheur et richesse remarquables. Un "vin de classe supérieure", conclut un dégustateur, qui le verrait bien accompagner des noix de Saint-Jacques.