Charles Sparr

Dans le verre, un jaune d'or brillant. Passé un premier nez sur la pierre à fusil, le vin s'ouvre sur les fruits acides bien mûrs –l'ananas, le fruit de la Passion– avant de s'orienter vers des notes plus suaves et gourmandes de coing et de poire compotée. Un vin moelleux? Pas du tout: si l'attaque se montre souple et chaleureuse, elle est relayée par une acidité vibrante, minérale et saline, aux accents d'agrumes, qui porte loin la finale. Un vin tout indiqué pour des poissons en sauce, viandes blanches et plats sucrés-salés. (Sucres résiduels: 10,5g/l.)

Exposé plein sud, le Mambourg, qui domine Sigolsheim, est l'un des coteaux les plus avancés dans la plaine d'Alsace. Ce grand cru solaire privilégie le gewurztraminer. Ici, un 2014 mêlant au nez la cire d'abeille, le poivre et une touche minérale. Ces arômes se mêlent aux fruits jaunes dans une bouche à la fois riche, franche et saline. Une belle évolution pour ce vin complexe qui trouvera sa place à table. (Sucres résiduels: 33,7g/l.)

Planté sur le coteau granitique, pentu et solaire dominant la ville de Turckheim, le pinot gris a engendré un vin de la même veine qu'un 2013 élu coup de cœur l'an dernier. La robe dense, or jaune, annonce un nez mûr alliant l'abricot sec, l'orange sanguine, la réglisse et la noisette grillée. Ces arômes se confirment dans un palais souple en attaque, ample, gras et suave, rafraîchi par une acidité bienvenue. Un grand vin qui n'a pas dit son dernier mot. (Sucres résiduels: 9,4g/l.)

né sur le grand cru marno-calcaire de Sigolsheim propice au gewurztraminer, un moelleux au nez épicé et marqué par la surmaturation, et au palais intense et bien équilibré. (Sucres résiduels: 46,1g/l.)

Ce pur chardonnay à la robe cristalline et à la bulle fine dévoile un nez élégant, minéral, floral, fruité et légèrement brioché. On retrouve cette finesse dans une bouche franche en attaque, ample, riche et douce dans son développement, avant d'être rattrapée par une belle vivacité en finale. Harmonieux et bien typé.

La famille Sparr cultive la vigne depuis 1634. Depuis 2007 et un partage familial, Pierre et Charles Sparr exploitent un vignoble de 25ha en conversion bio, avec la biodynamie en ligne de mire. Ils signent un vin d'origine argilo-calcaire, né sur le lieu-dit Altenbourg, voisin du grand cru Furstentum. Le nez, discret mais élégant, plaît par ses notes de fleurs blanches et de plantes aromatiques, et la bouche par sa finesse, sa vivacité mesurée et sa longueur. À découvrir au cours des trois prochaines années, sur un poisson ou une volaille. (Sucres résiduels: 6g/l.)

L'histoire de la famille Sparr s'est longtemps confondue avec celle du village de Sigolsheim. Le domaine Charles Sparr a fusionné avec l'ancien domaine Baumann et s'est installé en 2007 à Riquewihr, haut lieu du vignoble et du tourisme alsaciens. Fort de 17 ha, il a diversifié sa production et propose un crémant mariant le pinot blanc (70 %), le pinot gris et un soupçon de chardonnay. Le nez est fin et fruité, sur le fruit blanc, et la bouche équilibrée, de belle tenue.

Les Sparr sont vignerons depuis le XVII e s. et négociants depuis le milieu du XIX e . En 2009, à l’arrivée du jeune Charles, la société dispose de 20 ha de vignes, dont plus des quatre cinquièmes sont localisés en grand cru, à Riquewihr, Sigolsheim et Turckheim. Le gewurztraminer se plaît sur le grand cru argilo-marneux du Sporen, au sud de Riquewihr. Il a donné un vin aux jolis reflets dorés et aux parfums caractéristiques de rose et de litchi. Franc à l’attaque, le palais se montre ample et gras, sans excès. Une fine acidité vient rafraîchir la finale. Pour l’apéritif ou des desserts fruités, maintenant ou dans trois ans. (Sucres résiduels: 40 g/l.)

Pierre Sparr, œnologue, et son fils Charles perpétuent une tradition viticole remontant à dix générations. Ils exploitent 20 ha de vignes en viticulture raisonnée et se sont installés à Riquewihr en 2009. Issu d’un terroir marno-calcaire, leur pinot gris mêle au nez les fleurs et un léger sous-bois. Ample et persistant, il sera très agréable à l’apéritif ou sur une viande blanche. Il est prêt. (Sucres résiduels: 20 g/l.)

Pierre et Charles Sparr représentent respectivement la neuvième et la dixième génération au service du vin. Le premier a donné une nouvelle vie à la maison de Sigolsheim, fortement affectée par la dernière guerre, le second perpétue la tradition sur le nouveau site de Riquewihr, où est vinifiée la production des 20 ha du vignoble familial complétée par des achats de raisins. Ce gewurztraminer, qui réunit des vendanges des deux origines, est chaudement recommandé. Il s'ouvre avec finesse sur les épices et un fruité frais, exotique et même un rien citronné, avant de dévoiler avec exubérance sa richesse aromatique en bouche, où la mangue et l'ananas se nuancent de quelques touches confites. La belle finale est soulignée par une pointe de fraîcheur. Une bouteille qui se bonifiera dans les deux à trois prochaines années. À découvrir à l'apéritif ou sur un foie gras d'oie. (Sucres résiduels: 14 g/l.)