Vignobles Vauthier

Avec 60% de merlot, ce cru offre une bonne lecture de l'appellation. C'est un vin agréable et bien en fruit, avec une pointe florale, une trame soutenue, fraîche et vivace, de bon volume. On pourra commencer à l'ouvrir d'ici deux ou trois ans, sur un bœuf bourguignon ou un civet par exemple.

Avec 40% de cabernet franc, ce cru se distingue avec éloquence. Les notes boisées et vanillées bien mariées et adjointes de cerise fraîche et de mûre, le caractère rond et velouté du palais composent un ensemble convaincant, porté par une belle fraîcheur. Un vin d'élégance au joli potentiel.

floral et épicé, complexe par ses notes de pierre à fusil, ce 2016 affiche un caractère soyeux et fondu et des tanins modérés.

avec ses arômes gourmands de réglisse et de fruits rouges (fraise, cerise), ce joli vin mise plus sur la finesse que sur la puissance. Mais quel style!

Merlot (65%) et cabernet franc sont unis dans ce vin brillant aux reflets violines de jeunesse, ouvert sur des notes de fruits rouges mûrs, de café et de boisé fin. En bouche, on perçoit de la richesse et du gras, bien équilibrés par une fine fraîcheur et soutenus par des tanins «en place».

son encépagement, original à Saint-Émilion, associe au merlot le cabernet-sauvignon, le petit verdot et la carménère, variétés qui lui donnent un style médocain. Un élevage en cuve lui conserve son fruit.

la plus importante cuvée de l'appellation, à dominante de merlot. Élevé en cuve, c'est un «vin plaisir» rond et fin, qui pourra se boire jeune.

L'assemblage du Haut-Simard comprend aux côté du merlot 40% de cabernet franc qui lui apportent de la finesse en cette année de grande maturité. Son bouquet, déjà expressif sur les fruits rouges compotés, évoque les raisins mûrs à point, agrémentés de notes boisées léguées par un élevage bien maîtrisé de dix-huit mois en barrique. La bouche, à l'unisson, montre encore des tanins marqués mais laisse une impression d'élégance.

Vinifié et élevé dix-huitmois en cuves béton, le 2012 de Simard (35% de cabernet franc aux côtés du merlot) déploie un bouquet frais de violette, de fruits noirs, de roncier et d'épices. Une fraîcheur que prolonge un palais soyeux, souple et fin, aux tanins ronds, encore renforcée par une petite note de végétal noble en finale.

un boisé assez prononcé, épicé et grillé, ouvre la dégustation, accompagné à l'aération par un fruité élégant de mûre et de groseille. Une attaque dense prélude à un palais ferme, bien charpenté, mais sans dureté excessive, souligné par une pointe de vivacité «qui va bien» et par de beaux amers en finale.

Issu de merlot à 70% et de cabernet franc, Haut-Simard livre un bouquet séduisant et doux de petits fruits concentrés agrémentés de nuances florales et épicées. Bâti sur des tanins veloutés, le palais se révèle ample, dense et riche sans lourdeur, galvanisé par une fine fraîcheur. De belles perspectives de garde.

De 1954 à 2008, ce cru, situé près de la gare de Saint-Émilion a appartenu à «Coco» Mazière, personnage bien connu dans la cité. À son décès, c'est son neveu Alain Vauthier qui a pris la relève. Voici son premier millésime, qui se déguste très bien. Sa couleur évoque le bigarreau noir. Au nez, les fruits mûrs rehaussés de menthol se mêlent aux arômes chocolatés de l'élevage. La fraîcheur de l'attaque et la finesse des tanins rappellent le cabernet franc, bien enrobé par le merlot à maturité. L'ensemble est équilibré et pourra bien vieillir.

Alain Vauthier est surtout connu en tant que propriétaire du château Ausone, mais il ne néglige pas pour autant ce cru situé à proximité. Le terroir argilo-calcaire et l'encépagement (80 % de merlot et 20 % de cabernet franc) sont bien représentatifs de l'appellation. Le vin reste, lui aussi, très classique. La robe pourpre est soutenue, sans excès. Le bouquet est dominé par les fruits à noyau (cerise), le boisé épicé se montrant discret. Chaleureux et charnu en bouche, ce vin conserve tout son fruit. Bien marqués, les tanins de l'élevage n'écrasent pas le raisin. Une belle bouteille de garde pour la décennie à venir.

Propriétaire d'Ausone, Alain Vauthier ne délaisse pas ce cru assemblant les trois grands cépages bordelais plantés sur un superbe sol argilo-calcaire. Une couleur vive animée de reflets pourpres habille ce millésime qui révèle beaucoup de caractère, tant au nez (sur la cerise et la vanille, annonçant un vin raffiné) qu'en bouche où la vivacité se conjugue avec une structure solide, assez volumineuse, d'une belle minéralité en finale. Le bois est bien dosé, laissant sa place au fruit. À ouvrir dans trois ans.

Situé à 200 m au sud de la cité de Saint-Emilion, ce cru jouit d'un beau terroir argilo-calcaire. Vendangé à partir du 30 septembre 2002, le merlot est associé à 10 % de cabernet franc et à 10 % de cabernet-sauvignon, qui ont été travaillés en lutte intégrée et en agrobiologie. Après seize mois de barrique, le vin est fermé en première approche, puis paraissent des notes empyreumatiques puissantes. La bouche surprend par la souplesse de l'attaque, puis la structure s'affirme: de bonne maturité, les tanins demandent à se fondre (trois ou cinq ans de garde).

Propriété familiale, achetée en 1921 par l'arrière-grand-père d'Alain Vauthier qui l'exploite actuellement. Assemblant 70% de merlot aux deux cabernets à parts égales, le vin est élevé en barrique neuve. Le grenat de la robe s'orne de quelques reflets d'évolution. Le nez encore discret exprime surtout des notes épicées, réglissées, avec une nuance de bois torréfié et une touche animale. La bouche s'ouvre sur du bon raisin, relayé par des tanins bien présents mais sans agressivité. Ce 99 devrait être prêt dans trois, quatre ans.

Jolie propriété située à l'entrée sud de Saint-Emilion, au pied d'Ausone, également exploitée par Alain Vauthier. Vignoble saint-émilionnais classique, composé de 70% de merlot et de 30% de cabernets implantés sur argilo-calcaires. Le vin, classique lui aussi, se situe toujours au meilleur niveau. Voyez la belle robe rubis foncé de ce 98, sentez son bouquet intense, fruité, mais surtout boisé, vanillé, avec une note d'amande grillée très agréable. Très harmonieuse, la bouche offre un équilibre parfait entre le fruit rouge et les tanins bien fondus.

Ce joli cru a obtenu un coup de coeur l'an dernier. Etabli à l'entrée sud de Saint-Emilion sur des sols argilo-calcaires, est exploité depuis le début du siècle par la famille Vauthier, propriétaire d'Ausone. Assemblant 70% de merlot au cabernet franc (20%) et au cabernet-sauvignon (10%), ce millésime est très réussi. La couleur rubis, sombre et intense, montre des reflets pourpres. Le nez évoque les fruits mûrs et confits, harmonieusement associés aux notes grillées et vanillées de bon bois. La bouche riche, puissante et ample repose sur des tanins fermes et charnus, et une belle vinosité. Une longue finale savoureuse avec des retours aromatiques fruités et boisés très agréables conclut la dégustation. Trois à quatre ans de garde assurés.

Cru emblématique de 7ha, situé tout en haut de la hiérarchie saint-émilionnaise. Alain Vauthier a su garder ce joyau dans sa famille depuis deux cent cinquante ans. Merlot et cabernet jouent à parts égales dans ce millésime difficile et pourtant remarquable ici. Les dégustateurs ont aimé sa robe bordeaux attrayante, le caractère et la complexité de son bouquet composé de notes boisées certes, mais aussi de cuir, d'amandes grillées, de cassis, d'humus, de pain d'épice. La bouche est fraîche, dense, charpentée par de très bons tanins. Grand vin de garde.