Domaine Vecchio

La robe est soutenue, comme le nez, qui fleure bon la pâtisserie, la mirabelle et les fruits jaunes. Des notes épicées s'insinuent dans une bouche de bon volume, longue et dynamisée par une bien belle fraîcheur. Un vermentinu complet et harmonieux qui ne manque ni de chair ni de dynamisme.

Un rosé à peine teinté, tirant sur le gris, moderne, dont les parfums toniques de pamplemousse font écho à une bouche très nerveuse, sapide et bien équilibrée. Tonifiant, il sera parfait à l'apéritif et très recommandable sur des fruits de mer.

Cet assemblage de 4 cépages (niellucciu, sciaccarellu, minustellu et grenache), élevé en cuve et en fût, connaît la même réussite que l'an dernier. On aime sa robe pourpre intense, à laquelle répondent un nez bien ouvert, partagé entre griotte, fruits noirs, notes vanillées et poivrées, puis une bouche ample et généreuse, boisée, aux tanins encore stricts.

Quatre cépages (niellucciu, sciaccarellu, minustellu et grenache) sont mis en œuvre dans ce rouge élevé en cuve et en fût. Un vin aux tanins enrobés, à la palette surtout fruitée (cerise), qui offre un certain potentiel.

Composé de niellucciu et de sciaccarellu, ce rosé est issu de pressurage direct. De couleur saumon clair, il mêle au nez fraise des bois et bonbon anglais. Les fruits exotiques s'ajoutent à cette palette dans une bouche agréable, marquée par une pointe d'amertume en finale.

Pas moins de 4 cépages, autochtones pour la plupart (niellucciu 60%, complété par le minustellu, le sciaccarellu et le grenache), composent cette cuvée issue d'une longue macération des raisins (5 semaines avec pigeages et remontages). Élue coup de cœur dans le millésime précédent, elle semble un peu plus austère dans cette version. Des arômes boisés percent aux côtés des fruits rouges et du sous-bois, alors que la part du fût est réduite. Le vin n'en est pas moins intense et laisse déjà une impression d'harmonie.

Elle s'est placée sur les rangs au moment d'élire les coups de cœur, cette cuvée qui doit tout au niellucciu, vendangé à la main. Une macération prolongée (6 à 7 semaines) avec pigeages, suivie d'un élevage de 12 mois en barrique lui a donné un bouquet bien ouvert et complexe, partagé entre fruits rouges compotés, maquis, notes vanillées et toastées. Le prélude à une bouche ample et chaleureuse, soutenue par des tanins boisés d'une excellente qualité. Un vin généreux, fruit d'un élevage maîtrisé.

Un assemblage complexe de cinq cépages (niellucciu et sciaccarellu surtout, complétés des minustellu, grenache et syrah). Chacun d'eux apporte son caractère et ses arômes à ce vin rond et chaleureux: du fruit mûr par ici, du cacao par là, avec une pointe mentholée et des épices douces.

un vermentinu au nez discrètement minéral, équilibré et long, parfait pour un apéritif dînatoire.

La cuvée Mélusine est issue d'un pur niellucciu, qui fait l'objet d'une longue cuvaison (quatre à cinq semaines) puis reste en fût pendant quinze mois. De sa macération, il a tiré ses arômes d'épices (clou de girofle) et de myrte; de son élevage, un boisé vanillé. Le tanin n'a rien d'austère. Un vin équilibré qui porte bien la marque de son cépage.

Florence et Jérôme Girard jouent la carte de l'originalité avec cette petite cuvée née du minustellu, variété antique (uva antiqua) de Corse, presque oubliée, qui offre des grappes denses. Ce pourrait être le cépage connu ailleurs sous le nom de morrastel. La macération s'est prolongée quatre semaines et le vin a séjourné dix mois en fût. Dans le verre, la robe est intense et profonde; le nez, encore discret, dévoile des senteurs de maquis, d'immortelle et de menthe. On retrouve le maquis corse, le ciste et les notes mentholées dans une bouche souple, aux tanins fondus. «Une réelle surprise», conclut un dégustateur. «Une typicité extraordinaire», renchérit un autre juré.

Élevé dix mois en cuve et en fût (10% du vin), ce 2013, assemblage de syrah (40%) et de niellucciu (40%) complété de minustellu (cépage ancien), revêt une robe d'un beau rouge profond frangé de violine qui annonce un vin de caractère; ce que confirme le nez, complexe et intense, sur la griotte, le café, le caramel et les épices. Un caractère que ne dément pas la bouche, ample, longue et aromatique (fruits mûrs épicés), adossée à des tanins mûrs et bien intégrés.

En 2003, à l'occasion de la naissance de leur petite-fille, Florence et Jérôme Girard ont donné son prénom à cette cuvée, élaborée la même année. Un seul hectare du meilleur niellucciu, offrant des raisins à fort potentiel, est à l'origine de ce séduisant 2010. Au nez, le bois domine encore un peu, sans pour autant masquer les fragrances de myrte et de poivre noir. La bouche est d'une étonnante richesse, appuyée par des tanins d'une remarquable finesse. Un rouge bien équilibré entre fruité et boisé, que l'on pourra apprécier dès à présent, mais qui saura également tenir en cave deux ou trois ans. Pour un magret de canard rôti au sel.

"Un domaine de 12 ha situé au pied du monte Sant' Appiano (1 100 m), face à la mer, restructuré à partir de 2000 par Florence Giudicelli-Girard et son mari. La conduite du vignoble se fait ""a l'antiga"", ce que la vigneronne appelle la culture ""sur-raisonnée"": limitation des rendements à 35 hl/ha, recours très modéré aux produits chimiques de synthèse, enherbement, pacage de moutons... Bref, le respect de la vigne et de la terre. Ici, des ceps de vermentinu de vingt-cinq ans, vendangés à la main, à l'origine d'un vin au nez aérien, minéral et exotique, à la bouche plus généreuse, ronde et douce. L'ensemble est équilibré et s'appréciera volontiers sur un risotto aux fruits de mer."

Sur cette propriété de 12 ha, Florence Giudicelli et Jérôme Girard se passionnent pour leurs différents cépages, dont ils recherchent la meilleure expression. Leur cuvée Mélusine, 100 % niellucciu, du prénom de leur petite fille, a été créée en 2003. Le jury a aimé sa robe rubis soutenu et son nez aux arômes de réglisse, agrémenté de discrètes notes boisées. On retrouve en bouche ce boisé bien maîtrisé, accompagné des arômes épicés caractéristique du cépage. Ce rouge, très velouté, pourra rester en cave quelques années. On l’imagine accompagnant une aiguillette de canard et son navet rôti.

Florence Giudicelli arpente les vignes familiales depuis l'âge de quinze ans. Avec Jérôme, son mari, elle s'est spécialisée dans les mini-cuvées, proposant pas moins de huit vins différents sur les 12 ha de son domaine. Nos dégustateurs ont apprécié ce rouge, baptisé du nom de leur fille, dont le nez puissant libère des parfums de fruits cuits et de vanille. La bouche pulpeuse se développe sur des notes légèrement torréfiées. Idéal dès maintenant sur un coq au vin.

Pâtes aux cèpes ou risotto à la truffe au menu? Ouvrez ce 2007 jaune paille, au nez boisé (onze mois de fût) mais qui laisse s'exprimer le fruit (fruits blancs, agrumes). Gras, puissant, doux, très doux même, chaleureux en finale, le palais flirte avec le moelleux. À l’apéritif ou au dessert, ce vin aura aussi sa place. Un blanc pour tout le repas finalement.