Sas les Grands Vignobles de Bordeaux (Ch. Vrai Canon Bouché)

Issus d'une viticulture sans désherbants ni pesticides, les raisins sont vendangés soigneusement pour préserver leur intégrité jusqu'à la fermentation. Le résultat est à la hauteur des efforts fournis: un nez en dentelle, une bouche juteuse, dans laquelle on croque littéralement dans le fruit. Un vin friand qui possède toutefois un bon potentiel de garde.

S'il offre un nez complexe et fin (cassis, griotte, mûre et épices), ce vin séduit plus encore au palais. Après une attaque fraîche se déploie une matière harmonieuse, ronde et ample, intensément fruitée. En finale, quelques tanins témoignent encore de sa jeunesse, mais ils s'assagiront à la faveur d'une garde de quelques années.

un second vin souple et frais, marqué par la fraise et la cerise en bouche. La finale gourmande ne gâche rien.

Un habitué du Guide, avec deux coups de cœur à son actif. Deux tiers de merlot et un tiers de cabernet franc composent le 2015 dont la robe grenat montre une légère évolution. Le nez précis s'ouvre sur les fruits confits et les épices, assortis de touches de cacao et de cèdre. Consistant, de belle tenue, le palais déroule des tanins veloutés, plus vifs et boisés en finale.

Merlot (70%) et cabernet franc composent un vin très sombre, qui dévoile un bouquet de fruits noirs confiturés alliés à des notes suaves de réglisse et de cacao. Après une attaque franche, le palais se montre soyeux, rond et plein, soutenu par un délicat boisé toasté, des tanins doux et une belle finale pleine de fraîcheur.

Une belle expression du millésime 2013 dans ce vin mariant deux tiers de merlot et un tiers de cabernet franc, fermenté avec des levures indigènes et élevé douze mois en barriques, neuves à 50%. La robe est profonde et le nez, ouvert et frais, porte l'empreinte vanillée, réglissée et toastée du merrain, qui laisse percer de la griotte et du cassis, avec une touche végétale. Franc et souple à l'attaque, le palais montre de la matière et du volume, soutenu par une trame tannique enrobée de fruits rouges. Une bouteille gourmande, en dépit d'une finale plus austère, acidulée et mentholée.

un second vin bien réussi, mêlant au nez le cassis à un boisé toasté aux tanins présents mais enrobés.

Né sur une belle propriété dominant la Dordogne, ce vin assemble merlot (60%) et cabernet franc. À sa robe profonde et jeune aux reflets violines répond un nez frais, sur les fruits noirs, la baie de sureau, nuancés de touches de menthe et d'eucalyptus. L'attaque ample est relayée par une trame tannique veloutée laissant une agréable sensation de rondeur. Cette bouteille se bonifiera encore en cave au cours des prochaines années.

Ce 2011 sombre à l'œil développe des parfums de fruits noirs et de cacao agrémentés de nuances animales. Une attaque ample et ferme introduit un palais bien structuré par des tanins jeunes et souligné par une pointe de vivacité.

Valeur sûre de l'appellation, ce domaine établi sur le tertre de Canon livre une cuvée qui associe au merlot et au cabernet franc un soupçon de malbec. Après douze mois de barrique, ce 2010 dévoile un nez boisé sans excès, fruité (fraise écrasée), agrémenté d'une note d'humus. Vive en attaque, la bouche s'appuie sur des tanins bien présents mais encore un peu sévères, qui s'affineront après deux ou trois ans de garde.

"Seulement 2 % de malbec en complément du merlot dans cette cuvée de très belle facture. Une robe rubis intense aux reflets carmin, un nez très frais de griotte accompagné de quelques notes toastées, une bouche souple et fruitée aux tanins soyeux: voici un ""vin de plaisir"" très réussi, à apprécier dès aujourd'hui sur une grillade de boeuf."

Un terroir de calcaire à astéries recouvert d'argile, un soupçon de malbec pour accompagner le merlot, un nouveau propriétaire depuis 2005 conseillé par Stéphane Derenoncourt et voici un millésime 2006 très réussi. La robe sombre brille de nuances violettes tandis qu'au nez les notes de grillé se mêlent harmonieusement aux senteurs fruitées et minérales. Les tanins sont suaves, complexes, bien mûrs, encore un peu dominés par le boisé, mais l'harmonie sera parfaite dans deux à cinq ans.