Maison rémy Passot et Fils
Dominique Roux, fille de vignerons de Régnié-Durette, et Rémy Passot, originaire de Chiroubles, sont à la tête de ce domaine depuis 1989. Leur fils Félix les a rejoints en 2018. La superficie de l'exploitation atteint aujourd'hui 15 ha sur quatre crus (chiroubles, fleurie, morgon et régnié).
Appellations
- Chiroubles
- Beaujolais-villages
- Morgon
- Fleurie
- Régnié
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Informations pratiques
237, rte de Douby , 69115 Chiroubles France
+33 4 74 69 16 19
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Oui
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rouge tranquille
«Faites-vous plaisir», signe la famille Passot sur la contre-étiquette de son chiroubles. Un plaisir difficile à bouder devant cette cuvée vinifiée majoritairement en vendanges égrappées, puis élevée en cuve. Un vin d'une grande intensité aromatique et d'une remarquable densité en bouche. Les notes de poivre blanc, de fruits à haute maturité et de camphre se succèdent. Une matière longue, structurée et équilibrée se développe en bouche. Un peu de patience devrait fondre encore davantage ses tanins.
en savoir plusLes vins du vigneron Maison rémy Passot et Fils
- rouge tranquille
Égrappés en totalité, les raisins de cette cuvée issue d'un terroir granitique de 5ha ont donné naissance à un chiroubles concentré, qui s'ouvre sur des notes complexes à dominante florale. La bouche se distingue par sa richesse, son ampleur et par une expression aromatique qui se diversifie vers des notes épicées et de fruits confits.
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- rouge tranquille
Une cuvée bien représentative de l'appellation. Le nez, intense, évoque la groseille, la violette et la myrtille. Le palais, d'un bel équilibre et porté par des tanins fondus, joue la carte de l'élégance, de la souplesse et de la finesse, relevé par une jolie finale sur les épices.
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- rouge tranquille
Un vin aux jolis arômes de fruits rouges mêlés à des notes de violette. Les tanins se montrent souples et soyeux en bouche. L'ensemble présente un bon équilibre et pourra vieillir sereinement.
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- rouge tranquille
Pour cette cuvée, 60% des raisins ont été égrappés. Un 2014 mêlant au nez comme en bouche les fleurs, les petits fruits rouges et les épices, bien construit et assez vif au palais.
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- rouge tranquille
Un nez tout en finesse, évocateur de fleurs et de fruits frais, une bouche souple, ronde et friande. Un vin à la texture fine et agréable par ses arômes.
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- rouge tranquille
Rémy Passot prépare la relève grâce à son fils Simon. Il lui léguera son domaine de 4,6 ha. La parcelle à l’origine de ce régnié (80 ares) a été vendangée tôt (le 31 août), afin de conférer de la fraîcheur au vin. On comprend cette hâte en humant ce millésime au nez mûr et confituré. La bouche fine et longue évolue sur des tanins soyeux. Une bouteille harmonieuse qui gagnera à attendre deux ans.
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- rouge tranquille
Conduit depuis 1989 par Rémy Passot, ce petit domaine familial dispose de 5 ha de vignes répartis sur trois appellations. Il présente un vin rubis soutenu, au nez franc de fruits rouges nuancés de notes amyliques et épicées. Le palais s'emplit d'une chair ronde, fruitée et équilibrée. Alliant puissance, finesse et typicité, ce 2007 est prêt mais il pourra aussi attendre un an.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
Pierre JANNY - LA MAISON BLEUE
Péronne
- Bourgogne (26)
- Beaujolais et Lyonnais (2)
