Domaine Sainte-Marie

Le rolle (92%) est la vedette de cette cuvée distinguée, élevée 12mois en barriques. Le bouquet en porte la marque discrète et raffinée, ajoutant une touche biscuitée aux senteurs de jasmin, d'ananas et de brugnon. Fraîche, déliée et de bonne longueur, la bouche séduit par sa matière ample et séveuse, étirée sur une note suave de pâte de coings.

Né de ceps de 40ans plantés sur un sol argilo-schisteux, ce rosé se présente avec élégance dans une robe nacrée aux reflets abricot, livrant des senteurs de poire Williams, de berlingot à la cerise et de cannelle. Équilibré, parfumé, le palais restitue cette bonne harmonie des arômes dans une matière étoffée, souple et longue, stimulée par une fine amertume réglissée en finale. Une présence qui incite à le découvrir à table, avec un tajine de veau par exemple.

cet assemblage de grenache, carignan, cabernet et syrah, largement dominé par cette dernière, a passé 12mois en fûts. Il affiche d'emblée son intensité à travers une robe profonde et un nez centré sur un boisé fondu et des notes cassis et de cerise. Le prélude à une bouche fraîche à l'attaque, puis ronde, soyeuse et puissante, structurée par des tanins fermes mais élégants. Un solide potentiel de garde.

Sous sa robe rose pâle légèrement orangée, cette cuvée d'assemblage (grenache, cinsault, syrah, tibouren et cabernet) dévoile un nez délicat de pêche, d'ananas, d'agrumes confits et de fleurs blanches. Le palais séduit par sa rondeur, sa persistance fruitée et sa finale minérale. Un vin harmonieux et délicat.

Élevé 12mois en fût, cet assemblage composé à parts égales de syrah et de cabernet se présente dans une robe très dense, doté d'un nez tout aussi intense de fruit noirs, de garrigue et de vanille. La bouche est soyeuse, ample, longue, étayée par des tanins subtils et veloutés. Une bouteille qui ne craindra pas les années.

de la syrah, du cabernet-sauvignon et du grenache composent cette cuvée fruitée, boisée avec discrétion, souple et fraîche en bouche.

Une cuvée composée à 47% de vermentino, 23% de clairette, 23% d'ugni blanc et 7% de sémillon. Elle dévoile des arômes soutenus d'agrumes, de fruits exotiques et de fleurs. La bouche, ample et riche, est rehaussée par la vivacité du fruit en finale.

le grenache s'allie au tibouren et au cinsault (avec un soupçon de rolle) dans cette cuvée au nez discret de fruits rouges miellés et épicés, tout en rondeur au palais.

Né de six cépages, un rosé tout en finesse, d'un rose-orangé très pâle, aux parfums discrets d'agrumes et de fruits exotiques. Des arômes que l'on retrouve dans une bouche délicate, de bonne longueur.

Si la robe est soutenue, le nez est encore sur la réserve, évoquant doucement les fruits noirs soulignés par une pointe minérale. La bouche, plus expressive, sur les fruits rouges aux accents poivrés, monte en puissance, portée par des tanins vigoureux qui demandent à s'affiner. Du caractère et de l'avenir.

accompagnée de délicates notes florales, cette cuvée se révèle ample et équilibrée, marquée par une légère évolution.

une belle expression autour du fruit exotique, pour ce blanc bien équilibré entre douceur et vivacité.

Harmonie et finesse caractérisent ce vin né de vieilles vignes. Robe pâle, nez flatteur et délicat, minéral et abricoté, palais à l'unisson, souple, soyeux et long, ce rosé de terroir a tout pour plaire.

Paré d'une robe vibrante rose franc, ce 2013 né de cinq cépages livre de délicates notes florales (rose, fleurs blanches), de fruits rouges et de pêche. Le palais ample, plein et tout aussi subtil, prolonge avec persistance l'expression florale, ajoutant une touche exotique et une nuance minérale. Un vin parfaitement équilibré et typé, belle expression du terroir.

En 1884, une épidémie de choléra s'abat sur la région mais s'arrête miraculeusement aux portes de la propriété. En reconnaissance, une statue de la Vierge est alors édifiée et le domaine baptisé de son nom; un domaine repris en 2007 par M. Duburcq qui engage la conversion bio dès l'année suivante. Ce rosé a fait belle impression. Animé de reflets saumonés, il dévoile un nez flatteur où se mêlent des parfums de mangue et de poire rehaussés de nuances poivrées. La bouche attaque sur la vivacité, qu'elle ne lâche plus jusqu'à la longue finale mentholée. Un vin dynamique, qui accompagnera dignement un poisson grillé.

Syrah et cabernet ont donné naissance à cette cuvée flatteuse à l'oeil comme au nez, dominée par des notes de fruits noirs et d'épices sur un boisé léger. La mise en bouche est souple, le retour plus chaleureux et tannique. À boire sur un osso bucco.

Au coeur du massif des Maures, ce domaine jouit d'un terroir de micaschistes et de quartz que la famille Duburcq a su apprécier lorsqu'elle décida de l'acquérir en 2006. Une judicieuse sélection de syrah, de cabernet-sauvignon et de carignan a permis d'élaborer ce vin intensément fruité et riche, bâti sur des tanins fondus qui lui promettent un bel avenir. La fraîcheur et l'expression aromatique de la cuvée Prestige 1884 blanc 2006 (8 à 11 €) lui valent une étoile également.

Cette cuvée est issue de vignes implantées sur un terroir de micaschistes et de quartz. De couleur pâle, elle livre un bouquet de fleurs et d'agrumes, puis laisse une sensation de légèreté et de rondeur. Elle devrait bien convenir à une terrine de légumes.

Un hameau entouré de 43 ha de vignes dont le nom rend hommage à la Vierge qui, en 1884, aurait sauvé les habitants d'une épidémie. Ce rosé, si pâle qu'il en est presque gris, explose de senteurs variées de pêche de vigne, d'abricot, de buis et de bourgeon de cassis. Une palette qu'il décline avec plus de subtilité au palais. Un vin franc et frais.

Ancienne propriété de la chartreuse de la Verne, ce domaine couvre aujourd'hui 270 ha, dont 43 ha de vignes, dans la vallée de la Môle, au coeur du massif des Maures. Vous le trouverez aisément en bordure de la forêt du Don, sur la route qui va de Bormes-les-Mimosas à Saint-Tropez. Son vin haut en couleur semble encore sur la retenue, mais promet de s'ouvrir. Il laisse déjà percevoir des arômes d'épices et de fruits rouges, puis un beau volume soutenu par des tanins au grain fin qui donnent une impression de mâche en finale. Un 2002 harmonieux qui pourra être gardé entre trois et cinq ans en cave. La cuvée de la Roche blanche rosé 2003 (5 à 8 €), ronde, ample, parfumée de fruits et de fleurs, obtient elle aussi une étoile.

Au coeur du massif des Maures, une maison de maître commande les 270ha de vignes implantées sur un terroir de micaschistes, ancienne propriété de la chartreuse de la Verne. Henri Vidal, à la tête de ce domaine depuis 1959, a assemblé avec soin la syrah, le cinsault et le grenache pour élaborer cette cuvée pleine de jeunesse dans ses reflets fuchsia comme dans ses arômes de fruits rouges. La matière concentrée et puissante mêle harmonieusement en finale le registre fruité à des nuances plus végétales. Une bouteille idéale pour l'automne et l'hiver 2003.

Sur les hauts du domaine, un oratoire avec une petite statue de bronze veille encore en hommage à la Sainte Vierge qui, en 1884, stoppa l'épidémie de choléra. Ce vin rouge chaleureux lui doit son nom, lui qui, sous une robe profonde, dévoile de riches arômes et cet accent réglissé qui semble être la signature de la syrah. Les tanins encore bien présents s'associent aux flaveurs de fruits rouges dans une bouche suffisamment ample et complexe pour assurer à cette bouteille une destinée heureuse. Un dégustateur propose de l'ouvrir d'ici trois ans sur un magret de canard au poivre rose.

Si le nom du domaine évoque la Vierge apparue en 1884 pour arrêter une épidémie de choléra, celui de cette cuvée rappelle l'affleurement des blocs de quartz sur les coteaux. A base de grenache et de syrah, ce rosé pâle libère des arômes fruités de pêche qui se retrouvent dans une bouche ample et longue. En blanc, la cuvée de la Roche Blanche 2000 obtient une citation.