Château Coussin

Ce château, situé au cœur du vignoble de la Sainte-Victoire, fut au XVII e s. la propriété de Jean-Baptiste Coussin, avocat à la cour d'appel d'Aix-en-Provence. C'est au début du XX e s. que le domaine devient le berceau de la famille Sumeire qui essaimera plus tard vers la partie varoise des côtes-de-provence. Olivier Sumeire signe cette cuvée à la robe très dense, ornée d'éclats violines. Le nez élégant évoque les petits fruits noirs et rouges (myrtille, cerise) entremêlés de senteurs poivrées. La bouche est délicate et bien équilibrée entre une matière charnue et une fraîcheur bien dosée. Les tanins sont raffinés et demandent à se fondre encore un an ou deux. On verrait bien cette bouteille avec un tournedos Rossini. Dans la même Collection Olivier Sumeire, le rosé 2010 (78 660 b.) et le blanc 2010 (8 000 b.) obtiennent une étoile pour leur intensité et leur complexité aromatique. Des mêmes propriétaires, le Ch. l'Afrique 2009 rouge By Sophie Derrante (8 à 11 €; 5 570 b. b.), conduit par la sœur d'Olivier, obtient une étoile également. Encore très tannique, il sera attendu trois à quatre ans.

Le nom du second vin du château Coussin rappelle que la parcelle appartenait aux moines de l'abbaye Saint-Victor de Marseille. Ce 2009 affiche une personnalité avant tout féminine: robe légère, arômes subtils, structure délicate, finale pleine de fraîcheur. Un rosé plaisir à découvrir pour lui-même. Le Ch. Coussin 2009 rosé César (15 à 23 €) offre des notes de fleurs, d'agrumes et de fraise mûre. En bouche, une belle persistance du fruit et une impression conjuguée de fraîcheur et de rondeur lui valent une étoile.

Bien que jadis traversé par la via Aurelia, ce domaine ne rend pas hommage à l'empereur romain mais au sculpteur, né à Marseille et créateur de l'emballage de cette cuvée à partir d'une compression d'étiquettes. Pourpre intense et profond, ce 2007 dévoile un nez agréable marqué par le cassis, la mûre, les épices et une note animale. Souple en attaque, ample et bien bâti sur des tanins encore fermes, il s'annonce prometteur. Il accompagnera dans les trois ans une daube provençale ou un gibier de saison. Le Rosé à la rose 2008 (5 à 8 €), doux et gras, ne se départit jamais de sa fraîcheur fruitée. Il obtient également une étoile.

Un carton d'emballage réalisé par le sculpteur César à partir de compression d'étiquettes du domaine: voilà un écrin original pour un vin exceptionnel. Cet assemblage dominé par le grenache associé au cinsault se pare d'une robe claire, tendre et lumineuse, et offre un nez intense de rose printanière et d'épices, associé aux nuances mentholées. La bouche ample et structurée, marquée par une longue rémanence aromatique, dévoile une richesse rare et un équilibre parfait. Un rosé à se procurer d'urgence. La cuvée Rosé à la Rose 2007 (5 à 8 €) obtient deux étoiles pour sa fraîcheur fruitée tant au nez qu'au palais. La cuvée blanc 2007 (8 à 11 €), ronde et grasse, sur des notes de fruits exotiques, décroche une étoile.

L'étonnante façade du château, d'inspiration mexicaine, est reproduite sur les étiquettes des vins de cet ancien domaine viticole, autrefois traversé par la voie Aurélienne. Brillant de reflets bois de rose, ce 2006 exprime à l'envi des notes de fleurs et de fruits à chair blanche. D'une fraîcheur affirmée, il laisse percevoir une pointe de minéralité typée et se développe durablement en finale. Un vin flatteur destiné à une cuisine méridionale.

La voie Aurelia traversait ce territoire qui, en 102 av. J.-C., fut le théâtre d'un combat dont les légions du général Marius sortirent vainqueurs. Propriété de la famille Sumeire depuis 1903, ce château propose un rosé clair, aux nuances printanières; il exprime en toute simplicité les fruits sur fond minéral. Il s'inscrit dans la lignée des vins légers et frais.

Un beau représentant de la nouvelle appellation côtes-de-provence-Sainte-Victoire. Le château Coussin, qui doit son nom à un avocat à la cour d'Aix au XVIII e s., appartient depuis 1903 à la famille Sumeire. Ce rosé élégant, à la robe légère, décline des arômes floraux, à peine citronnés et mentholés. Une même fraîcheur vient relever la bouche ronde. Le 2003 rouge obtient une étoile également: puissant et parfumé de griotte, il est prêt à être savouré, mais saura aussi affronter une garde de deux ans. Pour des plats provençaux mijotés.

Paris, Saint-Pétersbourg, Baltimore, Philadelphie, Tokyo... La série de tableaux de la montagne Sainte-Victoire peinte par Cézanne est dispersée dans les plus grands musées du monde. S'il vous est impossible de voyager si loin, vous pourrez toujours apprécier l'étiquette des vins du domaine Elie Sumeire qui reproduit l'une des toiles. Vous bénéficierez en outre des saveurs de la Provence. Ce rosé pâle aux nuances saumonées décline une riche palette d'arômes allant du floral au fruité exotique. Sa bouche est une esquisse harmonieuse et équilibrée, à la touche finale un peu plus ferme.

Cette cuvée, née d'une sélection de syrah, de mourvèdre et de grenache, se montre bien typée. Que l'original carton réalisé par le sculpteur César, et dont un détail figure sur la collerette de la bouteille, ne retienne pas à lui seul votre attention. Car la robe du vin, sombre, auréolée de violine, n'est pas moins belle. Car le bouquet mariant les notes torréfiées, le cacao et la brioche se livre sans retenue. Car les tanins denses soutiennent une matière puissante, à la finale de fruits caramélisés et de chocolat. Dans un ou deux ans, le plaisir sera grand. La Cuvée Cézanne rosé 2002 (3 à 5€) obtient une étoile.

Siège des batailles romaines menées par le général Marius en 102 avant J.-C. contre les Barbares, ce terroir vit naître le château Coussin Sainte Victoire au XVII e s. Le 99, dans sa robe pourpre intense, livre un bouquet riche de notes de cuir, de pain grillé, de cassis et de poivre. La bouche est certes encore austère, mais la matière puissante et solidement construite est de bon augure. Ce vin ne demande qu'à s'ouvrir après trois ans de garde. Le rosé 2000, de teinte saumon, obtient une étoile pour son harmonie.