Domaine de Veilloux

85% de sauvignon et 15% d'orbois composent ce 2019 à la robe jaune paille et au nez fin d'agrumes et de fruits frais. La bouche, puissante en attaque, se montre fine, acidulée et longue jusqu'à une superbe finale plus ronde et suave.

Un beau rouge rubis habille cette cuvée élevée un an en fût; ce sont pourtant des parfums intenses de fruits rouges et noirs (framboise, cerise, cassis) qui dominent l'olfaction. On les retrouve dans un palais souple, rond et équilibré, aux tanins fins.

Une fois n'est pas coutume, c'est avec un blanc que le domaine s'illustre. Dans le verre, des senteurs élégantes et intenses de fleurs blanches et de citron vert, une attaque vive, avant une bouche ronde, généreuse et suave, dynamisée en finale par un retour des agrumes.

élevé un an en fût, un vin marqué à l'olfaction par une petite pointe animale qui s'associe à l'arôme de cerise typique du pinot. La bouche est riche et dense, épaulée par des tanins soyeux, un boisé juste et une touche de fraîcheur bien sentie.

né de pinot, gamay et côt, un vin élevé en cuve ouvert sur les fruits rouges et les épices, généreux et puissant en bouche, aux tanins veloutés.

Ce domaine familial depuis six générations est situé non loin du magnifique château féodal de Fougères-sur-Bièvre. Les vignes sont conduites en culture biologique et la vinification est gérée depuis 2007 par Arnaud Quenioux. Ce dernier signe un assemblage pinot noir (60%), gamay (30%) et, à parts égales, cabernet et cot, le tout élevé seize mois en fût. Le nez complexe s'exprime sur les fruits mûrs et la vanille. L'attaque en bouche est souple, mais les tanins encore un peu jeunes demandent à s'arrondir. Fin et élégant, le blanc 2011 (30000b.) est cité pour son caractère floral agrémenté d'une tendre saveur briochée.

Michel Quenioux a pris la tête du domaine familial en 1994 et travaille en agriculture biologique depuis maintenant seize ans. Assemblage de quatre cépages dominé par le pinot noir, ses Veilleurs se parent d'une robe grenat intense. L'élevage de douze mois en fût a laissé son empreinte au nez par la présence de nuances grillées et épicées, associées à des notes de fruits rouges. La bouche est soutenue par des tanins assez puissants qui, s'ils sont prêts à être découverts, pourront aussi vieillir trois ans.

Une valeur sûre de l'appellation, coup de cœur l'an dernier pour son rouge 2009. Ces Veilleurs ont fière allure dans leur parure rouge profond aux reflets violets. Ils livrent un bouquet intense de fraise des bois et de framboise, mâtiné de notes vanillées et de nuances de cuir. Souple, soyeuse, généreuse et longue, la bouche ne déçoit pas et offre le même équilibre entre le bois et le fruit. À déguster dès l'automne sur une entrecôte sauce au poivre. La cuvée principale rouge 2010 (5 à 8 €; 40 000 b.), élevée en cuve, obtient une étoile pour ses jolis parfums de cerise mûre et pour sa fraîcheur.

Ce domaine familial créé en 1800 compte 24 ha de vignes. Cultivé en biodynamie, il est conduit depuis 1994 par Michel Quenioux. On sent une bonne maturité du raisin et une longue macération à l'origine de ce 2007 aux parfums floraux intenses, équilibré, puissant et long en bouche. Un vin agréable, à boire dès maintenant. Dans sa robe brillante jaune doré, le blanc 2007 affiche une forte personnalité, tout en fraîcheur. Il obtient également une étoile.