Domaine de la Désoucherie

Plutôt discret, le nez exhale de petites touches de fleurs et d'agrumes sur un fond légèrement fumé. Souple à l'attaque, un tantinet miellée, la bouche se tend franchement sous l'effet d'une acidité tonique. Droit comme un i, léger, on le déguste dans sa jeunesse, sur des coquillages par exemple.

C'est le pinot noir (80%) qui donne le là de ce Concerto enjoué, rythmé par un joli fruit à l'accent de cerise sur un fond épicé et fumé. Des tanins soyeux confèrent ce qu'il faut d'assise à une bouche souple, ensoleillé et détendue qui a bien profité des largesses du millésime. Déjà plaisant et pour quelques années encore.

Ce blanc intense et de beau volume offre de la fraîcheur et un fruit acidulé. C'est un vin à vocation de repas, que l'on peut laissr vieillir 3 à 4 ans supplémentaires et associer à un poisson à la crème ou même une viande blanche.

Intense et fruité, avec une belle présence de baies rouges et d'épices au nez, ce vin élevé en fût s'avère aussi très agréable en bouche, affichant une belle souplesse, des tanins veloutés et un boisé bien fondu. On pourra commencer à le savourer dès à présent, sur une côte de cochon par exemple.

Sous une teinte jaune pâle apparaît un nez de fleurs, de fruits blancs et d'agrumes. La bouche ronde et soyeuse présente une bonne persistance.

"Située sur le plus haut plateau de Cour-Cheverny, cette exploitation transmise de père en fils depuis le XVIII e s. couvre aujourd'hui 30 ha. Issu d'un terroir silico-argileux, ce vin rassemble trois cépages: pinot noir (majoritaire), gamay et cabernet franc. Au nez, les fruits rouges confiturés arrivent en tête, fondus à de discrètes notes de vanille. Après une attaque souple et soyeuse, la bouche s'appuie sur une solide charpente dont les tanins demandent à s'arrondir. À boire dans un an. Le cour-cheverny 2010 Soléa (8 à 11 €; 6 000 b.) est aussi étoilé. C'est un moelleux au bouquet complexe de coing, de miel et de tilleul. Sa minéralité lui garantit une bonne tenue. Enfin, le cheverny blanc 2011 Prélude de la Désoucherie (57 400 b.) est cité pour ses notes d'agrumes et de bourgeon de cassis."

Ce domaine de 30 ha situé sur le plus haut plateau de la commune de Cour-Cheverny est géré depuis 2010 par Fabien Tessier, dont c'est ici le premier millésime, élaboré sous le regard expérimenté de son père Christian. Le résultat est un vin couleur rouge brique, au nez de cerise typique du pinot (80 %), souple et léger en bouche. Un cheverny plaisant, à boire dans l'année sur des saltimbocca de veau. Le cour-cheverny 2009 (22 000 b.), riche et rond, est également cité.

Les 30 ha du vignoble sont situés sur le point le plus haut de la commune de Cour-Cheverny. Neuf hectares de pinot (80 %) et de gamay ont donné naissance à cette cuvée remarquable. Le rubis soutenu de la robe annonce un nez tout aussi intense de fruits mûrs, la fraise en tête. Les notes de griotte caractéristiques du pinot s'imposent en bouche, tapissant un palais soyeux et charpenté. Ce vin fin et équilibré fera bel effet sur un petit gibier à plume. Christian Tessier et son fils Fabien signent également un cour-cheverny 2009 Soléa très réussi (une étoile), aux notes élégantes de fruits blancs, à la fois rond et frais en bouche.

Située sur le plus haut plateau de Cour-Cheverny, cette exploitation familiale originaire du XVIII e s. est conduite aujourd'hui par Christian Tessier et son fils Fabien. Leur 2008 rouge intense développe un nez subtil qui s'ouvrira dès l'automne. La bouche gouleyante et élégante offre des arômes puissants de fruits rouges. La cuvée de blanc Christian Tessier 2008, citée également, charmera les papilles par des notes florales et citronnées et prendra de l'ampleur en vieillissant.

Ce cheverny blanc offre une complexité aromatique intéressante où les notes de buis s'associent avec les agrumes. La bouche est gracieuse, bien équilibrée et d'une bonne longueur. Cité, le Domaine de La Désoucherie rouge 2006 Cuvée du Portail est encore jeune et les tanins impétueux. Il faut l'attendre.

Voilà plus de trente ans que Christian Tessier est à la tête de ce domaine qui compte aujourd'hui une trentaine d'hectares. Dans le millésime 2005, il propose un vin sympathique, encore fermé au nez, mais prometteur, qui devrait accompagner avantageusement un fromage de chèvre.

À mi-chemin entre les châteaux de Cheverny et de Chambord, La Désoucherie est un domaine de 29 ha conduit en culture raisonnée. Père et fils ont élaboré un 2005 typique de l'appellation et du millésime. Vous ne sentez pas beaucoup d'arômes dans le verre? Cherchez encore: les fruits mûrs se révèlent avec subtilité à l'aération. Le vin se rattrape au palais en révélant sa souplesse, son soyeux et sa bonne persistance minérale.

Ce domaine, dirigé depuis 1969 par Christian Tessier, rejoint il y a cinq ans par son fils Fabien, s'étend sur près de 30 ha entre Chambord et Cheverny. Bien connu des lecteurs du Guide pour ses vins tranquilles d'appellation cheverny et cour-cheverny, il produit aussi des vins effervescents. Celui-ci assemble 70 % d'arbois – un cépage local appelé aussi menu pineau – au chardonnay. Il est frais, nerveux, avec des arômes de pomme.

Christian Tessier le clame haut et fort : le romorantin du millésime 2003 est un vin de garde. Il a fait tout son possible à la cave pour parvenir à ce profil. Gagné! Ce cour-cheverny moelleux n'aura pas à se soucier du temps qui passe. Jaune paille à reflets verts, il décline des arômes de miel et de fleur d'acacia charmeurs avant d'emplir le palais de sa chair intense et persistante.

Christian Tessier conduit ce domaine de plus de 25 ha depuis trente-six ans. Au vignoble, il pratique la culture raisonnée. Au cuvier, il assemble sauvignon (70 %) et chardonnay en justes proportions et produit un cheverny raisonnablement bon: jaune pâle à reflets verts, printanier dans ses arômes, d'une grande fraîcheur en bouche.

Fabien Tessier épaule son père depuis 2001 sur ce domaine de 25 ha. Ce rouge pinot noir et gamay (2/3-1/3) est un cheverny classique. Il ne cherche pas à sortir des sentiers battus, mais n'est-ce pas là la typicité? Ses tanins ont encore besoin d'un coup de rabot, ce qui est normal à cet âge.

Fabien Tessier est venu rejoindre son père sur le domaine de 25 ha en 2001. Tous deux proposent un crémant aux fines bulles et de teinte soutenue. La rondeur et la finesse du vin en font un charmant compagnon de fête.

Depuis 2001, Christian Tessier peut compter sur son fils pour l'aider à cultiver les 25,5ha de vignes bien exposées sur le point le plus haut de Cour-Cheverny. La bonne maturité du raisin leur a permis d'élaborer un vin de teinte soutenue, dont le nez élégant évoque la griotte. La bouche ronde et bien charpentée fait preuve d'équilibre. La cuvée Christian Tessier blanc 2002 obtient une citation, de même que le cour-cheverny 2001.

Dans la belle robe jaune doré, les bulles très fines forment un collier délicat et persistant. L'attaque en bouche est souple, l'équilibre parfait. Un apéritif de qualité.

A 5 km du château de Cheverny et à 9 km du château de Chambord, ce domaine est idéalement situé en haut d'un coteau silico-argileux, riche en silex. Son 2000 jaune doré offre les senteurs typiques du cépage romorantin, très fraîches et florales. Bien équilibré, il se prolonge agréablement. Un dégustateur le juge comme le plus souple des vins dégustés dans l'appellation.

Aujourdhui fort de 22ha sur le plus haut coteau de la commune de Cour-Cheverny, le domaine de la Désoucherie remonte au XVIII e s. Il a produit un vin rouge nuancé de violet qui livre des arômes de fruits rouges mûrs, puis une matière harmonieuse grâce à des tanins souples. Le Domaine de la Désoucherie blanc 2001 est cité pour la qualité de ses arômes et son équilibre.

Ce domaine remporte sa moisson d'étoiles avec ces trois cheverny. Le rosé 2000, d'une couleur soutenue, est intense et délicat au nez; d'une bonne longueur et bien équilibré en bouche, il reçoit une étoile. Le blanc 2000 Christian Tessier vous câline le palais, dit un des membres du jury: issu d'un raisin mûr à point, il est très rond en bouche après une attaque franche et nette. Mais c'est la cuvée rouge qui a enflammé les coeurs: d'abord une belle robe rubis à reflets violets, un nez intense où dominent les arômes de fruits noirs très mûrs; puis vient une bouche onctueuse, tout en souplesse et élégante.

Dans ce crémant à la belle robe pâle, le nez étonne par sa délicatesse, son côté fruité et sa discrétion. Sa timidité est largement compensée en bouche par sa finesse et sa longueur.

Cour-Cheverny organise des circuits pédestres qui peuvent intéresser les amateurs de vins qui ne manqueront pas ce domaine. Dans sa robe dorée, ce millésime a du volume, du gras et un bel équilibre en bouche. Le connaisseur ne s'y trompera pas.

Christian Tessier a retenu l'attention du jury par deux de ses vins. Cité, le cheverny blanc 99 porte son nom. Sa robe jaune pâle à reflets verts dénote une vinification soignée. Très réussi, le rouge affiche une belle couleur rubis brillant. Son nez fin offre des senteurs de fruits rouges (framboise, notamment), tandis que la bouche, équilibrée, propose des tanins bien présents en finale, qui permettront à ce vin d'attendre une année en cave pour atteindre sa plénitude.

Jaune pâle et si brillante... Abondante et si fine... Suave et si rafraîchissante... Tout, la robe, l'effervescence comme la bouche, conduit au plaisir. Christian Tessier signe là une belle réussite.

La production de Christian Tessier est régulièrement présente dans le Guide. Ce vin blanc à la robe dorée répond parfaitement à ce que l'on attend d'un cour-cheverny. D'une part, son nez discret mais élégant dévoile des notes florales; d'autre part, sa bouche fraîche et bien équilibrée se développe longuement sur des saveurs de fruits exotiques (pamplemousse, citron ou mangue). Un 99 que l'on pourra garder en cave.