Domaine du Croc du Merle

Des notes florales, une touche saline et légèrement fumée: ce blanc tonique offre beaucoup de fraîcheur et de simplicité. Agréable, il sera le compagnon parfait de fromages de chèvre secs.

Un beau rouge qui déploie au nez des parfums soutenus de fruits noirs agrémentés d'une agréable touche fumée. On aime aussi sa finesse et son caractère immédiat en bouche, épaulé par des tanins fondus. Imparable sur une terrine de campagne.

Un rosé agréable, souple et légèrement acidulé, ouvert sans réserve sur de frais arômes de baies rouges. Il passera aussi bien à l'apéritif que sur une pissaladière.

Ce cheverny allie admirablement finesse et puissance, dans un assemblage où 20% de gamay complètent une large base de pinot. Il séduit par la complexité et l'intensité de sa palette, qui s'ouvre d'abord sur les arômes de fruits noirs. Fruits rouges et nuances fumées s'invitent ensuite, tandis que la bouche est marquée par le pruneau. Rond et gras, le vin bénéficie de tanins parfaitement fondus et d'une remarquable longueur.

mi-pinot noir, mi-gamay, il offre un premier nez sur le bonbon anglais et la banane. Puis arrivent les fruits rouges, dominés par la groseille. La bouche est au diapason: ronde et fruitée, elle s'achève sur une longue finale amylique.

un nez fin et bien typé sauvignon, sur les fleurs blanches et les d'agrumes; un palais d'une belle intensité aromatique, ample, gras et rond, équilibré par une pointe de vivacité en finale.

Paré d'une robe pimpante aux reflets fuchsia, ce rosé issu de gamay majoritaire et de pinot noir s'impose d'emblée par son nez aussi puissant que gourmand, aux nuances de bonbon anglais et de fruits rouges. Le fruit rouge prend des tons de fraise dans une bouche stimulée par un petit perlant et par une pointe de fraîcheur acidulée.

Un 2015 plaisant dès le premier nez, ouvert sur des arômes floraux nuancés de notes muscatées. La bouche est franche, dynamique et persistante sur les fruits blancs.

de l'équilibre et la fraîcheur pour ce rosé aux arômes de fruits rouges et de bonbon anglais que l'on perçoit tant au nez qu'en bouche.

livrant d'intenses parfums de fleurs blanches, ce 2014 invite au palais des arômes de fruits exotiques, bien mis en valeur par une fine trame acide et une finale délicate et minérale.

Le nez, à l'aération, s'ouvre sur les petits fruits noirs mêlés à des notes épicées. La bouche, légèrement acidulée à l'attaque, évolue avec souplesse, tendue en finale par une belle fraîcheur.

Ce blanc bien typé sauvignon (80%) livre des parfums de bourgeon de cassis et de fruits blancs. En bouche, il offre un bel équilibre entre l'ampleur et la vivacité. La finale fraîche et élégante.

Cette exploitation des bords de Loire, à l'est de Blois, se partage entre l'élevage de vaches laitières et la culture de la vigne. Elle propose de merveilleux fromages à découvrir idéalement avec des vins du domaine, comme ce joli cheverny blanc qui livre un bouquet complexe de fruits blancs (pomme) agrémenté de touches minérales et d'une pointe amylique. L'attaque puissante dévoile un palais gras, dynamisé par un léger perlant qui apporte une plaisante fraîcheur. Le rosé 2012 (3400b.) est cité pour son caractère friand à dominante de fruits rouges et d'épices.

"Sur cette exploitation des bords de Loire, qui abrite désormais un grand gîte rural, la relève de Patrice Hahusseau est assurée: son fils Damien reprend dès cette année les rênes des 10 ha de vignes. Cet assemblage gamay (70 %), pinot noir et cabernet revêt une robe grenat soutenu et livre un bouquet friand de cerise. Toujours sur le fruit, la bouche se révèle structurée par des tanins soyeux. Prêt à boire, ce ""vin plaisir"" vous séduira par son équilibre et sa souplesse. Le rosé 2011 (5 000 b.) s'exprime avec discrétion sur les fruits rouges: il est également cité."

Cet agréable rosé est issu de gamay, de pinot noir et de cabernet franc plantés sur un sol sablo-argileux des bords de Loire. L'œil est charmé par la couleur saumonée. Le nez offre une belle expression de fruits rouges rehaussée d'épices, qui se prolonge dans une bouche longue et équilibrée. Pour un apéritif d'arrière-saison, autour de crostini tomate-mozzarella.

Quatre associés conduisent ce domaine de 10 ha aux portes de Chambord: les Hahusseau, père, mère et fils, et Nicolas Avrain depuis 2008. Ils signent un cheverny bien typé sauvignon (80 % de l'assemblage) avec ses notes de fruits exotiques, de buis et de bourgeon de cassis que l'on retrouve au nez comme en bouche. L'ensemble est harmonieux et finit sur une jolie touche minérale. Le rosé 2009, frais, fruité et amylique, et le rouge 2009, tout en souplesse, sont cités.

Profitez de votre visite au château de Chambord pour vous arrêter sur cette exploitation transmise de père en fils depuis 1794. Le cheverny blanc s'exprime au nez sur les fruits frais, nuancé de notes florales et minérales. La bouche acidulée et persistante (pomme verte, citron) se mariera à merveille avec des huîtres. Une étoile revient également au cheverny rosé 2008 pour son fruité et son équilibre.

Vignerons de père en fils depuis 1794, les Hahusseau, parents et fils, conduisent un domaine de 10 ha, situé à 500 m du parc de Chambord. Assemblage de pinot noir et de gamay, ce rosé tire du premier cépage son nez épicé, du deuxième une bouche tout en rondeur, vivifiée par une finale d'agrumes. La cuvée des Quatre Vents rouge 2007, ronde, aux tanins qui doivent encore s'assouplir, est citée.

Une partie des vignes de ce domaine de 10 ha est située au bord de Loire. Celles qui ont servi à élaborer cette cuvée sont plantées sur des sols argilo-siliceux. Elles ont produit un vin saumoné pâle à reflets orangés qui surprend agréablement par son équilibre et sa fraîcheur. À servir sur de la charcuterie.

Bienvenue à Damien qui vient de rejoindre ses parents, Patrice et Anne-Marie Hahusseau, sur cette propriété de 9 ha. Réussira-t-il l'an prochain un vin aussi sympathique que ce rosé? De teinte soutenue, celui-ci livre un nez intense de fraise et de framboise, nuancé d'épices. Équilibré, il offre en finale une fraîcheur bienvenue. Une bouteille à savourer lors d'un pique-nique au bord de la Loire. Le Domaine du Croc du Merle rouge 2005 est cité pour ses notes de griotte typiques du pinot noir et sa matière harmonieuse.

Que signifie l'étrange nom de ce domaine de 10 ha situé entre Chambord et la Loire? Son crémant issu du seul chardonnay a séduit le jury par sa mousse fine et sa robe brillante, jaune pâle. Un nez intense et complexe et une bouche fraîche, longue et généreuse composent un vin harmonieux.

Un rosé de saignée issu de gamay à 60 %, de pinot noir à 30 % et de cabernet. Une légère aération suffit à faire monter les arômes de fruits rouges dont la gaieté invite à poursuivre la dégustation. On les retrouve bien persistants en bouche, soulignant la rondeur de l'ensemble. Les grillades n'attendent que cette bouteille. Le cheverny blanc 2004 est cité pour sa fraîcheur et sa palette intense, dominée par le bourgeon de cassis.

C'est toujours avec plaisir que l'on rencontre l'un de nos anciens coups de coeur (millésime 98 en rouge). Situé entre le parc de Chambord et la Loire, ce cheverny naît dans un paysage décrit par Alfred de Vigny: Entre les marais fangeux et un bois de grands chênes, loin de toutes les routes... Mais c'est un site magique! Ici, un vin issu des cépages sauvignon et chardonnay, à la robe transparente tant elle est légère et rafraîchissante. Effluves de citron vert et bouche assez longue pour le millésime. Le rosé 2003, couleur saumonée, obtient une citation. Peu odorant, mais gras en bouche; sa pointe d'alcool le rend chaleureux.

Les senteurs de fleurs blanches et de bourgeon de cassis se mêlent élégamment dans ce vin jaune pâle brillant. Tout aussi harmonieuse, la bouche s'étire longuement, traduisant une vendange bien mûre à travers sa rondeur et des notes complexes de fruits et de minéral. Le cheverny rouge 2002 obtient une citation: encore jeune, il a besoin d'évoluer pour s'exprimer pleinement.

Ce domaine de 8ha, situé tout près du parc de Chambord, propose un cheverny typique des bords de Loire. Pâle mais brillant, il exprime avec intensité les senteurs printanières. Au sein de la bouche équilibrée s'inscrivent des flaveurs délicates de fruits à chair blanche. Le domaine du Croc du Merle rouge 2001 obtient une étoile pour son joli nez de fruits rouges mûrs et son harmonie.

Ce domaine au nom évocateur reçut un coup de coeur pour un millésime 98 en rouge. D'un jaune pâle à reflets verts, ce cheverny mérite d'être cité. C'est un vin fort sympathique, franc et vif.

Le domaine du Croc du Merle est un habitué de la sélection. Son cheverny rouge 98 avait même obtenu un coup de coeur l'an passé. En 99, c'est de nouveau un vin très réussi que le jury a dégusté. Le nez puissant libère des arômes de fruits rouges et d'épices, tandis qu'un bon équilibre est perceptible en bouche après une attaque franche et nette. Si le cabernet ne représente que 5% de l'assemblage, il ressort de manière typique à la dégustation. Une étoile vient également récompenser le cheverny rosé 99, délicatement parfumé dans sa robe orangée, tandis qu'une citation est attribuée au blanc 99 qui tire sa révérence par un bouquet de fleurs blanches et de cassis.