Mas de Cadenet

Notes de tabac blond tirant sur le miel, petits fruits noirs (cassis) et nuances toastées s'entremêlent à l'aération. En bouche, ce Sainte-Victoire s'exprime en finesse, avec une bonne harmonie entre la souplesse de l'attaque, le soyeux des tanins, les senteurs de garrigue et la finale réglissée.

Ce 100% rolle à la robe cristalline laisse échapper d'élégants parfums de pêche rehaussés d'anis étoilé. Soutenue par le fruit, la bouche se révèle très équilibrée, à la fois soyeuse, tendre et d'une élégante fraîcheur.

Voilà deux siècles exactement que la famille Négrel œuvre au mas de Cadenet, au pied de la montagne Sainte-Victoire. Un anniversaire que la septième génération, aujourd'hui à la tête du domaine, célèbre en proposant cette cuvée issue du seul rolle. La robe jaune pâle s'anime de légers reflets or. Le nez charme par ses parfums intenses d'agrumes. Longueur et fraîcheur sont les maîtres-mots du palais qui fait la part belle aux arômes persistants de pamplemousse. Un blanc intense et vivifiant, harmonieux et aromatique à souhait, idéal sur un filet de saint-pierre au fenouil. Proposé par la partie négoce du domaine, le Famille Negrel Sainte-Victoire 2012 rosé (42000b.), aux notes de fraise croquante, ample et acidulé, obtient une étoile.

Accompagné de ses enfants Maud et Matthieu, Guy Négrel perpétue une tradition familiale débutée en 1813 sur ces terres des contreforts de la montagne Sainte-Victoire. Il signe un 2010 grenache-syrah-cabernet à la robe sombre et profonde, presque opaque, au nez intense de cerise et de réglisse, ample, dense et solidement charpenté en bouche, vivifié par une fraîcheur bienvenue en finale. Attendre deux ou trois ans avant de servir cette bouteille sur un gigot d'agneau aux herbes.

Situé au pied de la montagne Sainte-Victoire, le Mas de Cadenet propose cette cuvée issue d'un assemblage où dominent la syrah et le grenache cultivés sur des coteaux riches en cailloutis calcaires. Sous une robe grenat profond aux reflets violacés, les notes animales cèdent vite la place à des arômes d'épices, de café et de tabac. La bouche reste souple, malgré la présence de tanins amples et veloutés. Un vin à déguster dès à présent sur un civet de lièvre.

Créé depuis bientôt deux siècles, le vignoble s'étend au pied de la montagne Sainte-Victoire. Rouge pourpre aux nuances tuilées, ce 2006 a séjourné douze mois en barrique. Il en résulte un boisé mesuré qui soutient une dominante de fruits rouges et noirs (griotte, cassis) évoluant vers les fruits à l'alcool. Cette structure fruitée est relayée en bouche autour de tanins fins, et s'accompagne à nouveau de légères connotations boisées en finale. Pour accompagner une viande rouge grillée ou un entremets au chocolat.

Sur ce terroir de grès argileux formé à la fin de l'ère secondaire, on a retrouvé des oeufs fossilisés de dinosaures. Ils sont exposés au caveau aux côtés de ce blanc, 100 % rolle, à l'allure pâle, aux parfums élégants et discrets de fleurs blanches et de pêche. Généreuse, la bouche préserve la douceur des fruits mûrs jusqu'en finale. À l'apéritif ou sur un poisson grillé, à vous de choisir.

Le vignoble de 45 ha conduit par Guy Négrel est remarquablement situé sur un terroir de gravoches, au pied de la montagne Sainte-Victoire. Chaque année, en juillet et en décembre, sont organisés au domaine des concerts et des pièces de théâtre. Ce rosé de teinte corail brillant présente un nez élégant de fruits rouges et de fleurs mêlés, puis se montre rond et persistant, équilibré. Un vin typique de la dénomination Sainte-Victoire, qui se mariera avec des rougets grillés.

Depuis 1813, la famille Négrel possède ce domaine qui ménage une vue enchanteresse sur la montagne Sainte-Victoire. Le rolle pur est à l'origine de ce 2005 pâle à reflets verts. Les arômes de fruits mûrs et de fruits confits se déclinent avec subtilité, annonçant la douceur du palais. Le 2003 rouge (11 à 15 €), au boisé vanillé, est cité également.

Propriété de la famille Négrel depuis le début du XIX e s., le mas de Cadenet se trouve au pied de la montagne Sainte-Victoire, sur un terroir de grès argileux et de sable argilo-limoneux. Des restes d'amphores ont été mis au jour sur le domaine, preuve que l'histoire viticole remonte ici à l'Antiquité. Pour vous plonger plus loin encore dans le temps, visitez la petite exposition paléontologique aménagée par Guy Négrel. Toutefois, c'est au caveau que vous vous attarderez pour découvrir ce vin à reflets violets qui livre des arômes intenses de fruits rouges frais. Si les tanins sont encore très présents, une certaine rondeur se dessine. À attendre deux ans.

Un domaine typiquement provençal, dont le nom reflète bien le paysage: un mas et un cadenet, lieu planté de cades, arbustes de la famille du genévrier. Un environnement qui aurait pu être peint par Cézanne, puisque la montagne Sainte-Victoire est là, omniprésente. De la présence aussi pour ce vin frais et persistant, aux arômes de poire, de pierre à fusil et de menthol. Un plateau de fruits de mer lui ira bien.

Si vous passez par le mas de Cadenet, vous aurez la surprise de découvrir une mini-exposition d'oeufs de dinosaures... Qu'elle ne vous détourne pas de votre centre d'intérêt premier, car ce vin rouge violacé est réussi. Son nez intense mêle le cassis, le cuir et le tabac, tandis que la bouche ample et chaleureuse possède une structure complexe. Patientez quelques années pour apprécier pleinement cette bouteille.

Situé au pied de la Sainte-Victoire, le mas de Cadenet représente la Provence traditionnelle. Il appartient à la famille Négrel depuis 1813. Original et harmonieux, ce vin, issu à 100% de rolle, laisse un sillage de fleurs printanières et d'agrumes, puis développe une bouche ronde et équilibrée. Un bon compagnon de la gastronomie provençale. Le rosé 2001, également très réussi, joue dans le même registre aromatique, avec plus de vivacité. Sa longueur est fort honorable.

Ce domaine, propriété de la famille Négrel depuis 1813, propose une exposition originale d'oeufs de dinosaures. Les caves ne manquent pas non plus d'intérêt. On y dégustera ce rosé qui a participé au grand jury. De couleur pâle, il libère des arômes intenses de fruits et développe une bouche friande et fine. Le Mas Négrel Cadenet rouge 99 (70 à 99F), élevé quinze mois en fût, est séduisant tant ses tanins sont denses et son expression généreuse sur le cuir, les fruits rouges et la fumée. Il obtient une étoile.

La ville de Trets a gardé son visage médiéval à travers ses rues étroites et ses maisons romanes. Elle s'inscrit dans la Provence de Cézanne, celle de la montagne Sainte-Victoire. Dense et lumineux... Le rosé du Mas de Cadenet l'est tout autant que le paysage. Il laisse une impression de grande homogénéité entre son expression fruitée (fruits exotiques) et épicée, puis il se développe en bouche avec fraîcheur sans rien perdre de son ampleur.

A l'ouest de l'appellation, les vignerons de la Sainte-Victoire se sont mobilisés pour affirmer l'identité et la spécificité de leur terroir. Cette démarche ne manque pas de fondement, comme le prouve cette cuvée très épicée et réglissée, teintée de syrah, et qui traduit bien la marque de cette zone (sur le plan pédologique et climatique) sur l'équilibre en bouche des cuvaisons rouges: des vins élégamment structurés et fondus, ni trop lourds ni trop secs.