Christian Chabirand
Le vignoble le plus « sudiste » du Val de Loire, à équidistance entre la Loire et le Médoc, d'où sans doute le choix du merlot comme cépage principal sur les terres de ce domaine de 14 ha acquis en 1997 par Estelle et Christian Chabirand et entièrement replanté par leurs soins.
Appellations
- IGP Val de Loire
- IGP Vendée
NOS VINS SIMILAIRES
Informations pratiques
35, chem. de la Chaume , 85770 Vix France
+33 2 51 00 49 38
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
NOS VINS SIMILAIRES
Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rouge tranquille
Le vignoble le plus «sudiste» du Val de Loire, à équidistance entre la Loire et le Médoc, d'où sans doute le choix du merlot comme cépage principal sur les terres de ce domaine acquis en 1997 par Estelle et Christian Chabirand et entièrement replanté par leurs soins. Le seul cépage aussi à entrer dans la composition de ce 2011 remarquable en tout point. Robe d'un beau rouge profond. Nez intense et généreux de fruits à maturité (cassis, mûre). Bouche tout aussi puissante et fruitée, une trame minérale en soutien lui apportant finesse et longueur. Un vin de caractère, armé pour bien évoluer au cours des trois prochaines années et pour affronter une viande de goût, du gibier par exemple. Le rosé 2012 (2500b.), rond et charnu, est cité. On l'ouvrira à l'apéritif.
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- blanc tranquille
Cette Prima Donna à dominante de chardonnay se présente dans une élégante et lumineuse robe jaune à reflets gris. Elle a conquis les dégustateurs du grand jury par son bouquet intense et complexe de fleurs blanches, de fruits jaunes et blancs et d'épices douces. L'attaque est franche et acidulée, le milieu de bouche ample, gras et rond, et la finale longue et fruitée. Un ensemble remarquablement équilibré, à découvrir dans les deux ans à venir sur un poisson noble en sauce. La cuvée Orfeo 2007 rouge (10 000 b.), issue de merlot (60 %), cabernet-sauvignon et négrette, est citée pour son bouquet généreux de fruits rouges cuits et son palais rond.
en savoir plusLes vins du vigneron Christian Chabirand
- rouge tranquille
Le merlot donne ici naissance à une cuvée (hommage à la cantatrice Geneviève Vix qui excelle dans l'art du bel canto) ouverte sur les fruits rouges, bien charpentée par des tanins encore assez fermes.
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- rouge tranquille
Le vignoble le plus «sudiste» du Val de Loire, à équidistance entre la Loire et le Médoc, d'où sans doute le choix du merlot comme cépage principal sur les terres de ce domaine, acquis en 1997 par Estelle et Christian Chabirand et entièrement replanté (3ha) par leurs soins. Le seul cépage aussi à entrer dans la composition de ce 2009 né d'un élevage luxueux en fût (vingt-quatre mois). Un nez intense de fruits rouges mûrs, d'épices et de grillé. Dès l'attaque, le palais se montre puissant et solidement charpenté sans manquer d'onctuosité. Un vin que l'on pourra apprécier aussi bien jeune que patiné par une petite garde.
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- rouge tranquille
"Ce 100 % merlot affiche une robe grenat soutenu. Au nez, la griotte mène la danse. Les épices s'invitent dans une bouche ample et puissante, bâtie sur des tanins bien présents mais enrobés. Un bel ensemble, structuré et armé pour une garde d'un an ou deux. Le 2008 rouge Orféo (11 à 15 €; 15 000 b.), assemblage de merlot, de cabernet-sauvignon et de négrette, obtient également une étoile pour son bouquet de fruits noirs compotés et son palais rond et équilibré."
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- rouge tranquille
Estelle et Christian Chabirand se sont installés en 1997 sur ces terres vierges de vigne du marais poitevin. Ils signent un pur merlot élevé dix-huit mois en fût, qui se présente dans une robe très sombre, presque noire, du plus bel effet. La maîtrise de l’élevage se perçoit dès le bouquet, les arômes de la barrique se fondant harmonieusement avec les fruits noirs (cassis, mûre). La bouche suit la même voie: le fruit est toujours bien présent, accompagné par la réglisse, le café et une petite touche originale d’olive. Un bel équilibre pour ce vin recommandé sur un tournedos rossini.
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- rouge tranquille
Il y a dix ans, Estelle et Christian Chabirand s'installent en créant de toutes pièces ce vignoble. Leur 2004 est un assemblage original de trois cépages: merlot (40 %), cabernet-sauvignon (30 %) et négrette. Il présente une teinte pourpre et affiche un nez mêlant avec justesse les fruits rouges et le boisé. L'attaque est puissante, le développement équilibré et la finale fruitée. Un vin harmonieux, à ouvrir dans un an.
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- rouge tranquille
Estelle et Christian Chabirand ont créé ce vignoble de toutes pièces en 1997, avec construction de la cave en 2003. Premier millésime remarquable: un assemblage de merlot (70 %) et de cabernet-sauvignon (30 %) arrivés à pleine maturité. Grenat soutenu, le vin dévoile un nez puissant, vanillé. La bouche apparaît ronde et intense, dominée par des saveurs de fruits rouges mûrs. Un 2003 structuré et long qui s'accordera avec des viandes rouges, du gibier ou même un dessert au chocolat. Après l'accueil au Prieuré La Chaume, vous pourrez en plus aller découvrir la Venise verte toute proche.
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