Clos des Bourguignons

D'une aimable simplicité, ce muscadet remplit sa mission autour d'une trame fraîche, citronnée, de juste mesure, avec une touche de fruits exotiques en appoint. Parfait pour débuter le repas.

Plus de cinq ans d'élevage et voilà ce blanc qui se livre avec une bonne fraîcheur, sur des notes confites et exotiques d'une belle persistance. Un beau plateau de fromages lui fera honneur.

Un très beau millésime à ne pas manquer dans cette cuvée qui brille par puissance et sa complexité aromatique. Les vignes de cinquante-cinq ans dont elle est issue lui ont légué une belle minéralité, tandis que cinq années d'élevage ont apporté d'intenses notes de miellées et briochées. L'attaque est riche, la bouche séduisante par son beau volume, la finale d'une rare élégance.

La petite histoire raconte que les Bourguignons auraient importé dans la région nantaise le melon, cépage actuel du muscadet, après le terrible hiver de 1709 qui détruisit le vignoble existant. Habillé d'une robe jaune pâle aérienne, ce vin marie les fruits à chair blanche et les agrumes. Une fine vivacité en attaque réveille les papilles, puis la matière apparaît, dense et riche.

Ces Bourguignons sont des moines venus dans la région nantaise en apportant avec eux le cépage melon, résistant au gel, après le terrible hiver de 1709 qui détruisit pratiquement tout le vignoble nantais. Cette variété permit à la viticulture nantaise de subsister et lui donna ses traits actuels. Ce 2007 possède la robe jaune du raisin bien mûr, avec un léger perlant. Au nez, c'est le terroir qui domine. En bouche, le côté citronné est très présent, compensé par une certaine souplesse.

Le Clos des Bourguignons est une ancienne parcelle que les moines avaient sélectionnée; elle fut replantée en melon après le terrible hiver 1709 qui ravagea complètement le vignoble nantais. Deux frères cultivent aujourd'hui ses 7 ha (dont 6 ha en production). Ils y ont produit un vin ouvert sur des arômes d'agrumes et de pierre à fusil, nuancés d'une touche d'iode. La chair souple et riche se déroule avec complexité jusqu'à une finale persistante. Un 2006 qui sera prêt à agrémenter les fêtes de fin d'année 2007, mais dont la grande structure est aussi garante d'un bon vieillissement (deux ou trois ans).

Le domaine doit son nom aux moines missionnaires qui reconstituèrent le vignoble détruit lors du terrible hiver 1709, en plantant le melon de Bourgogne, plus résistant. Des siècles ont passé sans que jamais ne se démente l'adaptation de ce plant au terroir de gabbro. Pour preuve, ce 2004 au nez complexe de fleurs (tilleul) et de fruits (poire mûre). Gras et riche, il trouve un remarquable équilibre dans une juste fraîcheur, puis se prolonge durablement sur des notes fumées et minérales. Il sera tout indiqué dans les cinq prochaines années pour accompagner une viande blanche épicée de cumin ou de coriandre.

Depuis 1973, Michel Luneau cultive les cabernets franc et sauvignon en complément d'un encépagement typique du Muscadet. Il en obtient des vins de pays aussi intéressants que ce 99. Derrière une belle robe rouge brillant, le dégustateur découvre un nez de fruits mûrs. Ces arômes, mêlés harmonieusement aux tanins caratéristiques du cabernet, persistent bien en bouche.

Dès la fin du XVII e s. (avant même le désastre viticole de 1709 et l'implantation du melon), des Bourguignons auraient vécu au village du Pressoir-Bourguignon dans un bâtiment encore visible aujourd'hui. Ce vin leur rend dignement hommage. Bien typé, il s'avère souple et expressif en bouche, avec un bon équilibre et beaucoup de corps. Chez le même producteur, un autre muscadet sèvre-et-maine sur lie mérite d'être cité: Vins de Mouzillon 99. Harmonieux et typé, c'est le petit frère du précédent, en un peu moins charnu.