Cave du château de Glérolles
An 563: un raz-de marée déferle sur les rives du Léman et détruit le paisible village de Glérolles, qui renaîtra sous le nom de Saint-Saphorin. Seul le château porte encore le nom de l'ancienne bourgade. Longtemps propriété de l'évêché de Lausanne, il entre en 1803 dans la famille Ruchonne, qui le conserve jusqu'en 1977. Depuis 2010, il appartient à un groupe d'investisseurs de la région. Son vignoble couvre près de 5ha adossés aux fortes pentes qui plongent dans le lac Léman.
Appellations
- Canton de Vaud
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Informations pratiques
château de Glérolles rte du Lac 27, 1071 Saint-Saphorin Suisse
+41 21 943 23 50
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Cave du château de Glérolles
Lavaux Saint-Saphorin Planète de Saint-Saphorin 2013
- blanc tranquille
Une seyante robe jaune pâle habille ce vin au nez discret mais élégant de fleur de tilleul. Ouvert sur l'ananas et l'abricot, le palais offre du volume, du gras, de la densité, de la minéralité et s'étire dans une longue finale saline et épicée.
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- blanc tranquille
Deux chasselas à l'honneur pour le château de Glérolles, repris en 2010 par un groupe d'investisseurs locaux. En tête, d'un cheveu, ce 2012 jaune clair, encore sur la réserve à l'olfaction. Plus expressif, animé par un léger perlant, le palais mêle les fruits exotiques et le pain frais, soutenu en finale par une élégante note saline. Une bouteille que l'on verrait bien sur du poisson fumé, dans les deux ans à venir. Le Grand cru 2011 blanc Lavaux Saint-Saphorin Réserve blanche (20 à 30€: 3100b.) obtient également une étoile pour son bouquet de fleurs séchées sur un fond légèrement boisé et pour son palais généreux qui évoque le bricelet (biscuit chauffé à la crème) et la noisette grillée. Recommandé sur un risotto aux champignons, dès aujourd'hui.
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- blanc tranquille
Ce vin 100 % chasselas, couleur or jaune, dévoile un nez expressif et ouvert de fruits confits relevé d’épices. L’attaque est souple, fraîche et fruitée (poire), le milieu de bouche ample, riche et généreux. Parfait avec un paillard de veau déglacé avec le même vin.
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- blanc tranquille
Issu de raisins cultivés en bio, ce pur chasselas s’habille d’une jolie robe jaune à reflets dorés. Son nez intense évoque la fleur d’oranger. Ample, généreuse et puissante, imprégnée de longs arômes de fruits confits, la bouche est celle d’un vin de gastronomie. Pourquoi pas sur une daurade ou un loup de mer?
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- blanc tranquille
Le vignoble de Sandrine Trueb se trouve au lieu-dit Es Planète, d'où le nom donné à ce vin. Du fruit de la Passion, de l'onctuosité, de la structure et de la persistance aromatique: toutes ces qualités se révèlent derrière une teinte jaune à reflets dorés. Un chasselas qui ne craindra pas d'accompagner un poisson en sauce.
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