École d'agriculture et de viticulture Marcelin
Créé en 1921 et propriété de l'État, ce domaine est celui de l'école d'Agriculture et de Viticulture de Morges. À sa disposition, un bon terrain d'apprentissage pour les étudiants du bassin lémanique: un peu plus de 7ha au lieu-dit Marcelin, déjà mentionné au XIVe s., face au Mont-Blanc sur un coteau exposé plein sud.
Appellations
- Canton de Vaud
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Informations pratiques
c/o Office cantonal de la Viticulture avenue Marcelin 29, CP 849, 1110 Morges Suisse
+41 21 557 92 68
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rouge tranquille
L'Etat de Vaud est propriétaire de ce domaine de plus de 7ha dont sont issus deux vins rouges de Morges exceptionnels dans le millésime 98. L'assemblage de cépages nobles Morges 98 (50 à 69F), encore jeune, doit ses trois étoiles à son grand potentiel qui le conduira aisément à l'an 2010. Le coup de coeur a été attribué à ce pinot noir plus ouvert, dont le fruité expressif et frais (cerise, framboise) s'impose au nez comme en bouche. En parfaite harmonie avec l'alcool et l'acidité, la matière ronde enveloppe des tanins serrés et fins. Un vin à boire ou à attendre selon votre bon plaisir.
en savoir plusLes vins du vigneron École d'agriculture et de viticulture Marcelin
- blanc tranquille
Seyante robe jaune léger et nez frais de tilleul et autres fleurs blanches, l'approche est charmante. Souple et vive en attaque, la bouche prolonge ces senteurs florales notes, y ajoute une touche de menthe et une note acidulée en finale. Un vin tonique, très belle expression du chasselas, à la fois fine et gourmande.
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- blanc tranquille
Propriété de l'État de Vaud, ce domaine propose un vin de chardonnay dont l'élevage en barrique se ressent dès le premier coup de nez, à travers des parfums soutenus de toasté et de noix de coco. On retrouve ce boisé quelque peu marqué mais élégant dans une bouche ample, fraîche et onctueuse. Un vin racé, à servir au cours des deux prochaines années sur un mets raffiné, comme un turbot braisé.
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- blanc tranquille
Créé en 1921, ce domaine d'un peu plus de 7 ha permet aux étudiants en viticulture de passer de la théorie à la pratique. Beau résultat que ce 2004 à l'avenante teinte dorée. Le nez ample et puissant fait la part belle au boisé (vanille et fumé), de même que la bouche riche et structurée. Il faudra juste patienter deux ou trois ans avant de proposer ce chardonnay aux côtés d'une volaille de Bresse nappée de sauce aux morilles.
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- rouge tranquille
Bonne leçon de vinification que ce vin de gamaret, de garanoir et de cabernet franc issu d'un domaine lié à l'école d'Agriculture et de Viticulture de Morges. Le nez complexe de cerise, de mûre et de tabac trouve un bel écho dans la bouche fraîche jusqu'en finale, charpentée et non dénuée de gras.
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- blanc tranquille
Propriété de l'Etat de Vaud depuis 1973, ce domaine de 7ha implanté sur sol argilo-calcaire met en valeur le fruit parfaitement mûr de vignes certainement conduites à faibles rendements. Après une vinification soignée, ce pinot blanc offre d'indéniables qualités: couleur dorée, notes légères d'épices soulignant la pêche et l'abricot, équilibre parfait entre une vivacité soutenue, un gras qui apporte du velouté, et des tanins qui font durer plus encore les sensations, pointe vanillée discrète en point d'orgue comme pour rappeler l'élevage en fût de dix mois.
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- blanc tranquille
Le domaine de Marcelin (7,47ha) appartient à l'Ecole d'agriculture et de viticulture de Morges. Il est à l'origine d'un chasselas très pur dans ses évocations de tilleul. La bouche conserve cette fraîcheur florale; elle trouve son équilibre entre rondeur et vivacité. Un vin à marier avec un fromage à pâte dure.
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