Château Correnson

Des vignes de 40ans de grenache, de bourboulenc et de clairette ont façonné ce blanc subtil qui se dévoile par touches successives: acacia, zeste d'agrume et fruits à noyau. La même délicatesse émane d'une bouche fraîche et tendrement parfumée.

Les vignes centenaires de grenache (70%), de syrah et de mourvèdre sont associées dans cette cuvée rubis au nez frais, floral et fruité. La même fraîcheur de fruit s'impose dans une bouche douce, gourmande, bien équilibrée, réglissée et tonique en finale. Un châteauneuf souple, friand, que l'on peut ouvrir sans attendre.

Abonné au Guide, le domaine entretient sa bonne réputation avec ce rouge qui assemble grenache, syrah et carignan, brièvement élevé en fût. Au nez, des fruits rouges et noirs bien mûrs soulignés d'une touche discrètement vanillée. Une partition rejouée dans une bouche élégante, mûre, soutenue par une superbe fraîcheur qui confère à l'ensemble un bel équilibre. Un vin déjà charmeur et pour quelques années.

Pas moins de cinq cépages pour élaborer cette cuvée de saignée à la robe brillante et aux reflets violets, ouverte à l'olfaction sur les petits fruits rouges. Ces fruits, framboise en tête, s'épanouissent dans un palais équilibré, de belle longueur.

Cette cuvée est une sélection des plus belles parcelles du domaine. Le nez, dominé par les fruits noirs confiturés, est expressif et distille en outre des nuances d'épices et de plantes aromatiques. La bouche, superbe d'équilibre, se révèle fraîche, séveuse, corsée, et déploie en finale des tanins de velours. Un lirac irrésistible.

Issue de syrah majoritaire, assemblée au mourvèdre et au grenache, cette cuvée semble encore être dans sa prime jeunesse, à en juger par sa robe sombre et intense. Le nez est tout en fruits rouges et noirs, tandis que la bouche s'oriente vers la cerise et la réglisse. Sa trame tannique, déjà enrobée mais très ferme en finale, appelle un séjour en cave.

Très régulière en qualité, cette propriété joue encore la carte de l'élégance avec ce 2016 complexe et généreux, centré sur des notes savoureuses de fruits rouges, d'épices et de cuir. La bouche se montre souple en attaque, puis ronde et vineuse, étayée par des tanins bien présents. Un vin de caractère qui pourra être apprécié aujourd'hui ou plus tard.

Un rosé issu de la macération des cépages grenache (50%), syrah, clairette rose et mourvèdre. Il en résulte une robe très soutenue, aux reflets rubis, et un nez intense et gourmand, sur la fraise, la framboise et le bonbon anglais. La bouche, à l'unisson, est très expressive, gardant ce registre amylique. Ample et ronde, elle est équilibrée par une fraîcheur qui souligne un joli retour du fruité en finale.

Après quatre mois de fût, ce 2015 dévoile un premier nez toasté et empyreumatique, bientôt relayé par les fruits rouges, framboise en tête. Le palais attaque sur une belle fraîcheur, puis se fait rond, souple et tendre, persistant sur le fruit, les épices et le menthol.

Un nez très ouvert sur les fruits noirs confits agrémentés de vanille et de nuances de cuir compose une belle entrée en matière. Une attaque souple et fine introduit un palais tout aussi expressif (mûre et cassis) et de bonne longueur, structuré par des tanins fermes, et même encore un peu stricts en finale. Un lirac généreux comme il se doit.

Vincent Peyre, à la tête du vignoble familial, depuis 2000, propose avec ce tavel un assemblage équilibré de cinq cépages (grenache, syrah, cinsault, bourboulenc et mourvèdre). Un vin rubis clair aux reflets violines, fruité de bout en bout, ample, puissant, étayé par une juste vivacité et un rien plus tannique en finale. Un rosé de caractère, à servir avec une viande goûteuse, un sauté d'agneau aux épices douces par exemple.

Depuis son installation en 2000 à la tête du domaine familial, Vincent Peyre fréquente régulièrement ces pages. Il présente ici un lirac aromatique à l'olfaction, entre notes de cassis, de garrigue et de cacao. Structurée par des tanins bien présents mais aimables et soyeux, la bouche est au diapason, équilibrée entre senteurs fruitées et boisé ajusté. À boire ou à attendre deux ou trois ans.

Installé depuis 2000 sur ce vignoble familial de 70 ha, Vincent Peyre représente la troisième génération. Il signe un 2009 à dominante de syrah, grenache et mourvèdre venant en complément. La robe est rouge foncé. Le nez, intense et généreux, mêle les fruits noirs mûrs au café torréfié. La bouche, dans le prolongement du bouquet, se montre chaleureuse et concentrée, soutenue par des tanins souples et soyeux. Un vin harmonieux, à réserver dans deux ou trois ans pour un civet.

Aux commandes du domaine familial depuis plus de dix ans, Vincent Peyre a élaboré une Réserve contenant 20 % de carignan, cépage méditerranéen qui apporte chaleur et charpente à l’ensemble. L’élevage de quatre mois sous bois confère, lui, des notes de cacao qui s’allient au nez à des arômes de fruits rouges mûrs et de cassis. Puissante et ronde à l’attaque, la bouche est bâtie sur des tanins affirmés mais soyeux, qui soutiennent une longue finale aux accents de réglisse. À garder un à deux ans en cave.

Vincent Peyre assemble ici grenache blanc (50 %), clairette et bourboulenc. Le résultat est un blanc complexe qui mêle les fruits secs, le grillé, le miel et les agrumes. On retrouve ces sensations dans une bouche bien équilibrée entre gras et fraîcheur. À déguster sur un fromage de chèvre ou sur une sardinade.

Rouge, rosé et blanc, Vincent Peyre propose ici les trois couleurs de l'appellation. Le rouge, à dominante de syrah, est un vin complet: nez complexe de fruits noirs nuancés de notes de cuir, de réglisse et d'olive, et palais au diapason, ample, velouté et long. À réserver pour un canard ou un sauté de veau aux olives. Cité, le rosé 2009 se distingue par son bouquet de fruits rouges (groseille, framboise, fraise) et sa bouche généreuse, et le blanc 2009, également cité, par ses agréables parfums de fleurs blanches et de fruits exotiques.

Si en visitant l'arrière-pays avignonnais, vous traversez le charmant village de Saint-Geniès-de-Comolas, faites une pause dans cette propriété de 70 ha conduite par la troisième génération de la famille Peyre. Vous y serez fort bien reçu et pourrez déguster ce tavel aux reflets rubis. Son nez évoluant sur les fruits des bois annonce une bouche charnue relevée d’une vivacité rafraîchissante. À essayer sur une salade de crevettes aux cœurs d’artichaut.

Coup de cœur l'an dernier pour la cuvée Vinolentia 2005, le domaine de Vincent Peyre revient cette année avec un joli rosé grenache pour moitié, syrah, clairette et mourvèdre pour le reste. Petits fruits rouges et nuances amyliques composent un bouquet avenant. Le palais se montre frais et longuement fruité. Un vin tout indiqué pour des côtes d'agneau grillées.

Le blason du château représente un casque et une épée étrusques trouvés dans les vignes par le grand-père de Vincent Peyre. Ce dernier signe un 2006 souple à souhait, où les épices rivalisent avec les notes d'agrumes et de fleurs. Un vin plaisant à découvrir entre amis autour d'une cuisine légère et raffinée.

Si le Rhône dessine ici un méandre, c'est qu'il avait une idée en tête. La vigne s'y plaît à merveille. Un 2003 tout indiqué pour un boeuf... bourguignon. Quelques signes d'évolution dans les reflets de sa teinte brique. Le bouquet est démonstratif (fruits rouges). Le palais démarre bien, par une attaque souple. L'alcool prend ensuite le dessus. Un an de garde n'est pas déconseillé.

Grenache, syrah et mourvèdre élevés sous bois pendant huit mois ont donné naissance à ce vin aujourd'hui prêt à boire. De bonne structure, il dévoile sous une teinte grenat un nez de cuir et de sous-bois, nuancé de notes animales. Les fruits rouges compotés se manifestent aussi, avec un léger boisé, dans une bouche équilibrée qui gagne en fraîcheur en finale. Le Château Correnson blanc 2003 est également cité: il mérite d'attendre un peu pour fondre l'empreinte du bois.