Domaine françois Berthenet

Un vin au caractère bien affirmé, aromatique (poire, abricot, miel et pêche blanche), long, rond, gras et minéral en bouche.

Un montagny lumineux dans sa robe brillante, aux senteurs de marguerite et de mirabelle, consistant et mûr en bouche.

D'intenses reflets dorés dansent dans le verre, duquel s'échappent des fragrances de fruits jaunes et blancs. L'attaque est franche, directe, ouvrant sur une bouche tendue, minérale et fraîche, de belle amplitude.

Une vinification à la «bourguignonne» avec élevage en fût de chêne a donné une couleur bronze à ce vin. Des senteurs agréables de fleur de sureau, de chèvrefeuille et de badiane soulignées de massepain et d'amande douce composent une palette aromatique noble et racée. Une richesse que l'on retrouve dans un palais offrant un équilibre gras-acidité parfait. Ce beau vin de terroir fera un excellent compagnon pour les fruits de mer.

Un montagny fort plaisant, ample et alerte, floral et fruité, que l'on verrait bien en compagnie d'une truite au beurre.

doré «plein phare», ce 1er cru laisse apparaître un boisé bien travaillé avec des touches sucrées de pollen. Gras et enveloppant, il caresse la bouche dans le sens des papilles. Une excellente bouteille pour la garde.

Issue de calcaires et élevée sur lies fines pendant 12mois, cette cuvée délivre des parfums intenses de fleurs blanches, de bourgeon de cassis et de buis. Un équilibre remarquable caractérise la bouche, à la fois volumineuse et acidulée. Un très joli vin de plaisir, élégant et frais.

il déploie une palette aromatique séduisante, subtil mélange de rose, d'églantine, d'agrumes et de vanille. Le préambule à un palais puissant, aussi large que long, beurré, miellé et citronné.

Au nez, d'intenses senteurs florales rappelant l'acacia et le sureau, des notes fruitées de pêche blanche, le tout souligné de menthol. En bouche, le vin se montre frais et percutant, avec ce qu'il faut de rondeur. Un montagny équilibré.

discret au nez, tout en rondeur et en souplesse en bouche, sans aspérité et bien équilibré, un 1ercru plaisant.

dans un registre floral, fruité et épicé au nez, ce 1ercru dévoile un palais ample et bien tendu, encore un peu fermé certes, mais bâti pour la garde.

ce vin a bénéficié d'une longue attente de 30mois dans le secret des caves. Il offre ainsi une palette aromatique opulente (noisette grillée, pomme, pâtisseries) et un bel équilibre entre une matière charnue et une juste vivacité.

Une robe or brillant et de fines bulles habillent ce vin composé à majorité de chardonnay et complété avec parcimonie d'aligoté. À la fois floral et fruité (pêche blanche), le nez est stimulé par une franche minéralité. La bouche, ample, vivifiée par des arômes de pomme verte, se prolonge bien.

un montagny charmeur par sa belle fraîcheur et son fruité intense et persistant.

un vin ample, fruité et délicatement boisé.

un vin très bien équilibré, ample, frais et long, soutenu par une belle tension finale.

un 1er cru net, droit et franc, bâti sur la vivacité et de bonne longueur.

Élevée pendant presque une année en fût de chêne neuf, cette Symphonie arbore une robe jaune intense et profonde. Son nez généreux et puissant évoque la vanille, le pain grillé et la noisette. Des arômes boisés prolongés avec intensité par une bouche ample, dense, généreuse, encore assez fougueuse, tenue par une belle acidité. Patience

présenté par François, le fils de Jean-Pierre, un vin souple, frais, minéral et long en bouche, légèrement suave en finale.

un vin au nez de fleurs blanches délicatement vanillées, frais et minéral en bouche.

un nez délicat, minéral et floral, précède un palais très élégant, à la fois léger, ample et frais, bien équilibré et long.

Comme souvent, Jean-Pierre Berthenet place plusieurs vins dans la sélection du Guide. En tête, ces Vieilles Vignes très aromatiques (florales, minérales et encore boisées), riches, souples et persistantes au palais, rehaussées par une franche vivacité finale. Une cuvée à la forte personnalité. Également cité, le 1er cru Saint-Morilles 2011 (8 à 11€; 9000b.) plaît par son nez fin de noisette et d'orange, par sa rondeur et la pointe d'amertume qui lui permettra de bien vieillir durant deux ou trois ans. Le 1er cru Symphonie 2011 (15 à 20€; 3600b.) est aussi réussi. Élevé douze mois en fût de chêne, il séduit par ses arômes de fruits secs et de beurre, que l'on retrouve dans une bouche fraîche et longue. On l'attendra trois à cinq ans avant de le servir sur un poisson noble.

"Habitué du Guide depuis sa sortie de la cave coopérative de Buxy en 2002, plusieurs coups de coeur à la clé, Jean-Pierre Berthenet propose une harmonieuse Symphonie, en devenir. La robe de ce 2010 affiche de jolies nuances dorées. Du verre s'élèvent de sympathiques notes d'abricot, de miel et de pamplemousse. Même si la bouche possède tous les atouts nécessaires (amplitude, vivacité et longueur), il faudra un peu de temps pour que ceux-ci s'harmonisent. Apogée prévue dans un an ou deux. Une citation revient au 1 er cru 2010 Vieilles Vignes (11 à 15 €; 10 000 b.) pour son nez fruité agrémenté de notes vanillées et pour son palais tendre et harmonieux."

Toujours mentionné dans le Guide depuis sa sortie de la coopérative, ce domaine a déjà obtenu deux coups de coeur (millésimes 2005 et 2006). La cuvée proposée se drape d'une robe d'or à reflets verts. Puissante au nez, elle associe l'agrume confit et le fruit exotique à la fleur d'oranger. La bouche est marquée par la minéralité de son terroir d'origine et par des notes beurrées, suaves mais jamais lourdes. À boire avec un foie gras poêlé. Le 1 er cru Vieilles Vignes 2008, simple mais typé, est cité.

Une belle constance dans la qualité pour ce domaine sorti de la cave coopérative en 2002, qui a depuis toujours été sélectionné dans le Guide et a même obtenu deux coups de cœur. La robe dorée brillante de ces Vieilles Vignes se pare de reflets bronze. Les fragrances de fruits exotiques (banane, mangue) et de miel sont puissantes. Généreuse dès l'attaque, la bouche déroule une palette aromatique riche (vanille, café grillé, fruits jaunes et fumée) dans un écrin suave et équiIibré. Une étoile également pour le 1 er cru Saint Morilles 2007, de facture plus classique, orienté sur les fleurs blanches et la minéralité du terroir.

Si elle est née en 1990, l'appellation bourgogne-côte-chalonnaise a mis du temps pour se faire un nom. Côtes-chalonnaises selon le tribunal de Chalon en 1923. Sans suite. On pense à côte-de-mercurey. Échec. Enfin un dossier bien ficelé fut accepté. Non sans raison: voyez ce 2005, il a le caractère attendu ici. Une bien belle robe rubis brillant. Un rien d'évolution peut-être, mais dans une atmosphère de kirsch et de noyau de cerise qui vous emporte jusqu'à la finale. À servir dans les trois ans.

Coopérateur en Côte chalonnaise (Buxy)jusqu'au millésime 2002, il a décidé de jouer en solo. Son crémant provient pour l'essentiel du chardonnay, l'aligoté le complétant à 10 %. Le cordon est assez léger, mais vous savez que c'est la qualité du verre qui fait la mousse et la bulle bien souvent. Le nez est réussi, assez fruité. Intense et dense, ce millésime équilibré se plaira en cours de repas, voire au dessert.

Jean-Pierre Berthenet a quitté la cave coopérative après le millésime 2002 pour voler de ses propres ailes. Ce 1 er  cru, jaune d'or brillant, a une approche minérale et fraîche. Puis le fruit jaune (abricot) s'installe dans un environnement puissant en même temps qu'élégant.

Jean-Pierre Berthenet a quitté la cave coopérative après le millésime 2001. Première vinification l'année suivante et une étoile au Guide... Qu'est-ce qu'une vie sinon la succession d'événements comme ceux-ci? Cette fois-ci les Platières ont la préférence du jury. Or vert intense, ce vin demande à être aéré avant de prendre son envol porté par des arômes de groseille, de fleurs blanches et de légers agrumes. De prime abord, sa bouche est bien en chair, puis elle devient coulante, friande. Voir aussi le 1 er cru Vieilles Vignes 2003 (8 à 11 €) joliment boisé en finale. Pour une poularde en vessie.

Le jaune paille l'habille de pied en cap. Fleurs et fruits blancs, le nez est dans les convenances, avec une touche de citron vert qui le bouscule un peu. On débute sur la souplesse. Les arômes y vont de bon coeur puis la bouche se montre ample, avec une acidité mesurée qui lui permettra de bien vieillir en cave. Quatre siècles ici, chez Berthenet, et cela nous donne encore un plaisir sans façon dans un village entouré de vignes.