Domaine Bony Gachot
Fabienne Bony a repris les vignes familiales en 2000. Elle a agrandi l'exploitation tout en restant de taille modeste, 7 ha, sur Nuits-Saint-Georges et Vosne-Romanée essentiellement.
Appellations
- Nuits-saint-georges
- Côte-de-nuits-villages
- Bourgogne
- Bourgogne-passetoutgrain
Informations pratiques
5, rue de Vosne , 21700 Nuits-Saint-Georges France
+33 6 83 87 39 05
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Domaine Bony Gachot
- rouge tranquille
La vigneronne est à la tête de près de 90ares de ce joli terroir des hauteurs nord de l'appellation, dont une bonne partie est classée en 1ercru. Le vin s'ouvre spontanément sur les fruits rouges accompagnés de notes boisées. Franche, fraîche et intense, la bouche retranscrit la minéralité de ses origines.
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- rouge tranquille
Quand Fabienne Bony a repris les vignes de son père en 2000, elle a fait l'inverse des autres jeunes vignerons: elle a diminué les superficies. Elle est ainsi passée de 45 à 7 ha, conservant au passage cette parcelle de 90 ares qui lui vient de son mari. 2010 est son premier millésime dans l'appellation: une belle réussite. La robe est violacée, le nez intense et fruité, la matière souple et fondue. Pour un gibier à plume, d'ici trois à quatre ans.
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- rouge tranquille
Domaine créé par Jean-Pierre Bony en 1963. Arrivée de la génération suivante en 2000. L'exploitation s'agrandit alors, tout en demeurant d'une superficie modeste (5,7 ha en tout). Une robe jeune et vive à liseré violet pour ce 2004. Le bouquet choisit une dominante florale (lilas). Équilibrée, la matière n'est pas d'une densité extrême, mais son fruit est plaisant. Les tanins sont présents, sans envahir le palais. À attendre deux ou trois ans pour plus d'harmonie. On peut également se laisser tenter par Les Damodes 2005 rouge, citées.
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- rouge tranquille
Domaine fondé par Jean-Pierre Bony en 1963, repris en 2000 par filiation et agrandi. Ici, le rouge est mis. Très foncé et classique de nos jours. Le pruneau s'installe en plein nez, entouré de notes torréfiées (un an en fût). La bouche suit cette ligne. La colonne vertébrale est solide. Le chemin du coeur sera trouvé d'ici un à deux ans.
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- rouge tranquille
Son père a créé le domaine en 1963 et l'a transmis à Fabienne en 2000. Elle vinifie seule. Ces Damodes, par exemple, d'un rouge déterminé, soutenu, au nez vanillé saupoudré de cerise: on est dans un classique boisé-fruité. Le corps est encore un peu jeune mais il a des atouts, de la mâche. Le vin est bien constitué et on doit lui demander de faire ses griffes en cave.
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- rouge tranquille
Fabienne Bony a repris le domaine créé à Nuits dans les années 1960 par son père. Son vin est à boire jeune car il est friand et frais. Rouge à reflets mauves, il rappelle la framboise, la fraise. Ce caractère fruité persiste agréablement au palais. Pour une grillade autour du barbecue.
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