Domaine des Pasquiers

Il est déjà prêt à boire ce joli vin associant merlot, marselan et syrah, affiné par un séjour de 9mois en cuve. Au nez, il livre des parfums puissants de cassis et de cerise noire subtilement poivrés. Nuancée et de bonne tenue, la bouche offre un équilibre très assuré entre un volume confortable, des tanins enrobés et une élégante finale aux tonalités de griotte et de sous-bois. Un rouge déjà très épanoui.

Un assemblage de marsanne, roussanne et clairette est à l'origine de ce joli Sablet au nez fugace et minéral, dont les tonalités fruitées de nèfle et de citron jaune se font plus prégnantes en bouche, infusant une matière croquante et souple, tenue par une fine acidité. Une fraîcheur qui le destine à un plateau de fruits de mer.

Déjà en vue dans le millésime précédent, ce gigondas affiche un nez intense de baies sauvages et de girofle, avec une touche originale d'écorce d'orange confite. Concentrée et veloutée, la bouche offre un développement harmonieux, bien soutenu par des tanins puissants encore en devenir, avec un fruité persistant et un joli retour des épices en finale. De l'harmonie de bout en bout.

Pur et sans outrances, le nez libère des senteurs de baies sauvages et de pivoine. En bouche, le fruit se croque, les tanins se fondent dans une texture pulpeuse, tonifiée par une finale mentholée qui renforce cette impression de fraîcheur. Un rouge vibrant et sapide, déjà à point pour accompagner une salade landaise ou une volaille rôtie à la broche.

20% de marselan pimentent cet assemblage de merlot et de syrah, donnant à découvrir les atouts de ce croisement entre le grenache et le cabernet-sauvignon. Une robe veloutée, grenat profond, à peine ourlée de cuivre, un nez complexe de fruits (framboise, cassis), d'épices (réglisse, clou de girofle) et de menthol donnent le ton. La bouche? Après une attaque souple, elle déploie un beau volume étayée par des tanins discrets et fondus. La finale, sur de fines notes de chocolat et de noisette grillée, donne du relief à ce vin équilibré. Des arômes et de l'énergie.

Mi-grenache mi-syrah, ce rouge encore un peu sur la réserve n'a pas vu le bois. Il en résulte un nez net de framboise fraîche et de notes balsamiques. Le fruit rouge prédomine en bouche également, apportant beaucoup de fraîcheur à une matière fluide et persistante. La petite pointe tannique en finale indique un potentiel intéressant pour ce vin de fruit, déjà charmeur.

De toutes jeunes vignes de marsanne, de roussanne et de clairette ont donné naissance à ce 2020 pâle et limpide, au nez guidé par le fruit blanc et l'abricot, à la bouche fraîche, tonique, florale (muguet), d'un bon volume, ourlée d'un peu de gras pour la complexité. Un blanc qui invite à passer à table.

Ce côtes-du-rhône donne la part belle au grenache (75%), vinifié séparément de la syrah (25%) pour bénéficier de la pleine maturité de chaque cépage. Le nez franc s'ouvre sur des notes friandes de fruits rouges (groseille, cerise) et de poivre, que l'on retrouve dans une bouche ample, élégamment épicée (baie de genièvre, girofle) et structurée par des tanins encore fermes. Une belle cuvée qui demandera encore un peu de patience en cave.

nez solaire et complexe associant la cerise mûre, le Zan et les épices douces. En bouche, un vin très convivial dont on aime les jolies rondeurs et la souplesse des tanins. Aimable, flatteur, on peut l'ouvrir dès à présent.

Un nez bien typé Plan de Dieu, chaleureux, confit, puissant mais rafraîchi par un trait mentholé bienvenu. La bouche y ajoute de belles épices et de la réglisse, et offre la matière capiteuse que l'olfaction suggérait, épaulée par de beaux tanins bien pris dans le fruit. Une belle évocation de l'appellation.

deuxième cuvée et même raffinement du fruit dans cette cuvée à la robe profonde et au nez charmeur de fruits noirs. Prises dans une matière ronde et charnue, les saveurs s'affinent en bouche, autour de nuances de violette, de réglisse et de cassis. De la séduction et de l'équilibre dans ce vin soyeux et caressant.

La personnalité de ce vin s'exprime dès l'olfaction: des parfums de fruits mûrs, cassis en tête, et des notes kirschées se mêlent avec bonheur. L'harmonie règne également en bouche, où la matière dense, les arômes de myrtille et les tanins mûrs forment un ensemble élégant. Un bel ambassadeur de son appellation.

La marque Bee Famous, dédiée aux vins bio et destinée essentiellement à l'export (80%), réunit trois producteurs et deux régions, la vallée du Rhône et le Languedoc. Ici, un duo grenache-syrah sombre aux reflets bruns, au bouquet expressif de fruits mûrs et d'épices. Une belle présentation qui trouve un prolongement harmonieux dans une bouche ample, ronde, aux tanins fondus, un peu sauvage avec ses notes animales.

Au nez, ce vin issu de merlot, de syrah et de marselan offre des notes d'épices et de confiture de fruits rouges. La bouche est charnue et très chaleureuse, bâtie sur des tanins fins.

Mi-grenache mi-syrah, ce gigondas dévoile à l'olfaction des arômes de fruits rouges mûrs accompagnés de nuances chocolatées et d'un léger fumé. En bouche, il apparaît dense, charnu, vineux, soutenu par des tanins fermes qui montrent les muscles en finale. Il gagnera son étoile en cave.

Assemblage de grenache, de syrah et de cinsault, ce 2014 déploie une olfaction chaleureuse centrée sur les fruits à l'alcool et les épices. Il intéresse aussi par le soyeux et la souplesse de ses tanins, par sa fraîcheur et par sa finale élégante.

Ce 2013 de bonne facture livre un bouquet plaisant de notes fumées et épicées assorties de fines nuances de cuir. La bouche se montre souple, soutenue en douceur par des tanins fins, et offre un joli retour sur le fruit qui compense une finale que l'on aurait aimée plus longue.

Des notes intenses de fruits confits et de boisé montent du verre. En bouche, le vin, encore fougueux, se montre puissant, généreux et tannique.

Ce duo de grenache et de syrah à parts quasi égales dévoile un nez intense, animal et fruité. En bouche, la fraîcheur est de mise, apportant dynamisme et longueur à ce vin ample et équilibré, qualifié de «féminin».

Le premier millésime bio du domaine sera disponible avec le 2013. En attendant, vous pourrez apprécier ce 2011 issu de merlot (60%), de syrah et de marselan (20% chacun): un vin d'une belle profondeur à l'œil, d'une belle intensité au nez, sur les fruits rouges, d'une belle rondeur en bouche. À boire dans l'année sur une grillade.

Cet assemblage grenache-syrah à parts égales, révèle une utilisation intéressante de ces cépages, notamment de la syrah. Une aération permet de dévoiler des senteurs animales, puis d'intenses nuances de fruits noirs, de Zan et d'épices. Franche et ferme en attaque, la bouche offre de la puissance et de la densité, et s'appuie sur des tanins serrés, le gage d'un bon vieillissement (deux à cinq ans).

Comme annoncé, Jean-Claude et Philippe Lambert ont engagé cette année la conversion au bio de leur vignoble, en partie seulement (la parcelle de Plan de Dieu en côtes-du-rhône-villages). Ils préparent l’avenir, la quatrième génération arrivant… Leur gigondas, mi-grenache mi-syrah, offre un bouquet riche et élégant où l’on perçoit quelques notes de cuir derrière les fruits compotés et la réglisse. La bouche se révèle longue et surtout très tannique; une structure imposante qui assurera à ce vin une bonne garde de quatre ou cinq ans. À réserver à un civet de sanglier ou à quelque autre gros gibier.

Le vignoble entamera bientôt sa conversion bio, assurent Jean-Claude et Philippe Lambert, troisièmes du nom à la tête du domaine. Mi-grenache mi-syrah, leur 2008 s'ouvre en douceur sur les fruits rouges (cerise notamment). En bouche, c'est un vin robuste, dense et tannique, un gigondas de caractère que l'on attendra au moins deux ou trois ans, voire plus.

Rustique… C’est ainsi que les dégustateurs ont qualifié cette cuvée née sur les coteaux de Sablet. Par là, on entend un vin «à l’ancienne», certes un peu austère mais franc, robuste et aromatique (fruits confits, fruits à l’alcool, nuance florale). De quoi résister sans crainte aux assauts d’un gibier, dans deux ou trois ans.

La couleur de cette cuvée mi-grenache mi-syrah est intense, l'expression aromatique également, dans un registre animal, cuir en particulier. Il en va de même en bouche, où la qualité et la rondeur des tanins a retenu l'attention. Un vin bientôt prêt à boire.

Sur le domaine, la troisième génération s'occupe de développer les ventes à l'export, ciblant notamment l'Asie. Ces nouveaux clients apprécieront sûrement ce vin construit sur la triologie grenache-syrah-merlot, au nez fin et fruité, à la bouche fraîche et agréable. Un bon compagnon pour une viande grillée en barbecue.

Le domaine est vaste: une centaine d'hectares, du Plan de Dieu à Violès, jusqu'au pied des Dentelles de Montmirail devant Sablet. Et ils n'en sont pas à leur première étoile, aux Pasquiers. Un coup de coeur l'an dernier (en gigondas). Ce villages au nez intense et fin découvre, mais encore en pointillé, sous-bois, garrigue (laurier) et fruit. C'est un vin de garde, puissant, à la forte constitution tannique, de grande longueur. Vous l'ouvrirez en 2010, pas avant. Il doit encore travailler sur lui-même, une introspection sera salutaire à sa juste expression. Alors il sera particulièrement indiqué pour les plats consistants de l'hiver, comme le gibier.

Ce domaine a entrepris la vente directe avec le millésime 2001 et ne cesse de développer cette orientation. Les vignes sont situées sur les coteaux de Sablet et le plateau du Plan de Dieu. Son vin laisse les coudées franches au grenache (70 %) complété par la syrah (25 %) et un zeste de cinsault. Sombre, profonde, intense, ainsi juge-t-on la robe de ce 2003. Son bouquet: le fruit rouge très mûr s'exprime avec bonheur et longueur.

C'est depuis 2001 que ce domaine procède à la mise en bouteilles de ses vins. De couleur grenat brillant, ce 2003 développe au nez d'intenses notes de cuir et d'épices. La matière est ronde et la finale persistante. Ce sympathique vin de pays accompagnera volontiers une volaille grillée ou des brochettes.

Depuis 1988, ce domaine a fait l'objet d'importants travaux de rénovation, tant dans le vignoble de 100 ha que dans la cave. 2002 est son deuxième millésime mis en bouteilles à la propriété. Framboise, cerise, cassis: ce sont bien les petits fruits mûrs qui dominent la dégustation. Des tanins de qualité donnent un caractère soyeux à ce vin déjà agréable à boire qui permettra d'attendre les gigondas de garde.

Sablet est situé à 2 km de Gigondas, sur la route de Vaison-la-Romaine. Jean-Claude et Philippe Lambert signent avec cette cuvée leur première mise en bouteilles depuis le partage du domaine familial en 1998. La robe est pourpre avec des reflets violets. Au nez de sous-bois, de gibier et de coing répond une belle structure avec des tanins fondus. Il faudra attendre cette bouteille deux à trois ans pour permettre aux fruits de se développer.