Danjean-Berthoux

Ce 1er cru régulièrement en vue dans ces pages s'illustre à nouveau comme un beau vin de garde. Un vin apprécié pour son énergie, sa longueur et sa concentration.

Majestueux dans sa robe rubis étincelante, ce vin révèle à l'olfaction une symphonie de fruits rouges frais, comme la fraise et framboise, avec une touche plus végétale de fougère qui ajoute à sa complexité. L'harmonie est déjà là en bouche, à la fois puissante, ronde et souple, épaulée par des tanins bien présents mais élégants et soyeux. Sa longue finale, subtile et délicate, achève de convaincre.

Ce 1er cru est encore marqué par l'élevage et la chaleur du millésime, mais il possède cependant de nombreux atouts: une couleur rouge carmin à reflets violets, une bouche ronde en attaque, plus massive, tannique et concentrée dans son développement, avec une pointe de fraîcheur en soutien. Un vin bien construit, bâti pour vieillir sereinement.

Au nez, ce 1ercru dévoile des arômes de framboise, de confiture de mûres et de vanille qui font très bon ménage. De la souplesse, une acidité sans aigreur, des tanins soyeux et une longue finale composent un palais des plus harmonieux. Un ensemble avenant et bien construit.

D'un beau carmin profond, cette cuvée dévoile une palette aromatique complexe, dans laquelle on décèle les fruits rouges et noirs, la compote de prune et la vanille. La bouche se montre avenante et enveloppante dès l'attaque, soutenue par des tanins soyeux et infusée d'arômes intenses et persistants de groseille et de mûre. Déjà agréable, ce mercurey saura sans aucun doute braver le temps et fera merveille avec un bœuf bourguignon.

Ce blanc a séduit le jury par son nez élégant et fin de rose et de pêche, et par sa persistance minérale en bouche, qui lui apporte une belle fraîcheur et de l'allonge.

Paré d'une robe aubergine aux reflets pourpres, ce givry dévoile, après aération, d'intenses parfums de figue et de fougère. L'élevage de 10mois en fût permet le déploiement d'une matière ample et puissante, dans un respect des saveurs de petits fruits rouges. Sa finale prometteuse lui apporte un élan remarquable. Un vin d'avenir, à déboucher sur un chevreuil sauce grand veneur.

Velours pourpre à l'œil, ce vin offre un nez chaleureux de fruits rouges compotés et de pruneau. L'attaque se fait elle aussi sur le fruit mûr, ouvrant sur une matière dense et riche, avant une finale gourmande sur le pain d'épices. Une jolie bouteille à conserver en cave avant de la servir avec un pâté en croûte de gibier.

un givry aux senteurs d'épices et de pivoine, à la bouche charnue, ample et harmonieuse.

Vêtu de pourpre, ce 2017 fleure bon les petits fruits rouges mêlés aux notes d'élevage en pièce bourguignonne (vanille, épices et café). Plaisant et équilibré, il reste aromatique au palais.

Récoltés à la machine, ces raisins sont ensuite égrappés et cuvés pendant dix jours. Habillé d'une robe rubis étincelante, ce 2016 sent bon le fruit, la feuille de cassis et le Zan. Solide, plein, structuré par des tanins encore jeunes, le palais propose une bonne mâche.

un 1er cru intense, floral et boisé, ample et riche en bouche, à attendre.

Cette cuvée issue d'un sol incroyablement calcaire respire la minéralité du terroir mariée à des notes plus douces de cerise, de violette et de cannelle. Une attaque épanouie, au fruité intense, laisse place à une bouche riche et chaleureuse typique du millésime 2015, étirée dans une longue finale mûre et réglissée.

Ce vin délivre d'agréables senteurs de fruits noirs soulignées d'un rien d'épices douces. Ces arômes associés en bouche à une structure souple mais consistante donnent un vin harmonieux, à savourer dans sa jeunesse.

la figue, la confiture de mûre et le réglisse compose la palette aromatique de ce vin expressif (fruits confits, figue, réglisse) et rond.

Ce 2014 s'ouvre sur des senteurs fines de fruits rouges et de pivoine, mêlées à d'agréables notes boisées. Sa bouche fine et fruitée, étayée par des tanins souples et élégants, est d'ores et déjà harmonieuse. À boire ou à attendre un peu.

Ce 2014, issu de vignes de quarante ans, élevé pour partie en fût de chêne, revêt une robe pure et franche et laisse échapper de fines senteurs de fruits rouges et noirs agrémentées de notes fumées. Profond, riche et séveux en bouche, ce vin pourra s'apprécier dans sa jeunesse.

au nez, des arômes de caramel, de sous-bois et de champignon frais; en bouche, de la rondeur mais aussi une fine trame acidulée. Un vin équilibré qui sera au meilleur de sa forme d'ici un ou deux ans.

Issu de raisins récoltés à la main fin septembre, ce mercurey carminé dévoile des senteurs de cassis et d'épices chaudes. Après une attaque nerveuse, soutenue par des tanins carrés, apparaît une matière concentrée, aux saveurs de prune bien mûre. Un bon classique que le temps bonifiera.

Une récolte les derniers jours de septembre, puis une fermentation avec régulation de températures ont donné un vin agréable et plein. Des notes de fleurs d'acacia s'échappent du verre, tandis qu'à la mise en bouche, une impression de pureté et de fraîcheur se dessinent; viennent ensuite des notes minérales (silex et pierre à fusil) qui se fondent dans une matière onctueuse. Un bien joli vin d'apéritif.

apprécié pour sa matière ronde et charnue mais encore un peu serré par des tanins jeunes et vifs, ce 1er cru devra être attendu quelques années.

Une récolte manuelle, un égrappage et une cuvaison de douze jours ont donné ce mercurey droit et franc. Le bouquet harmonieux mêle le café, la griotte, le toast grillé et les fruits noirs. Le palais développe une matière charnue et puissante, étayée par des tanins déjà fondus. La finale fraîche et persistante, associe la réglisse et les épices.

Un rouge de la Bourgogne du sud élevé en cuve, ce n'est pas monnaie courante. Pourquoi s'en priver? D'autant que celui-ci présente des qualités certaines si l'on en croit les commentaires flatteurs du jury. Un vin élégant dont le nez «pinote» sur les fruits rouges. Beaucoup de fraîcheur et de franchise en bouche avec un joli fruit et une finale acidulée. Un «vin de plaisir» pour les viandes grillées que l'on pourra garder un an ou deux en cave.

Blotti au pied du célèbre mont Avril, le petit village bourguignon de Jambles développe sa vocation viticole et aussi l'élevage de la célèbre race charolaise. Pascal Danjean y élabore ses vins depuis 1993, date de son installation. C'est pour un très joli mercurey 2009 qu'il est aujourd'hui présent dans le Guide. Prêt à boire, ce vin rubis affiche un nez concentré de fruits rouges, quelques notes animales et une pointe de fougère. Le palais solidement construit se révèle riche et puissant. Le parfait compagnon du gibier.

99 ares des 11,6 ha de ce domaine fondé en 1993 sont dédiés au chardonnay, qui a donné naissance à ce joli vin couleur paille aux reflets dorés. Ce 2009 possède une intensité aromatique intéressante, dans laquelle on distingue des notes d'abricot, de fruits exotiques et de beurre frais. Le palais, droit, décline en finesse des saveurs florales et citronnées. Idéal pour l'apéritif.

Ce jeune domaine créé de toutes pièces en 1968 exploite aujourd'hui plus de 11 ha. Récolté manuellement, ce pinot drapé de rubis profond titille les papilles par de fraîches senteurs de fruits mêlées de notes poivrées et réglissées. Une bouche simple, bien équilibrée et aromatique, en fait un vin très agréable à découvrir dès 2011.

Ce domaine est né en 1993 de la passion de Pascal Danjean pour le vin. Situé à Jambles, il est composé aujourd'hui de 12 ha, en grande partie d'origine familiale. Cette Plante brille d'un or blanc à reflets verts et exhale d'intenses senteurs de fleurs blanches et de citron. Minéral en première impression, le palais évolue ensuite sur le fruit mûr (abricot et pêche), porté par une matière grasse et équilibrée. Déjà prêt, à découvrir sur une sole au beurre blanc.

Le givry aurait été le vin préféré du roi Henri IV, comme l'indique ici l'étiquette. Sans doute plus une légende qu'une vérité historique mais qu'importe, ce vin or pâle à reflets verts aurait sans doute plu à la cour du Bon Roi. Ouvert sur d'intenses notes de buis et de pierre à fusil, le nez s'assagit ensuite sur la délicatesse des fleurs blanches. Vif, frais mais non dénué d'un certain gras, le palais se prolonge sur une touche citronnée.

En Bourgogne on appelle plante une plantation récente, une jeune vigne. Parfois, comme ici ou à Chassagne-Montrachet par exemple, le terme a fini par désigner un climat. D'un jaune pâle discret, un givry 1 er cru blanc, ce qui n'est pas si fréquent. Son bouquet esquisse timidement le floral et le vanillé. En bouche, on trouve du volume, et un retour floral sympathique. Attente recommandée (un an ou deux).

Voici des décennies que les vignerons de l'appellation communiquent autour d'Henri IV alors que rien ne prouve ni ne laisse penser qu'il ait jamais bu une goutte de ce vin. Il est vrai que ce roi très populaire accorde volontiers son patronage à ce vin empourpré jusqu'au violet. La vanille et le bourgeon de cassis se donnent la réplique. Un peu dur et austère à cet âge, plein de fruit cependant, il est assez représentatif d'un 1 er  cru.

Si l'envie vous prend soudain de croquer du raisin bien mûr, débouchez cette bouteille qui flirte avec le coup de coeur. Paille pâle à reflets citronnés, elle offre un bouquet qui chardonne comme en Côte de Beaune: miel, mie de pain, brioche, un vrai casse-croûte! Avenante et suave, la bouche est accommodante. Elle veut plaire, un point c'est tout. Une petite pointe de silex conclut l'affaire. Quant au givry rouge 2002, il obtient une étoile; l'empreinte du chêne s'atténuera avec un à deux ans de garde.

Pascal Danjean fêtera ses dix ans de vinification ici en 2003. Il a, c'est vrai, la chance d'habiter un superbe village. Son givry blanc est harmonieux et racé. Le jury le voit bien avec un poisson au beurre blanc. Son intensité aromatique est suffisante (acacia, miel). Plutôt charnu et assez long, il prend toute sa place.