Scea famille Chéty

Le merlot, les 2 cabernets et le malbec pour ce vin complexe, mêlant au nez les fruits noirs (cassis, mûre) à des notes de kirsch, de sous-bois et de boisé toasté. Une palette qui se prolonge dans une bouche ample et riche, soutenue par des tanins denses, un boisé élégant et une fine acidité qui lui confère équilibre et longueur.

Un 100% merlot élevé en amphore qui a séduit le jury par son fruité sans fard, aux accents de mûre et de framboise. Fraîche et pulpeuse, la bouche s'exprime en souplesse avant de laisser les tanins manifester leur présence en finale. Beaucoup de charme.

Cette cuvée déploie des arômes mêlant fruits rouges frais (fraise) et délicates senteurs réglissées. On découvre une bouche fraîche et croquante, fruitée et désaltérante. Aucune hésitation.

un style «nature», très centré sur le raisin pour cette cuvée généreuse, tendre et souple.

Une valeur sûre de l'appellation que ce domaine, qui signe ici un 2016 de belle facture, ouvert sur des variations fruitées (mûre, cerise) et sur un bon boisé épicé et brioché. La bouche offre une agréable sucrosité autour d'une matière soyeuse et de tanins fondus. Un profil gourmand qui pourra s'apprécier dans sa jeunesse ou patiné par le temps.

Une cuvée 100% merlot élevée pendant treize mois en amphores créées à partir d'argile du sud de la France et de l'Italie. Cela donne un vin complexe (cerise noire, cassis et fruits rouges au nez, touche saline en bouche), frais en attaque, riche, puissant et long dans son développement. Un ensemble racé, au service du fruit, que l'on pourra apprécier aussi bien jeune que vieux.

il a été vinifié en barrique ouverte et élevé quatorze mois dans le bois en musique. Un grand vin de garde, coloré, concentré et persistant, reflet d'une vendange très mûre. Le boisé est bien intégré et les tanins du merrain promettent une bouteille harmonieuse.

Un assemblage qui devient classique en Bourgeais: quatre cépages, merlot en tête, 25% de malbec et 15% de cabernets, cépage répandu dans ce secteur. Le vin, pourpre intense, séduit par son bouquet puissant, expression d'un raisin très mûr: le pruneau s'y lie au noyau, au kirsch, avec des notes d'élevage en soutien. La bouche, dans le droit-fil, est chaleureuse, charnue, soutenue par des tanins bien enrobés. Une bouteille déjà charmeuse.

Née du seul merlot, cette cuvée a été vinifiée dans des cuves béton de cent vingt ans puis élevée pendant treize mois dans des jarres d'argile de 150l, de forme ovoïde, faites à la main dans des ateliers de Castelnaudary. L'idée: favoriser la remise en suspension des lies de façon spontanée, sans nécessité de bâtonner. Le résultat est un vin noir et intense, ouvert sans réserve sur les fruits mûrs, souple et croquant en bouche, adossé à des tanins doux et veloutés et à une fine acidité qui amène du peps et de la longueur.

Comme c'est souvent le cas, c'est la cuvée Prestige qui est en vedette, mais il ne s'agit en rien d'une microcuvée. Les jurés louent sa robe très foncée, très jeune, puis son nez tout en fruit -du cassis, du raisin mûr, tous les cépages du Bourgeais y apportant une touche- soutenu par un boisé délicat, finement épicé. La bouche n'est pas en reste: l'attaque, imposante, révèle d'emblée un vin puissant, chaleureux, charnu. De beaux tanins boisés laissent en finale un sillage de moka et de cigare. Un vin de caractère qui s'adaptera à de nombreux mets.

Un assemblage sauvignon blanc (60%), sémillon et muscadelle. Au nez, le cépage principal s'exprime avec intensité: agrumes, buis et fleurs blanches. En bouche, un bon volume et beaucoup de fraîcheur. Simple et de bon aloi.

Correspondant à plus d'un tiers du vignoble familial, cette importante cuvée comprend les quatre cépages de l'appellation: merlot et cabernet-sauvignon surtout, cabernet franc et malbec. Robe encore très jeune, aux reflets violines. Nez partagé entre le boisé de la barrique et le noyau de cerise. Bouche ample, étoffée, aux tanins déjà enrobés.

La famille Chéty cultive la vigne depuis 1698 et treize générations sur ces terres de Saint-Trojan. À la tête du domaine depuis 1999, Christophe Chéty signe avec une belle constance des vins de qualité. Cette cuvée Prestige, fleuron de la maison, tient son rang. Née de merlot (75%) et de cabernet-sauvignon, elle s'affiche dans une robe ajustée, rouge sombre aux reflets violines. Au nez, quelques nuances animales accompagnent de plus intenses notes de fruits noirs, d'épices, de vanille et de sous-bois. Une attaque ample et puissante ouvre sur un palais fermement charpenté, soutenu par un boisé de qualité mais encore dominateur. La promesse d'une belle bouteille d'ici trois à cinq ans.

Héritier de treize générations de vignerons, Christophe Chéty s'est installé en 1999 sur l'exploitation familiale qui, outre son vignoble de 23 ha, vante son jardin aux 300 rosiers. Valeur sûre du domaine, cette cuvée s'est particulièrement distinguée dans ce millésime. La robe profonde, tirant sur le noir, donne le ton. Tout aussi profond, le bouquet marie harmonieusement un joli fruit mûr et un boisé épicé. Franche et intense à l'attaque, la bouche savoureuse suit la même ligne aromatique. Sa matière consistante est étayée par des tanins déjà enrobés. La finale plus ferme appelle deux ans de garde pour se polir. On attendra aussi longtemps le Clos du Piat 2010 Cuvée Jade (5 000 b.), un vin charnu, solide et pourtant élégant, qui montre aussi une belle alliance entre le fruit et le bois: une étoile.

Treize générations se sont succédé sur ce domaine depuis 1860. Toujours tournée vers l'avenir, la famille Chéty a obtenu la distinction «Best of wine tourisme 2009» pour sa valorisation œnotouristique et ses pratiques environnementales. Deux de ses vins sont retenus cette année. Cette cuvée Prestige, à la robe bordeaux intense et jeune, livre des arômes de baies noires très mûres sur un fond finement toasté. Généreux en bouche, riche en saveurs fruitées et fraîches, soutenu par de bons tanins boisés, ce vin corsé reste jovial et pourra s'apprécier aussi bien jeune que vieux (trois à six ans). La Cuvée traditionnelle 2009 rouge (5 à 8 €; 80 000 b.), citée, très fruitée (cassis), vanillée et poivrée, est un vin friand et souple, tonifié par une agréable fraîcheur, qui se dégustera plus tôt.

La famille Chéty est présente à Saint-Trojan depuis treize générations. Elle a acquis cet excellent vignoble sur les coteaux de Gauriac en 1999, lorsque le fils Christophe s'est installé comme jeune agriculteur. Ce dernier présente un 2008 paré d'une superbe robe bordeaux sombre. Le bouquet évoque les baies très mûres, confites, et le merrain vanillé, cacaoté. Au palais, la saveur est chaleureuse, charnue (très merlot). Les arômes prolongent bien ceux du nez et les tanins boisés sont denses. Un vin persistant et plein de promesses, qui tiendra tête à des mets de caractère. Le Ch. Mercier 2008 rouge cuvée Prestige (5 à 8 €) est un vin coloré, aux arômes plus frais, peut-être liés au malbec et aux cabernets. La bouche est bien structurée, avec une saveur fruitée, mentholée et boisée, et des tanins serrés. Un bon vin de garde, cité.

La famille Chéty est présente depuis treize générations sur ce domaine. Elle y a développé l'œnotourisme depuis longtemps: gîte rural, chambres et table d'hôtes avec «chabrot vigneron». Sur les 23 ha du vignoble, dix sont réservés à cette cuvée rubis, parcourue de reflets indigo. Le nez libère à l'aération des parfums de vanille, de fumée, de baies noires et de violette. La structure équilibrée est soutenue par des tanins francs, qui gagneront à s'affiner encore un ou deux ans. Pour une entrecôte de blonde d'Aquitaine grillée.

Sur Saint-Trojan et Teuillac, le famille Chéty conduit plusieurs vignobles, ce qui lui a permis de présenter pas moins de trois jolis côtes-de-bourg. Cette cuvée Prestige, très colorée, affiche des arômes fins et complexes, minéraux et boisés, puis offre une matière dense et charpentée pour la garde. Une étoile revient également au Château Les Graves de Cottière 2005 rouge Élevé en fût de chêne (3 à 5 €), issu de graves rouges, fruité, légèrement épicé, corsé. Le Château Mercier 2006 blanc (3 à 5 €), rond, aux arômes légèrement muscatés et boisés, est cité.

La famille Chéty en est à la treizième génération de présence sur Mercier. La demeure du XVIII e s. et le jardin aux trois cents rosiers sont accueillants: chambres d'hôtes, gîte rural, journée-dégustation des vingt derniers millésimes en mai (dont un grand nombre ont figuré en bonne place dans le Guide). La cuvée Prestige, bordeaux sombre presque noir, possède un bouquet concentré de fruits confiturés et de bois torréfié, déjà charmeur. Puissante et charpentée, la bouche offre une saveur réglissée et des tanins prometteurs. Un très bon vin de garde pour accompagner une cuisine traditionnelle. Le blanc 2005 du Château Mercier (3 à 5 €), une étoile, exprime bien le sauvignon avec une note de coing et de pomme verte. Encore perlant au palais, fin et persistant, il sera idéal pour des fruits de mer.

Nous sommes ici chez un des précurseurs de l'agriculture raisonnée en Gironde. La cuvée Prestige est relativement significative puisqu'elle représente 11 ha sur les 23 ha du vignoble familial. Elle mérite son qualificatif, parfois galvaudé. Issue d'un encépagement équilibré (55 % merlot, 25 % cabernet-sauvignon et 20 % cabernet franc) et d'un terroir de graves sur argile rouge, elle revêt une robe rubis flatteuse. Le bouquet naissant demande un peu d'agitation pour s'ouvrir sur une succession de petits fruits, de fleurs d'été et un fumet de bois, de vanille et de cannelle. La bouche chaleureuse, avec une bonne mâche, révèle un mariage harmonieux entre le raisin et le merrain. D'ici un ou deux ans, ce vin pourra commencer à accompagner alose et entrecôte. Le Clos du Piat cuvée Lilas 2002 rouge (11 à 15 €) est plus confidentiel (6 ha), à 95 % merlot. Il obtient aussi une étoile pour sa puissance, sa concentration, son côté minéral et sa bonne aptitude à la garde. Son originalité lui permettra de tenir tête à des mets de caractère (civet de gibier).

Philippe Chéty organise en mai une journée portes ouvertes avec dégustation de dix-sept millésimes. Heureux sont ceux qui se seront inscrits les premiers car bien sûr les vins sont intéressants; l'homme est certainement l'un des vignerons les plus conscients de la qualité de la vigne et des terroirs. Il s'est d'ailleurs beaucoup engagé dans la défense de l'agriculture raisonnée. Deux cuvées ont été retenues: celle-ci, d'une belle couleur bordeaux sombre, affiche un bouquet déjà expressif évoquant les fruits confiturés finement boisés. La bouche est fruitée et veloutée, bien équilibrée. Lors des deux à quatre prochaines années, ce vin sera parfait avec une entrecôte grillée sur sarments de vigne. Et la deuxième, le côtes-de-bourg blanc 2003 (3 à 5 €) est or vert pâle, riche d'arômes de fleurs blanches et de mirabelle. Ce vin offre généreusement une bouche souple à la finale de pêche jaune. Il sera agréable à l'apéritif ou avec des poissons cuisinés. Une réussite dans une appellation confidentielle.

Depuis dix ans, Philippe Chéty applique –et défend– les principes de l'agriculture raisonnée. En 1984, il commence à pratiquer l'enherbement naturel. Ce vin, né de 50% de merlot complété par 15% de malbec, 20% de cabernet-sauvignon et 15% de cabernet franc possède une bonne structure. Sa robe sombre a un reflet tuilé qui peut annoncer une certaine évolution. Il est donc probable que sa vie ne sera pas longue, mais il est des plaisirs immédiats qu'on ne peut refuser.

C'est presque ici qu'est née l'agriculture raisonnée. Du moins Philippe Chéty s'est montré précurseur avec quelques vignerons soucieux de l'environnement. Ce millésime, issu d'une sélection de 9ha sur les 23ha de vignes du domaine, mérite bien la mention cuvée Prestige, qui est parfois un peu galvaudée. En dégustation il exprime bien le millésime, le terroir, le bon raisin, un élevage bien mené, tout ce que l'on attend d'un authentique grand vin. L'oeil, le nez, la bouche sont comblés par cette complexité de concentration et de finesse. L'équilibre parfait. La cuvée Jade du Clos du Piat 2000 en rouge (11 à 15€) réalisée par Christophe Chéty, obtient une citation. Il faudra attendre que les tanins du bois se fondent.

Il a droit à son entrée, ce rare blanc des côtes de bourg! Car ses parfums sont délicieux (fruits frais, agrumes). L'attaque de bouche est fraîche et perlante, la saveur très fruitée, citronnée, muscatée. La chair et l'acidité s'équilibrent bien. Jeune, il est déjà plaisant sur des crustacés; plus vieux il sera parfait sur des poissons.

Partisans pour ne pas dire apôtres de la culture raisonnée, les Chéty ont appliqué ses principes à ce petit cru qu'ils ont acquis en 1999. Avec un succès réel, comme en témoigne cette très jolie cuvée élevée en fût. Sa robe, d'un rouge brillant, son bouquet, où la réglisse vient nuancer le cassis, son attaque fruitée, ses tanins bien fondus et sa richesse lui confèrent un avenir certain. Le Château Mercier (30 à 49F) a obtenu une citation.

Pionnier de la lutte raisonnée, Philippe Chéty apporte une preuve magistrale de son efficacité avec ce 98 très réussi. D'une belle couleur grenat, ce vin trouve un bon point d'accord entre le fruit du raisin et les notes grillées d'un élevage en barrique bien maîtrisé. Il faudra montrer de la patience, mais le résultat s'annonce intéressant.