Didier Rassat

Didier et Nathalie Rassat ont créé ce petit domaine en 1995 sur des sols siliceux classiques de l'appellation quincy. Leur cuvée Tradition se distingue d'abord par son bouquet intense et frais aux not ...

Les arômes de pêche et d'abricot forment une olfaction harmonieuse sur un fond légèrement variétal. La bouche, douce et ronde, est relevée d'une pointe acidulée en finale. Un mariage heureux du cépage ...

L'aération révèle des arômes prononcés d'orange sanguine, de mandarine et de citron. La bouche, montante, offre une juste transition entre une attaque suave et une fraîcheur qui se dessine peu à peu p ...

Conduisant depuis 1984 une exploitation spécialisée en culture céréalière et en élevage laitier, Didier Rassat s'est diversifié en 1995 en rejoignant un groupement de jeunes viticulteurs qui mutualise ...

C'est sur des terrasses siliceuses du Cher que cette cuvée a gagné ses parfums floraux (fleurs blanches, rose) et fruités (poire). Des notes de fenouil confèrent à l'ensemble une certaine finesse. Les ...

Un ancien manoir du XVI e s. commande ce domaine de 4 ha, dont le vin, jaune pâle à reflets gris, se distingue par des nuances épicées (cannelle, poivre) soulignées de musc. La rondeur est juste suffi ...

Le sauvignon a connu une macération pelliculaire, puis le vin a été élevé sur lies pendant huit mois environ afin d'obtenir cette cuvée au séduisant registre aromatique : fenouil, poivron vert, agrume ...

Au nez, des notes de pamplemousse et de fruits jaunes (mirabelle, pêche) complétées de buis et de bourgeon de cassis. La bouche est fluide, souple et fraîche, avec en finale une agréable touche minéra ...

Né d’un terroir de sables et d’argiles, et de vignes d’une quinzaine d’années, ce 2010 exprime de discrètes notes florales et fruitées. La bouche est dominée par la fraîcheur jusque dans une finale au ...

Créée en 1995, l'exploitation viticole de Didier Rassat est installée dans un ancien manoir du XVII e s. Archétype du sauvignon, le nez de ce 2007 respire le citron et le buis. La bouche se montre viv ...

Cette cuvée est issue de macération pelliculaire, ce qui contribue à lui donner un caractère original. Le nez, très expressif, affiche le bourgeon de cassis et le buis avec ostentation. En bouche, ce ...

Cerbois, où est installée l'exploitation de Didier Rassat, se trouve à quelques kilomètres seulement de Bourges et de sa célèbre cathédrale inscrite au Patrimoine mondial de l'Unesco. Cette cuvée a ét ...

Dans le verre, un or blanc des plus engageants. Des arômes de buis et de bourgeon de cassis, caractéristiques du sauvignon, s'en échappent. La bouche est en harmonie avec ces premières impressions, mi ...

Didier Rassat présente un quincy 2000 qui attire immédiatement l'oeil par une robe inhabituelle, or soutenu. Sans nul doute, ce vin a son caractère et même du caractère avec ses arômes intenses et sa ...