Domaine Octavie

Beaucoup de couleur dans la robe et de puissance dans le nez de ce vin qui fleure bon l'abricot, la pêche et les fleurs blanches. Dans la continuité, la bouche, riche et longue à souhait, reflète la belle maturité du raisin. La finale saline donne ce qu'il faut d'énergie à ce sauvignon solaire, savoureux et résolument de table.

Unique représentant de son appellation dans la sélection de l'année, ce sauvignon plus élégant que puissant diffuse avec retenue les parfums floraux du cépage. La bouche y ajoute une jolie tension et ce qu'il faut de chair. Harmonieux, fin et prêt à boire.

Un jury sous le charme de ce 2022 au nez emballant de buis, de genêt et d'agrumes. La pêche étire encore la palette dans une bouche qui ne manque de rien et séduit un peu plus encore par sa finale salivante à l'amertume subtile.

Plus fin qu'exubérant, le nez charme par ses accents floraux. Les arômes gagnent en intensité dans une bouche bien construite entre rondeur et vivacité. Bien typé, on l'ouvre dans ses jeunes années, sur une terrine de poisson par exemple.

Un jolie bulle, longuement affinée en cave (36mois), qui a l'originalité d'incorporer une part d'arbois, un vieux cépage local. Des notes de poire, de brioche et de coing parfument une bouche vive à l'attaque, plus ronde et tendre en finale. Facile à boire et à aimer, on l'ouvre à l'apéritif.

Derrière une robe intense, un nez non moins intense et tonique, centré sur les fruits rouges. On aime la rondeur de l'attaque, l'intensité d'un fruit mûr mais frais et les tanins conséquents qui donnent ce qu'il faut d'assise à cette bouche généreuse. On peut le boire ou le garder quelques années.

Quels beaux reflets or-vert dans le verre! Ici, c'est le fruit mûr qui s'exprime, tout en nuances exotiques d'agrumes. S'il présente ce qu'il faut de gras et de rondeur, ce vin possède aussi la fraîcheur indispensable à l'équilibre et à la persistance.

Robe claire scintillante, notes de genêt et de zeste de citron: ce touraine-oisly se montre tonique dès l'approche. Confirmation en bouche avec une belle vivacité associée à de la rondeur et un retour du fruit qui persiste en finale.

Le pineau d'Aunis donne ici un rosé pâle et très expressif (bonbon, fruits rouges mûrs), souple, franc et frais en bouche. Un vin dynamique et droit dans ses bottes.

Très belle expression du sauvignon blanc de Touraine, ce 2013 prouve que ces vins peuvent se bonifier au vieillissement et que la fraîcheur d'origine parfois trop incisive se mue en richesse et révèle le coeur du raisin. C'est bien le cas ici, avec un vin rond qui offre juste ce qu'il faut de vivacité, offrant de fins arômes fruités et floraux au nez comme en bouche.

Cette cuvée au nez intense de fleurs blanches mêlées de bourgeon de cassis offre un palais rond et gras aux nuances de pomme mûre.

À partir d'un beau terroir de sables sur argiles à silex, Noë et Isabelle Rouballay-Barbeillon signent un gamay gourmand qui mêle des notes de fruits rouges et de bonbon. Le palais séduit par sa souplesse, son intensité aromatique et sa longueur. Un 2012 harmonieux à découvrir sans attendre lors d'un barbecue. Même distinction pour le rosé pineau d'Aunis 2012 (5000b.), épicé et bien structuré.

Noë Rouballay et sa femme Isabelle ont donné au domaine le prénom de l'ancêtre à qui appartenaient les premiers hectares de cette exploitation créée en 1885. Cet hommage se perçoit aussi à travers leurs vins: le sauvignon 2011 (130 000 b.), un blanc assez vif, qui obtient aussi une citation, et cette cuvée Pauline au cordon persistant de bulles fines. Le bouquet, fin et complexe, évoque à la fois la pêche blanche, les fleurs, l'amande et la brioche. Souple en attaque, bien équilibrée, la bouche déploie un fruité mûr, persistant, accompagné d'une fraîcheur de bon aloi. À essayer sur un soufflé au fromage.

Cette exploitation familiale créée en 1885 tient son nom de l'arrière-grand-mère, décédée à quatre-vingt-dix-neuf ans et à qui ont appartenu les premiers hectares de vignes. Issu d'un terroir de sables sur argiles à silex, ce vin rouge possède de réels atouts, à commencer par ses arômes naissants de fruits noirs mûrs. La bouche révèle un fruité gourmand et des tanins un peu fermes qui s'assoupliront après un an de garde. Goûtez également le rosé Pineau d'Aunis 2009 aux senteurs épicées et à la fraîcheur printanière: il est cité.

Terroir d'excellence pour les cépages précoces gamay et sauvignon, Oisly marque bien sa différence au sein de l'appellation. Noë Rouballay a su, au travers de cette cuvée, démontrer que le respect de la vigne et de l'environnement (lutte intégrée) est primordial, allié à une date de récolte optimale. Belle couleur rubis intense, arômes de cerise burlat sur un fond épicé, attaque souple, ensemble harmonieux et élégant. Un vin rond, friand et flatteur. Par ailleurs, le sauvignon 2008 aux notes d'agrumes mêlées de bourgeon de cassis et de fleur d'acacia est cité.

Le nom du domaine est un hommage à l'arrière-grand-mère de l'actuelle propriétaire, qui apporta les premières parcelles à la fin du XIX e s. Aujourd'hui, Isabelle Rouballay, avec son mari Noë, exploite 30 ha de vignes aux lisières de la Sologne, selon les principes de l'agriculture raisonnée. Bien construit, le touraine blanc de la propriété présente un nez discret de fleurs et surtout d'agrumes. Ces derniers se mêlent au bourgeon de cassis dans un palais vif à l'attaque et non dénué d'élégance. Un ensemble typique de cette région de Oisly.

Octavie? L'arrière-grand-mère d'Isabelle Rouballay, qui acquit les premiers hectares du domaine familial et mourut presque centenaire. L'exploitation s'étend aujourd'hui sur 30 ha, autour d'Oisly, aux portes de la Sologne. Le caveau de dégustation est installé dans un bâtiment du XVIII e s., tandis que le chai est moderne, récemment rénové. Deux vins intéressants: ce gamay, au nez puissant de fruits rouges très mûrs, au palais étoffé et généreux, que vous pourrez garder un an ; et le sauvignon 2005, cité lui aussi, bien typé avec sa robe or pâle et ses parfums de tilleul et de genêt, qui évoluent en bouche vers les agrumes.

Un vin encore dans sa jeunesse, à la couleur rubis intense. S'il garde une légère pointe végétale, il dévoile aussi un bon fond de fruits rouges. En bouche, les tanins et la fraîcheur cherchent encore l'harmonie, mais ils devraient s'entendre dans les deux ou trois ans à venir. Cités également: le gamay 2003, structuré et concentré, qui sera apprécié avec un coq au vin, ainsi que le sauvignon 2003, très jovial.

Octavie est le nom de l'arrière-grand-mère d'Isabelle Rouballay, qui débuta l'aventure viticole sur cette propréiété de 25ha et vécut presque centenaire. Vous profiterez d'un solide casse-croûte avec des amis pour apprécier le caractère rafraîchissant de ce vin jaune paille à reflets verts, qui présente un léger perlant. Sa palette mêlant le pamplemousse et le genêt est bien agréable. Le touraine gamay 2002 est également cité. Il peut être de bonne garde.

Isabelle et Noë Rouballay accueillent les visiteurs dans un caveau de dégustation aménagé au sein d'un bâtiment du XVIII e s. dont ils ont conservé le style et le mobilier. Vous y goûterez ce vin aux arômes typiques de sauvignon. L'attaque est vive, mais vous retiendrez l'équilibre et la longueur de la bouche. Une bouteille à proposer sur des asperges à la solognote ou à l'apéritif, entre amis. Le Fragrance rouge 2000, rond et délicatement fruité, obtient également une citation.

Octavie est le nom de la première propriétaire de ces vignes, en 1885; ses descendants, Isabelle et son mari Noë, conduisent aujourd'hui près de 23ha. La modernité des installations de leur domaine n'a pas modifié l'identité forte de leurs vins. Ce 2000, à la robe pâle, révèle une intensité aromatique complexe où se mêlent agrumes et buis. Souple et enveloppante, la finale est chaleureuse.

Le domaine Octavie, exploitation familiale depuis 1885, accueille les visiteurs dans un caveau installé dans un bâtiment du XVII e s., au style bien conservé. Il propose en 99 un vin très brillant, dont le nez assez fin s'inscrit dans les registres floral et minéral. On perçoit un bon développement au palais. Egalement citée, la cuvée Fragrance 98 est un touraine équilibré qui pourra attendre 2001.