Les vignerons de la Méditerranée

Cette cuvée séduit par son nez de baies rouges et de garrigue, par sa souplesse en bouche et la finesse de ses tanins. Un vin gourmand, dont la rondeur affirme bien le caractère méditerranéen.

Grenache blanc, roussanne, marsanne, viognier assemblés en une cuvée «mythique» par cette maison de négoce narbonnaise; une cuvée placée sous le signe de la chouette, emblème de Minerve. Le résultat est un vin remarquable, vêtu d’une robe d’or pâle, au bouquet subtilement fruité, plein et frais en bouche. À déguster sur un chèvre sec, un poisson grillé ou des légumes confits.

Marier le muscat au chardonnay pouvait paraître une gageure. Pari tenu – et gagné – par les Vignerons de la Méditerranée. Dans cet assemblage, le chardonnay (70 %) transmet vigueur et finesse, et le muscat générosité aromatique. Ouvrez cette bouteille à l'apéritif et gardez-la ensuite pour des rougets au four.

C'est en 1884 que Félix Yssanchon créa à Aigne l'exploitation familiale. Yves Bru poursuit son oeuvre et dédie le joyau de sa production à cette date mythique. Quinze mois en fût n'ont pas conduit ce vin vers une longue attente en cave; au contraire, c'est une ode à l'harmonie et à la douceur! Des noisettes grillées et des tanins patinés marquent délicatement le palais, tandis que les fruits mûrs emplissent de bonheur une bouche fondue, bien équilibrée, complexe, qui surprend par ses arômes torréfiés; le jury compte les caudalies en savourant ses effluves de tabac blond.

Vigneron, enfant du pays, Hubert Azam présida aux destinées de la cave coopérative de Montredon durant la décennie 1979-1989. On lui doit un effort qualitatif qu'illustre bien ce vin. Quant à cette tour, elle n'est pas médiévale mais fut créée en 1834 pour les besoins du télégraphe Chappe. Cuvée porte-drapeau au rubis très foncé, aux arômes de sous-bois, à la bouche élégante et ferme (matière bien mûre, notes réglissées).

Elaborés par les Vignerons du val d'Orbieu, les deux millions de cols de cette Cuvée mythique associent mourvèdre, carignan, syrah et grenache noir. Symbole d'Athéna, une chouette figure sur l'étiquette. On peut sans crainte être initié à ce vin rouge sombre aux reflets moirés, complexe sur l'épice, structuré et ne manquant pas de coffre. La Cuvée mythique blanc 2002 obtient une étoile.

Ce terroir de Quatourze se situe aux portes de Narbonne, face à l'étang de Bages, lieu idéal pour déguster ce rosé. Vous aimerez sa robe pâle et lumineuse, ses arômes de violette et de fruits, ainsi que sa rondeur irrésistible.

Venant se ressourcer dans sa plus belle parcelle, près d'un olivier, le vigneron aime écouter le chant mélodieux produit par les vents du Sud traversant le feuillage vert argenté.La Prade Mari a donné naissance à une cuvée à l'équilibre rare, sachant imposer douceur et profondeur, complexité et finesse. L'attaque est ronde, épicée, baignée de fruits rouges. La structure vanillée et réglissée n'en est pas moins fondue, veloutée jusque dans une longue finale acidulée. Prêt à boire.

Produite par les Vignerons de Leucate, cette cuvée a été sélectionnée par un des plus gros opérateurs sur le cru qui rend avec Cap Eole, un hommage aérien à l'allié du vigneron: le vent. Violette, fruits noirs, soupçon d'épices et cuir s'expriment dans ce vin au regard sombre, flatteur et généreux; ses arômes réglissés et sa force tannique en font un fitou de garde pour viande rouge, gibier ou fromage.

Mais où sont les vignes d'antan? Rémi Lignon, en grand virtuose, les a redécouvertes chez lui en laissant chanter l'excellence de son terroir et en mettant les cépages au diapason. Une sarabande de fruits rouges associés à la vanille s'accorde délicatement avec les notes de sous-bois. La bouche chaleureuse, dès l'attaque, monte en volume sur le même refrain aromatique et se révèle ample et équilibrée. Les tanins sont en parfaite harmonie, tandis que la finale s'abandonne devant un parterre de violettes. Ce vin mérite le rappel, avec modération!

oeuvre de Garnier, architecte de l'Opéra de Paris, ce château fut coup de coeur pour son millésime 98. Né sur le terroir de Fontfroide constitué d'alluvions anciennes, ce vin à la robe profonde affiche un nez puissant aux notes de torréfaction, d'épices et de fruits cuits. Suit une progression intéressante en bouche, où la matière s'affirme, équilibrée, ample et longue. Une bouteille à ouvrir dans un an. La propriété se trouve à Névian et vaut le détour.

Sur les rives coléreuses de l'Orbieu et à quelques pas de l'abbaye de Fontfroide, un domaine aux éclats de calcaire blanc. Le cabernet-sauvignon s'y sent à l'aise. Très coloré, il présente une gamme aromatique puissante et complexe à laquelle prennent part les épices vanillées et les fruits rouges à l'apogée de leur maturité. Les tanins participent à une structure élégante et enveloppée. Le Domaine des Combes rouge 2001 remporte une étoile.

Coup de coeur pour son 98, le Château de Villenouvette se fait remarquer à nouveau pour le millésime 99. S'il n'a pas le privilège d'étaler son étiquette, il n'en démontre pas moins ses vertus; sombre, profonde, sa couleur annonce une vraie personnalité aux réponses multiples d'épices, de quetsche, de café. L'ampleur est là, bien campée, avec de fameux tanins surmontés d'un reflet boisé parfait.

Les Elisyces étaient le peuple vivant aux environs de Mailhac cinq siècles avant notre ère. Pierre Fil, féru d'archéologie, a baptisé cette cuvée éclatante en leur honneur. Fleurie, toute en élégance, emplie de vivacité et de fruits mûrs intenses, elle présente une belle maturité et est prête à boire.

C'est le lieu central du domaine où se répercutent toutes les activités, des vendanges à la mise en bouteilles, lieu qu'aimait Jean Sicard trop tôt disparu. Il aurait été fier de cette cuvée à l'éclat du rubis dont l'élégance parfumée de fruits rouges et d'épices n'a d'égale que la finesse et la douceur des tanins vanillés, polis par un élevage respectueux. Généreux, suave et persistant, ce vin est le produit de syrah, de grenache et de carignan vinifiés séparément en grains entiers.

Un cabernet-sauvignon hors de tout soupçon. On a affaire ici à un vin de propriété mis en bouteilles par une coopérative. Conforme à son image, il a du caractère, de la personnalité. Rouge sombre, tout en fruits rouges, il repose sur des tanins fondus et épicés. A servir sur un gibier.

Vigneron et apiculteur avisé, Jean Sicard possède ce domaine à Aigues-Vives. Il égaie ses bords de vignes de ruches. Ce 98 violine s'envole majestueusement grâce à son bouquet d'épices et de fruits cuits. Concentré, charnu, équilibré, il butine sur la violette et l'eucalyptus en finale. A boire.

Le terroir de Fitou se prête à l'élaboration de beaux rivesaltes. Le rouge des terres argilo-calcaires, l'ardeur du soleil justifient ici le nom de la cuvée, mais que dire du travail de l'homme! Ce vin a une très belle allure: le brun roux de sa robe est en phase avec les arômes d'épices, de pruneau, de cuir et de torréfaction. La bouche veloutée est équilibrée; le grillé des tanins et une note de cacao appellent le dessert.

Le lieu-dit du Clot de l'Oulo est complanté de mourvèdre et de grenache. Complémentaires, ces deux artistes se saluent chaleureusement d'une main de fer dans un gant de velours. En effet, la structure évolue avec douceur alors que les effluves de cassis côtoient poivre et vanille. Ce vin a tout pour se fondre en cave. Il a été mis en bouteille par la cave de Pouzols-Minervois, mention que vous retrouverez sur l'étiquette.

Zarat était un berger intrépide qui se risquait avec son troupeau sur les versants escarpés et pentus du domaine situé à La Caunette. En sa mémoire, les propriétaires Pierre et Claude Derroja ont baptisé cette cuvée de haute expression aux nuances grenat, emplie de senteurs subtiles de garrigue mêlées à de doux fruits confits. La bouche généreuse est équilibrée, construite sur un tanin plein de cacao et de cannelle. La finale s'estompe lentement sur un effluve de tabac blond.

La teinte vieil or de la robe évoque déjà la maturité, tout comme la palette aromatique aux nuances de coing, de mandarine confite et de pêche cuite. Des notes végétales et des impressions de fleur séchée apparaissent en bouche. La finale est relevée par une pointe d'amertume savoureuse.

Une robe légère, brillante à reflets verts, tel est l'habit de ce vin au nez fin et puissant, riche d'arômes floraux et fruités. Vive et ronde à la fois, la bouche se révèle à son tour aromatique, équilibrée, de bonne persistance. Belle harmonie d'ensemble. Mentionnons également, proposés par la même Union de coopératives dans ce millésime: les syrah du domaine des Rosiers et du domaine de La Barrère, citées, le chardonnay du domaine des Guillardes, la cuvée Mythique , une étoile, chacun.

Etape pour les navigateurs grecs de l'Antiquité, le village de Leucate tire son nom de la blancheur (du nom grec leucos: blanc) de sa falaise qui surplombe la mer. Ce terroir calcaire est particulièrement propice à la culture du muscat à petits grains. Ce 99 est typique de ce cépage arrivé à bonne maturité. D'un vieil or brillant, il offre des arômes de raisin surmûri avec des nuances d'agrumes et de miel. Un beau muscat de dessert, gras, puissant et long.

Le vignoble tire profit de la protection des dernières collines viticoles avant les contreforts du Canigou et des Pyrénées. Là, abrité du vent, il offre à l'automne un festival de couleurs. La jeunesse de ce vin se lit dans sa robe entre pourpre et grenat. Le nez, lui, hésite entre sous-bois, venaison et fruits surmûris. Une note de café grillé accompagne des tanins soyeux dans une bouche souple et veloutée. La touche de venaison se prêtera à merveille à toute une gamme de gibiers en sauce.

Dans ce terroir de garrigues où tout est son et lumière, le vigneron qui sait écouter et attendre atteint l'excellence. Pour preuve ce splendide vin arraché aux coteaux érodés, rouge rubis et aux arômes de cassis et de cacao. Installés sur une structure vive et puissante, ses tanins charnus se déploient jusque dans une finale où chaleur rime avec ampleur.

Mais où sont les vignes d'antan? Ici parbleu! sur des coteaux pentus et très pierreux qui donnent un vin dense, ouvert sur les fruits mûrs mêlés d'onctueuses notes torréfiées. Généreux, ce 98 offre un bouquet de violette en fin de dégustation. A attendre.

Ce vin provient des alentours de Leucate, site remarquable par sa falaise calcaire surplombant la mer. La robe d'or pâle présente des reflets nacrés. Les arômes sont frais, végétaux, floraux et miellés. La bouche, acidulée, révèle des notes d'anis et de citron. Un ensemble fin et bien fondu.

Ce domaine est situé sur les anciennes terrasses de l'Orbieu et se distingue par un encépagement de carignan et grenache noir exclusivement. Pourpre et brillant, avec des arômes intenses et très variés (épices, cacao, fruits rouges, vanille), ce vin au bel équilibre possède une structure dense, fondue, de grande personnalité. Rond, il offre une bonne persistance.

Un merlot pleinement réussi. D'un beau pourpre foncé, ce 98 séduit par la finesse et la complexité de son nez de fruits mûrs. En bouche, équilibre et structure sont au rendez-vous avec une bonne persistance aromatique. Un vin harmonieux et prêt.