Domaine de Congy

Après un an d'élevage en cuve, cette cuvée a bien conservé sa jeunesse: nez de fleurs blanches et de pamplemousse, bouche enveloppante et dynamique, belle longueur. Elle ne manque de rien.

Les notes de fleurs blanches et de fruits exotiques sonnent «très classique», et ce n'est pas un défaut! Des odeurs de bonbon à la fraise et de miel apportent un brin de fantaisie. En bouche, le gras et le volume sont au rendez-vous, dynamisés par une touche de fraîcheur et par une finale légèrement saline. Tout indiqué sur une poêlée de Saint Jacques.

Derrière la timidité du premier nez, on perçoit une réelle élégance autour de notes de poire, de pomme et de pêche. Une attaque souple ouvre sur une bouche vive, ferme et fruitée jusqu'en finale. Une petite garde assouplira l'ensemble.

au nez fruité délicat (pêche, passion) répond une franche vivacité au palais.

Sur une trame florale appuyée s'ajoutent des arômes de pamplemousse et une touche minérale. L'équilibre est très réussi au palais: les dégustateurs ont retenu la finale longue et élégante (ananas, minéralité), ainsi que la belle fraîcheur pour le millésime.

né sur un sol de marnes kimméridgiennes, un vin au nez d'agrumes et d'épices, à la bouche minérale, vive et de belle ampleur.

Les parcelles d'argiles à silex qui ont engendré ce vin ont été plantées à la fin des années 1960. Encore réservé à ce stade, le nez traduit la qualité du raisin sur ce terroir: des notes de fruits mûrs (abricot) et d'agrumes lui communiquent une grande finesse. Franche et souple en attaque, la bouche apparaît ample, riche, dense, avant de déployer une magnifique finale, friande, vive et longue.

nez d'agrumes et bouche délicatement bâtie sur une trame citronnée de bonne longueur.

Née sur des argiles à silex, cette cuvée exprime la maturité de la vendange: fruits bien mûrs, raisins confits, pointe de caramel. Très ronde en attaque, elle laisse apparaître une douce astringence et fait ressortir une bonne vivacité en finale. Bel équilibre et retour aromatique persistant.

Les Galfins est la parcelle d'origine de cette cuvée ouverte sur un fruité intense (agrumes, abricot, pêche, notes exotiques). De la rondeur et un petit côté chaleureux en attaque puis une évolution fraîche composent un palais harmonieux.

une bonne complexité aromatique (fleurs blanches, anis, abricot, agrumes), une attaque souple, un milieu de bouche dense et une finale vive.

cette cuvée libère des arômes surmûris: confiture de mirabelles, pêche, fruits exotiques. Bien que concentrée, la bouche reste harmonieuse et fraîche (notes d'agrumes).

Le premier nez de ce 2014 est floral et intense. L'aération libère des notes fruitées (pêche, poire), épicées (cannelle, girofle) et fumées. On retrouve la pêche et les épices dans un palais onctueux et ample, souligné par une fine acidité. Un pouilly-fumé d'une belle complexité.

Les notes de bonbon anglais, d'agrumes et de brioche dominent le nez. La bouche équilibrée est marquée par la vivacité. En finale, on retrouve la gamme olfactive, agrémentée d'un soupçon de groseille blanche.

Christophe Bonnard conduit un domaine de 8,6ha acquis en 1951 par le grand-père maternel et développé dans les années 1990 par son père Jack. Il signe un beau triplé, avec en tête cette cuvée remarquable pour sa finesse, au nez comme en bouche. L'olfaction associe fleurs blanches, agrumes et bourgeon de cassis. Le palais s'impose par son volume, sa fraîcheur, sa persistance sur le fruit et par sa texture délicate et veloutée. Une étoile va par ailleurs à la cuvée Vieilles Vignes 2011 (8 à 11€; 7300b.), bien équilibrée entre rondeur et vivacité, et une citation à la cuvée Les Galfins 2012 (13000b.), fraîche et fruitée (agrumes).

D'abord exploitation de polyculture-élevage, le domaine de la famille Bonnard s'est orienté vers la vigne à partir des années 1990. Sur le lieu-dit Les Galfins, au terroir de marnes kimméridgiennes, est née une superbe cuvée pourvue d'un nez intense et complexe: de fines senteurs de pêche et de fleurs d'acacia, complétées par une élégante minéralité. En bouche, l'harmonie est très bien dessinée: la fraîcheur minérale équilibre le côté tendre de l'attaque. Très long, friand et citronné en finale, ce pouilly-fumé s'accordera avec bonheur avec un homard. Le 2011 (9 000 b.), cuvée du domaine, est cité pour ses notes d'agrumes et pour sa souplesse.

Des reflets dorés animent le verre. Le nez, discret, se montre d'abord floral, puis fruité (poire, abricot). Si l'attaque manque un peu de nerf, le milieu de bouche est souple et aromatique (fruit mûr). L'ensemble est plaisant et aura sa place en entrée sur des crudités ou des salades d'été.

Christophe Bonnard, après avoir exploité pendant une dizaine d'années ce domaine de 8 ha aux côtés de son père, en a pris la tête en 2002. Il a élaboré une cuvée aux arômes intenses, reflétant à la fois le cépage et le terroir argilo-calcaire. Les notes de bourgeon de cassis, d'agrumes et de fleurs blanches s'expriment avec beaucoup de netteté. L'attaque est soyeuse, sans agressivité. Puis la bouche continue sur la douceur, ce qui lui confère du volume. Une fraîcheur bienvenue fait son apparition en finale. Cette bouteille pourra être appréciée sur une lotte à la crème.

Le grand-père maternel de Philippe Bonnard a acheté ce domaine en 1951. La viticulture y a été relancée en 1989. Le nez élégant de ce 2006 livre d'agréables notes de fleurs et de citron mûr, accompagnées par une belle minéralité. La bouche, volumineuse et persistante, dévoile un fin perlant qui renforce sa nervosité et appelle des huîtres.

Acheté par la famille Bonnard en 1951, le domaine de Congy a été agrandi à partir de 1990 (7,50 ha aujourd'hui). Son 2006 libère des parfums discrets mais fort plaisants et typés, floraux et fruités (litchi, poire). La structure est marquée par de la rondeur en attaque, suivie d'une vivacité plaisante. Un pouilly-fumé bien équilibré, à servir avec du poisson.

Le domaine de Congy est situé à proximité de Saint-Andelain, célèbre village vigneron. À la fois floral et fruité, le nez élégant de cette cuvée s'exprime sans modération. Franc en attaque, le vin fait preuve ensuite de souplesse. Marquée par des notes végétales et un peu minérales, la bouche finit sur une agréable pointe d'acidité. La cuvée principale Domaine de Congy 2005 est citée pour son fruité bien mûr.

Au domaine de Congy, Christophe Bonnard vous expliquera les raisons de cette dénomination, les Galfins. Son pouilly-fumé apparaît à l'oeil or pâle, particulièrement brillant. Les parfums d'agrumes évoluent vers le végétal (buis), ce qui est original en 2003. La bouche est tout en fraîcheur et se termine sur une nervosité étonnante. A boire avec des crustacés.

Le domaine de Congy a rénové sa cave en 2001, ce qui lui a permis d'accueillir dans de bonnes conditions le millésime 2002. Une nuance minérale émerge des arômes variétaux classiques. Après une attaque vive, c'est une impression de vin sec et dynamique qui s'impose, soulignée par une pointe de gaz carbonique.

Sur une propriété acquise en 1951, Jack et Christophe Bonnard ont développé leur vignoble, surtout à partir de 1990. Cette cuvée ne peut cacher ses origines: le sauvignon transparaît dans la palette, notamment par son caractère de feuille de cassis. Sa présence reste marquée dans une bouche fraîche, minérale en finale.