Domaine de Haute Perche

Dans les années 1960, on produisait encore ici du vin de table. Christian Papin a tout replanté en cépages nobles et gagné ses galons en AOC. Ses vins figurent régulièrement en bonne place dans nos colonnes. Ce 2009 livre un nez intense et frais évoquant les fruits confits et les fleurs. Après une attaque franche et fruitée, la bouche affiche puissance et rondeur, avant une finale longue et bien équilibrée par la fraîcheur des agrumes. À attendre encore deux ou trois ans. La cuvée Tradition 2009 (8 à 11 €), qui n'a pas connu le bois, décroche une étoile.

Lorsque l'on quitte Angers, après avoir traversé la Loire, on trouve très vite ce domaine bien connu des fidèles lecteurs du Guide. Une propriété qui illustre les progrès qualitatifs du vignoble angevin: ne produisait-elle pas il y a quarante ans des vins de table? Christian Papin l'a replantée en cépages nobles, cabernets et chenin. Ses rouges de l'appellation anjou-villages-brissac ont obtenu plus d'un coup de coeur; les coteaux-de-l'aubance constituent son autre fer de lance, et cette cuvée Les Fontenelles décroche régulièrement des étoiles. Ce 2005 associe des impressions de richesse et de délicatesse. Subtil au nez, il mêle les fruits secs, les fruits frais et les agrumes. Au palais, il est harmonieux, présent et si frais qu'il évoquerait presque un vin de soif. Pourtant, c'est un grand.

En 1966, le vignoble de l'exploitation produisait du vin de table. Aujourd'hui, Christian Papin joue à fond la carte des deux appellations phares du secteur de Brissac: les coteaux-de-l'aubance et l'anjou-villages-brissac. Dans cette dernière AOC, il a déjà obtenu deux coups de coeur, pour un 1997 et un 2002. Rubis intense moiré de noir, le 2004 séduit par son nez puissant de fruits noirs très mûrs et de groseille confite. Ces arômes de fruits mûrs se retrouvent dans une bouche ample, presque moelleuse. Un ensemble harmonieux et fondu que l'on pourra servir dès à présent sur des viandes rouges ou du gibier ou conserver plusieurs années.

Le domaine de Haute-Perche fait bonne figure dans cette AOC, notamment à travers cette cuvée des Fontenelles, remarquable cette année. Dans ce millésime 2002, il brille aussi en rouge, en anjou-villages brissac, l'autre appellation phare de ce vignoble bordant la Loire. Ce coteaux-de-l'aubance affiche une robe jaune intense et libère des parfums complexes de fruits secs et de fleurs. Le palais, également très aromatique, déploie des arômes de fruits exotiques, de miel et d'amande en finale. Un vin qui associe brillamment des sensations de maturité et de richesse et des impressions de délicatesse et de légèreté.

Ce domaine a connu une évolution exemplaire depuis son rachat en 1966. Christian Papin a porté sa superficie de 9 à 32 ha et a remplacé les hybrides par les cépages nobles rouges et blancs de l'Anjou. Il possède aussi des vignes de gamay dont il a tiré une bouteille des plus intéressantes. De couleur cerise à reflets violacés, la robe est élégante. Les parfums intenses de fruits bien mûrs évoquent la cerise noire, la mûre et le cassis. Une belle attaque introduit une bouche ronde, souple et harmonieuse, d'une remarquable persistance aromatique.

Un domaine considérablement agrandi et restructuré par Christian Papin. Désormais essentiellement planté en cépages nobles, cabernet et chenin, il couvre 30ha. Ses brissac sont très souvent présents dans le Guide, et, en bonne place, comme ce 2001. D'un rouge soutenu, ce vin offre un nez complexe d'où ressort la cerise bien mûre. Souple, rond, puissant, il révèle en bouche des tanins qui se fondront avec le temps. La finale est chaleureuse, longue et harmonieuse.

Installé en 1964, Christian Papin, produisait autrefois toute une gamme de vins modestes, comme bon nombre de vignerons angevins d'alors. Il a suivi l'évolution de la région et produit aujourd'hui deux appellations prestigieuses: l'anjou-villages-brissac et le coteaux de l'aubance. Il n'est que de déguster ce liquoreux élaboré dans un millésime difficile pour juger du travail de qualité de son producteur. Jaune d'or à reflets verts, il évoque avec complexité les fruits secs, les fruits mûrs, le miel et le raisin de Corinthe. La fraîcheur et le moelleux s'équilibrent pour créer un ensemble harmonieux, digne d'un grand vin.

Agnès et Christian Papin ont obtenu un remarquable anjou-gamay sur les sols de schistes argileux de leur vignoble. Vêtu d'une belle robe rubis, ce 99 dévoile des arômes de fruits tout juste compotés avant de révéler un caractère épicé. Une belle matière, ample et généreuse, emplit la bouche, puis le fruité revient, accompagné de tanins bien présents qui s'estomperont au cours de la garde.

Christian Papin est considéré comme un sage de l'Aubance; sa personnalité et son action syndicale y sont bien sûr pour beaucoup, mais aussi ses vins comme ce fameux anjou-villages-brissac 97 qui a obtenu un coup de coeur l'an dernier. Ce nouveau millésime est dans le même esprit et était à deux doigts d'être récompensé à nouveau par un coup de coeur. Tout est remarquable, sa robe rouge sombre intense, ses arômes complexes de bourgeon de cassis, de cerise bien mûre, de fumé et de fruits noirs compotés. La bouche charnue et souple conduit à une finale qui a besoin de quelques mois de vieillissement.

Né de ceps de cabernet franc âgés de 50ans et plantés sur schistes, élevé en barriques de 400l avec peu de bois neuf, ce vin réunit tous les codes du vin de caractère: tannique, cossu, encore enrobé de son boisé, il s'impose par sa puissance. On met en cave.

Un clos d'un hectare où le cabernet franc est roi (90%). Ce vin ne manque ni de fruit ni de fraîcheur, porté par un bon élevage en barrique qui ne contraint pas la matière. Les tanins restent souples, l'ensemble frais et fondu. Parfait pour une côte de veau.

Voilà un joli gamay, campé sur un bon fruit rouge, à dominante de groseille, de framboise et de griotte. La bouche, chaleureuse, s'appuie sur des tanins soyeux qui lui confèrent une belle mâche et une finale consistante. Parfait sur une terrine de campagne ou une viande grillée.

Un fruité intense et frais (agrumes, ananas) mâtiné de notes florales et miellées se dégage du verre. Il se prolonge dans une bouche d'un bon volume et bien équilibrée entre fine acidité et rondeur suave.

Une touche de sucrosité apporte de l'amabilité à ce crémant jaune brillant, discrètement floral et fruité. Le palais n'en garde pas moins de la fraîcheur et cet équilibre suffit à convaincre.

D'une bonne complexité aromatique, sur les fleurs blanches et les fruits secs, ce 2018 présente un palais concentré et gras, qui conserve aussi une belle fraîcheur. Une touche d'amertume en finale lui donne du relief.

Le nez est ouvert sur les fruits rouges bien mûrs et le coulis de fraises. La bouche, dense, fraîche, fruitée et longue, aux tanins encore fermes, laisse deviner un beau potentiel. À encaver.

Cette cuvée 2016 joue la carte de l'élégance et de la finesse avec son nez encore timide mais fin de fleur de sureau et de gingembre. Plus imposante, la bouche offre du volume et de la sucrosité et retrouve les arômes de fruits confits dans une finale tout en longueur. Une cuvée harmonieuse au joli potentiel.

Ce 2015 mêle au nez des notes de mûre, de bigarreau et une pointe d'eucalyptus certainement due à l'élevage. Dans le même registre généreux, la bouche, opulente, offre des saveurs de petits fruits rouges et de réglisse, et déploie une belle finale épicée.

Ce vin sombre s'exprime sur des notes de petits fruits rouges bien mûrs et finement réglissés. On retrouve les fruits, plus expressifs encore, dans un palais souple, frais, bien fondu et persistant.

La robe est d'un jaune doré. Le nez, encore un peu discret, exprime les fruits blancs agrémentés d'une touche de miel; arômes que l'on retrouve dans une bouche équilibrée et persistante.

Le domaine, bien connu des habitués du Guide pour ses prestigieux coteaux-de-l'aubance, signe un brissac très réussi, élevé dix-huit mois en cuve. Paré d'une robe rouge sombre, ce vin offre un nez de petits fruits rouges agrémentés de notes florales, végétales et épicées. Après une belle attaque, la bouche se révèle ample et charnue, soutenue par des tanins encore un peu austères qui s'arrondiront avec le temps.

Situé aux portes d'Angers, ce domaine de 30 ha semble être le gardien de la ville phare du Maine-et-Loire. N'entrez dans la cité que si vous avez découvert les vins de l'exploitation! Cette cuvée des Fontenelles par exemple, issue de coteaux pentus laissés en friche ou exploités par des éleveurs, qui a été replantée en chenin dans les années 1990. Annoncée par un bouquet de fleurs blanches nuancé d'un léger boisé, la bouche présente un bel équilibre, sur des notes de fruits confits et d'agrumes et laisse une sensation à la fois de légèreté, de richesse et de fraîcheur.

Initialement dédié au vin de table, ce domaine se consacre aujourd'hui exclusivement aux vins d'appellation. Ici, un cabernet-d'anjou de belle facture, qui sent bon le raisin frais et les fruits rouges; rond, souple, doux et onctueux en bouche. À servir sur une tarte aux fraises.

Ce domaine emblématique des anjou-villages-brissac, mais aussi des coteaux-de-l’aubance, les appellations reines des neuf communes entourant Brissac, signe un 2007 tout en délicatesse. Doté d’une robe rouge intense tirant sur le noir, celui-ci s’ouvre à l’aération sur des notes de fruits mûrs, de réglisse et de noyau. La bouche est intense, ronde et harmonieuse. Une cuvée bien vinifiée, représentative de son millésime.

Ce domaine a brillé plus d'une fois grâce à ses vins rouges, mais ses blancs ne sont pas à négliger. Situé aux portes sud de la ville d'Angers, le vignoble occupe des sols schisteux appartenant au Massif armoricain. Une fois de plus distinguée dans le Guide, sa cuvée des Fontenelles naît de sols superficiels et caillouteux sur lesquels le chenin livre tout son potentiel. Il a donné ici naissance à un vin d'un jaune paille engageant, qui livre à l'aération des parfums de fruits mûrs, voire confits, et d'agrumes. La bouche révèle une grande matière et renoue avec les fruits mûrs dans une finale fraîche. Une riche bouteille qu'il est conseillé de carafer.

Ce domaine est un bon exemple de l'amélioration qualitative du vignoble angevin. Orienté vers la production de vins de table jusqu'à la fin des années 1960, il a été ensuite replanté en cépages nobles de la région, cabernet et chenin. La propriété se distingue régulièrement en coteaux-de-l'aubance, notamment à travers cette cuvée des Fontenelles, remarquable dans le millésime précédent. Jaune or limpide aux reflets verts, le 2003 présente un nez frais et minéral, où l'on perçoit également des notes de fruits confits et des nuances grillées. L'élevage transparaît également en bouche dans les nuances torréfiées et vanillées. Un vin puissant, gras et équilibré. La cuvée Tradition 2003 (5 à 8 €) obtient la même note; sa robe jaune or, son nez mêlant miel, acacia et fruits confits, un rien grillé, sa bouche ample, généreuse et très équilibrée à la finale fruitée et confite, composent une bouteille plaisante.

Situé aux portes d'Angers, ce domaine donne une bonne image de l'évolution du vignoble angevin: la modeste propriété qui comptait en 1966, lors de son rachat, 9 ha plantés en hybrides s'étend aujourd'hui sur 32 ha principalement plantés en cabernets et chenin. Christian Papin a choisi en outre un mode de production rigoureux: maîtrise des rendements, enherbement, vendanges en vert... Récolté par tries et vinifié pour partie en barrique pendant trois mois cet anjou blanc illustre bien cette démarche. D'un jaune intense, il délivre des arômes délicats de fruits confits, de fruits mûrs et de raisins secs. Ample, moelleux et riche en bouche, il sera à l'aise en toute circonstance.

Un domaine régulièrement présent dans cette appellation, notamment à travers cette cuvée des Fontenelles dont un millésime fut servi aux députés français et allemands lors du grand déjeuner organisé en janvier 2003 pour célébrer le quarantième anniversaire du traité de l'Elysée. Le 2001 révèle fort bien le terroir des coteaux-de-l'aubance, encore méconnu il y a une dizaine d'années. Les arômes délicats rappellent les fruits mûrs et les plantes aromatiques avec des notes de grillé. La bouche équilibrée finit sur des nuances de fruits confits, de fruits secs et de fleurs. Un ensemble très harmonieux.

Christian Papin a repris en 1982 ce domaine fondé en 1966. Le vignoble, planté à l'origine en cépages ordinaires qui donnaient des vins de table, a été restructuré: priorité a été accordée au chenin et au cabernet, pour élaborer des vins d'appellation. Une orientation conforme à celle de nombreuses exploitations angevines. Dans cette AOC, un 97 du domaine avait atteint les sommets. Que dire du 2000? Sa robe grenat à reflets noirs et ses arômes puissants de cassis, presque tourbés, laissent présager une très bonne matière pour le millésime. La structure, massive, assez austère, confirme cette impression. Le jury espère que ce vin aura gagné en amabilité à la fin de l'année 2002.

Inscrit dans la vallée de l'Aubance, ce domaine de 30ha offre une sympathique halte après une visite du village de Sainte-Melaine-sur-Aubance et de sa petite église du XI e s. Une attirante teinte jaune paille annonce une palette complexe, née de vendanges mûres et triées, ainsi qu'une matière concentrée et équilibrée. Ce vin atteindra son optimum dans deux ou trois ans. L'anjou rouge 2001 du domaine est cité.

Christian Papin a repris et considérablement agrandi le domaine de Haute Perche, qui compte aujourd'hui 34ha. Il l'a planté essentiellement en chenin et en cabernet. La robe de ce 99 est d'un doré soutenu. Son nez décline de jolies notes de fruits très mûrs et de fruits secs. On retrouve des nuances confites dans une bouche puissante, riche et grasse, à la finale superbe, vive et structurée.

Un chenin issu de vignes en conversion bio. De couleur intense, il présente un nez léger, centré sur les fleurs et les fruits confits. Matière et puissance caractérisent le palais, dominé par le miel et l'abricot.

Discrète au premier abord, cette cuvée livre à l'aération des parfums de fruits secs et de fruits blancs (coing, poire). Arômes prolongés par une bouche suave et onctueuse, sans lourdeur, égayée par une fine trame acide.

Situé aux portes d'Angers, ce domaine est l'un des incontournables des appellations anjou-villages-brissac et coteaux-de-l'aubance. L'intensité de la robe de son cabernet-d'anjou, rose aux reflets orangés, a surpris le jury (couleur probablement due à une macération de plusieurs heures). Dans le même registre, la bouche livre des notes puissantes de fruits, d'épices et de poivron. Un vin riche et structuré qui trouvera ses amateurs.

Créé en 1966, ce domaine tout proche d'Angers a été replanté depuis en cépages nobles. Trente hectares, du chenin et du cabernet, avec un appoint de gamay et de grolleau. Son anjou-villages-brissac a décroché pas moins de trois coups de coeur, notamment l'an dernier, pour son millésime 2005. Implantées sur un plateau incliné en pente douce vers la Loire, les vignes de la propriété expriment tout leur potentiel les années chaudes. Tel n'a pas été le profil du 2006 dont l'arrière-saison douce et humide a imposé des vendanges précoces. Grenat intense, ce vin délivre des arômes de fruits noirs compotés et de fruits secs caractéristiques de l'appellation. Suave et rond en attaque, frais, plus austère en finale, il gagnera à vieillir un à deux ans.

En 1966, c'est un vignoble de 9ha que Christian Papin a repris et a totalement rénové en plantant essentiellement du chenin et du cabernet. A la tête de 34ha aujourd'hui, il a produit un 99 jaune limpide avec des reflets verts. Le nez ne se montre pas encore totalement ouvert, mais un caractère brioché apparaît, ce qui est de bon augure pour la suite de la dégustation. La bouche se révèle en effet pleine d'une matière de qualité qui ne demande qu'à s'amplifier.

Le domaine de Haute Perche fait partie des exploitations incontournables de l'Aubance. Un travail de fond est mené par les Papin (taille courte, éclaircissage, récoltes manuelles) avec des résultats particulièrement intéressants. Classique, ce vin est fruité et agréable. Il laisse une impression d'harmonie, de légèreté et procure un plaisir immédiat. A boire en fin d'année ou à conserver de un à cinq ans.