Domaine de Rochambeau

Issu de raisins surmûris élevés en barriques, ce chenin au bouquet fin plaira par son fruit frais, sa bouche de bon volume, large et équilibrée, soutenue par un boisé ajusté qui ne masque pas le fruit. Un vin de structure, à apprécier sur une volaille ou un poisson cuisiné.

Fruits mûrs, puissance et rondeur composent un brissac encore un peu austère, épaulé par des tanins fermes et serrés. Un vin de caractère, bien dans le ton de l'appellation, à détendre sur une viande juteuse.

Habillé d'or foncé, ce 2014 offre des notes puissantes de caramel que l'on retrouve en bouche, complétées de fruits confits. Flatteur et concentré, ce vin n'en est pas moins élégant et très plaisant.

D'un bel or aux reflets ambrés, cette cuvée livre de subtils et complexes parfums fruités (l'abricot notamment) associés à de légères nuances vanillées. Empreint d'une douceur mesurée, le palais, porté vers les fruits blancs (coing et poire), se révèle ample et souple, et s'étire dans une longue finale.

Cela fait maintenant quinze ans que Maurice Forest cultive ses vignes en agriculture biologique. Ses coteaux de chenin trempent leurs pieds dans l'Aubance et bénéficient pleinement des brumes matinales de l'automne, nécessaires au développement de ce champignon noble qu'est le botrytis. Cette cuvée d'un jaune intense se fait miellée au nez et onctueuse en bouche. La finale est persistante et pourvue d'une bonne intensité aromatique. À déguster à l'apéritif.

Le vignoble, situé aux portes d'Angers, est implanté sur un des coteaux les plus marqués de l'appellation. Il domine l'Aubance en un lieu préservé de la cité. La cuvée doit son nom aux raisins confits, scrupuleusement sélectionnés, dont les arômes semblent danser au nez comme en bouche. L'ensemble est équilibré, agrémenté de notes boisées et de parfums de raisin de Corinthe, de fruits confits et de miel. Un vin qui, malgré son volume et sa richesse, conserve une sensation de fraîcheur et de légèreté. (Bouteilles de 50 cl.)

Situé à quelques kilomètres d'Angers, ce domaine de 15 ha présente un anjou de couleur pourpre foncé, au nez très plaisant de fruits rouges, dominé par la griotte, et nuancé d'une touche animale. Sa belle structure tannique, sa longueur, sa richesse et son côté velouté en font un vin qui ne manque pas de potentiel (deux à trois ans), mais qui pourra dès l'automne faire honneur à un repas de chasse.

Située au coeur de l'air AOC, cette belle propriété domine l'Aubance. Avec sa robe jaune d'or intense, ses arômes de fruits frais soulignés de touches florales et sa bouche fraîche et abricotée, ce vin est parfaitement typique de son appellation.

Le vignoble des coteaux-de-l'aubance est constitué de petites buttes situées de part et d'autre de l'Aubance. Au niveau de Rochambeau, les coteaux deviennent plus marqués et les sols, décapés par l'érosion, font apparaître la roche mère schisteuse. Ce domaine de 15 ha est cultivé en agriculture biologique. Sa sélection Confit' Danse s'annonce par une palette aromatique élégante où la pomme et la poire voisinent avec la pâte de coings. Souple à l'attaque, riche, la bouche finit sur des impressions chaleureuses. À servir avec des tartes aux fruits. Également cité, l'anjou blanc 2006 Matin d'Automne (5 à 8 €).

M. Forest est le président des coteaux-de-l'aubance, appellation qui a commencé à acquérir ses lettres de noblesse à partir des années 1990. Il exploite ses 15 ha de vignes en agriculture biologique. Avec ses arômes de fruits mûrs tout au long de la dégustation et sa fraîcheur caractéristique, sa sélection Harmonie est un très bon ambassadeur de son AOC. Intense à l'oeil, avec ses reflets paille, ce 2004 est plein de délicatesse au nez. On y respire les fruits jaunes, les fruits confits et l'acacia. L'intensité se confirme au palais, où la richesse se conjugue avec la fraîcheur. Le nom de la cuvée est bien choisi.

Le domaine de Rochambeau campe sur un coteau escarpé d'où l'on découvre la vallée de l'Aubance. Il propose un anjou-villages-brissac mêlant au nez les fruits mûrs et des notes animales. Equilibrée et harmonieuse, la bouche est presque légère pour l'appellation. Ce vin sera fin prêt pour la sortie du Guide. On recommande de l'aérer avant de le servir.

Maurice Forest est le nouveau président du Syndicat des coteaux-de-l'aubance. Son crémant, dès le premier instant, séduit. Les bulles, d'une grande finesse, s'épanouissent en de longs chapelets qui traversent une robe jaune intense avec des reflets or vert délicats. Le nez en revanche est puissant, tout en fruits très mûrs. La bouche agréable se montre presque discrète compte tenu de l'exubérance du nez.

Le paysage des coteaux de l'Aubance se dessine essentiellement autour de collines aux pentes douces, parfois relayées par des coteaux escarpés tels ceux de Soulaines-sur-Aubance. L'une des caractéristiques du vignoble est de produire des vins légers en comparaison de ceux, plus puissants, du vignoble voisin des coteaux du Layon. Le Rochambeau est bien représentatif de ce style: délicat, harmonieux avec ses notes de fruits mûrs, il reste frais et désaltérant.

Installé à flanc de coteau, ce vignoble de 17ha domine l'Aubance. Il est exploité en agriculture biologique. Son 99 donne une sensation de concentration et de richesse à toutes les étapes de la dégustation. Intense, la robe grenat, intense, le nez de fruits noirs (cassis). La bouche? Souple mais structurée, équilibrée, elle séduit par un fruité qui s'attarde longuement en finale.

Le vignoble de 17ha est installé à flanc de coteau et domine l'Aubance. Il a donné naissance à un anjou rouge profond aux reflets brillants. La griotte surmûrie, confite, caractérise le nez avant qu'une impression veloutée n'envahisse le palais. Tendre et charpentée, la matière dévoile des arômes de réglisse soutenus qui perdurent longuement en finale. Toute la chaîne d'élaboration a été respectée, cela se sent.